山東加工紅酒鵝肝(解密:2024已更新)鑫·鴻源食品,三芥末鮮鵝肥肝的做法先將清酒鮮鵝肥肝凍好，然后在沸水后沖洗泡沫。把鮮鵝肥肝汁放進(jìn)鍋里煮。把它放進(jìn)鮮鵝肥肝燃燒開(kāi)關(guān)，在火中浸泡20分鐘。吃的時(shí)候，把鮮鵝肥肝切塊碼成一排，放在盤子里，將鮮鵝肥肝汁浸入芥末中作為佐劑。操作點(diǎn)先用開(kāi)水洗凈鮮鵝肥肝，水溫不宜過(guò)高，火太大，鮮鵝肥肝較脆，易變質(zhì)地。加2小勺清水，中火煮3分鐘，翻炒均勻。撒蔥段即可出鍋。酸酸甜甜美味可口。二胡蘿卜鮮鵝肥肝泥材料法式鮮鵝肥肝適量調(diào)料胡蘿卜泥適量蔥適量姜適量。做法鮮鵝肥肝一份洗凈，用清水泡上一個(gè)小時(shí)以上，中間換水?dāng)?shù)次。一炒鮮鵝肥肝的做法法式鮮鵝肥肝和鵝胗切小塊，蔥切段，姜切絲。酸筍切小條浸泡一下?lián)瞥鰹r干水分。鍋里油熱，放姜絲蔥段爆香，再放入鮮鵝肥肝鵝胗。加入浸泡過(guò)酸筍翻炒片刻。加入2勺番茄醬，加適量料酒煸炒勻。

往鍋里放油，燒熱，下入姜絲瓜胡蘿卜片翻炒片刻，加入冷凍鵝肝胡椒粉鹽糖味精炒透，用水淀粉勾芡，淋入香油，出鍋即成。做法絲瓜洗凈，去皮去籽，切片；姜洗凈，去皮切片。冷凍鵝肝洗凈，切片；把冷凍鵝肝放入沸水中燙至八成熟時(shí)撈起瀝水。胡蘿卜洗凈，切片；用少許鹽料酒水淀粉將冷凍鵝肝腌5分鐘;

鵝肥肝切片從清酒里撈出后裹上一層薄薄的生粉。平底鍋里家少許黃油放入鵝肥肝切片煎至2面金后撒上黑胡椒碎。做法步驟廣東菜芯加點(diǎn)鹽焯水。鵝肥肝切片提前放入清酒里浸泡一會(huì)，盡量用白蘭地。撈出用廚房紙巾吸油。再把煎好的鵝肥肝切片放在米飯上，再加入一個(gè)雞蛋，繼續(xù)加蓋用小火燜煮。大米清洗干凈加水煮飯。臘腸切成薄片。等米飯煮到水快收干時(shí)，放入臘腸加蓋煮熟。食材大米250克臘腸5根鵝肥肝切片3片雞蛋1個(gè)菜心5棵黃油8克生粉適量清酒適量香油1勺砂糖1勺蠔油2勺月鮮醬油4勺。

一胡蘿卜煎鵝肝泥材料法式煎鵝肝適量調(diào)料胡蘿卜泥適量蔥適量姜適量。加入蔥姜，把煎鵝肝煮熟透，撈出晾涼備用，煮熟的煎鵝肝掰小塊，用大勺子壓碎加入胡蘿卜泥拌勻即可。做法煎鵝肝一份洗凈，用清水泡上一個(gè)小時(shí)以上，中間換水?dāng)?shù)次。煎鵝肝涼水下鍋。

取出冷藏好的面團(tuán)，旋轉(zhuǎn)90度搟為長(zhǎng)方形，折三折，包裹上保鮮膜后冷藏約15分鐘，取出來(lái)后重復(fù)上述的步驟，末后一次三折，放冰箱冷藏約30分鐘?！局谱鞲始{許】在小鍋中加入鵝肥肝150g奶油，小火加熱（不需煮沸），在熱奶油中加入100g黑巧克力和6g糖后拌勻，熄火備用。面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形，厚約5-8mm，并且將面片分為8等份面片，面片里面加入巧克力，卷成卷。卷完八個(gè)后放于墊有油紙的烤盤上，輕輕蓋好保鮮膜進(jìn)行發(fā)酵，20-25℃的室溫下進(jìn)行發(fā)酵1-2小時(shí)膨脹到之前的5倍大，烤箱提前預(yù)熱到180℃后，烤盤放入到中層，180℃烤約15分鐘。

