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時間:2024/12/12 05:40:17

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一期再到現(xiàn)在,「舌尖上的中國」家喻戶曉。我們寄托在美食上的不僅僅是味蕾的享受,有時候更多的反而是味道帶來的記憶。于吃,中國人有太多的話要說。追溯到遙遠(yuǎn)的從前,我們就聽說過「民以食為天」。而美食本身,也攜帶著質(zhì)樸的治愈效果。

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藥膳作為日常飲食,對口感有比較高的要求。是注重宜忌。這給藥膳工作者提出了很高的要求——既會烹飪,又懂中藥。中常言“良藥苦口利于病”,但藥膳作為功能性食品,不僅要做到利于“利于病”,還要可口不“苦口”。既有通常所說的“忌口”食物與食物的或食物與的配禁忌,也有行生克乘侮中藥配的“十八反與十九畏”等。正確掌握本草學(xué)中的食藥配宜忌非常重要,中膳所論的飲食宜忌,包括的范圍很廣。是講究烹調(diào)。

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