山東加工紅酒鵝肝(解密:2024已更新)，把之前準(zhǔn)備好的調(diào)料放入鍋中燒開(kāi),放涼,把煎鵝肝浸泡在里面6小時(shí)便可以了。制作方法把煎鵝肝解凍,解凍完以后放在純牛奶里浸泡1小時(shí)（去腥增香）。拿一個(gè)不銹鋼盆把洋蔥生姜香菜小蔥均勻的放在盆底,將浸泡好的煎鵝肝放在上面,撒上清酒,入蒸箱中火蒸45分鐘拿出放涼。

眾所周知，鮮肥鵝肝菜來(lái)源于西式萊肴,選用了日本清酒和法國(guó)鮮肥鵝肝,然后以傳統(tǒng)方式來(lái)制作?！扒濉本撇皇侵妇莆豆训倚圆粔?而是指“清”則易飲,酒性隨和,鮮肥鵝肝色澤金黃,質(zhì)地細(xì)嫩香味奇特風(fēng)味鮮美,并具有爽滑嫩酥糯潤(rùn)軟等口感。

山東加工紅酒鵝肝(解密:2024已更新)，制法∶把凍法國(guó)肥鵝肝解凍，切成大丁放平盤中，撒一層干生粉后再輕輕抖拌均勻。關(guān)鍵法國(guó)肥鵝肝要選用表面帶有一定韌性的，煮制時(shí)質(zhì)地不能太老。初始冰鎮(zhèn)法國(guó)肥鵝肝出現(xiàn)在日式料理店里，受到歡迎后，一些西餐廳中式菜酒樓也競(jìng)相推出，于是乎便有了不同的制作方法。二黑椒法國(guó)肥鵝肝原料清酒法國(guó)肥鵝肝草菇黃瓜塊洋蔥塊油炸蒜片大蔥節(jié)大蒜彩椒塊蠔油清酒鹽生粉黑胡椒粒色拉油黃油各適量。目前，有一種吃冰鎮(zhèn)法國(guó)肥鵝肝的方法，許多人在接觸到這道凍法國(guó)肥鵝肝菜時(shí)都感到驚訝，它沒(méi)有油炸法國(guó)肥鵝肝的油膩感，在口中便可融化，如絲般光滑，這容易讓人想起某巧克力品牌的廣告詞“不融在手，只融在口”用在此也是相當(dāng)貼切的。

山東加工紅酒鵝肝(解密:2024已更新)，把新鮮鵝肥肝也汆一下備用。把汆好的大腸切小圈。一北京炒肝主料豬大腸新鮮鵝肥肝淀粉大蒜。清水，蔥姜花椒大料桂皮桂葉，大腸一塊放入到鍋中，開(kāi)火。做法豬大腸拿鹽與淀粉進(jìn)行搓洗，里面也要翻過(guò)來(lái)進(jìn)行搓洗，洗凈后下鍋用水汆一下。開(kāi)鍋一會(huì)后放入鹽老抽，再燒一會(huì)，待大腸好了之后（可以嘗一嘗），放入新鮮鵝肥肝，撈出調(diào)料，然后放入事先調(diào)好的淀粉（多一點(diǎn)，濃稠一些），放淀粉過(guò)程中要不停攪拌。輔料鹽老抽生姜大蔥花椒大料桂皮桂葉。

山東加工紅酒鵝肝(解密:2024已更新)，三紅酒香煎冷凍紅酒鵝肥肝（一）用料法國(guó)冷凍紅酒鵝肥肝1斤；淀粉適量；蒜片適量；鹽適量；紅酒適量；橄欖油少許（二）做法蒜頭切片，冷凍紅酒鵝肥肝取出來(lái)進(jìn)行解凍一會(huì)，兩面撲上少量淀粉備用。熱鍋，輕輕抹一層橄欖油（油不能太多了因等會(huì)冷凍紅酒鵝肥肝會(huì)不停出來(lái)許多油）放入冷凍紅酒鵝肥肝，小火慢慢煎，煎至兩面焦黃，加少許的海鹽調(diào)味。