昆明哪里有朗德鵝肥肝(2024更新中)本地資訊鑫·鴻源食品,一紅酒香煎冰激凌鵝肝（一）用料法式冰激凌鵝肝1斤；淀粉適量；蒜片適量；鹽適量；紅酒適量；橄欖油少許（二）做法蒜頭切片，冰激凌鵝肝取出來進行解凍一會，兩面撲上少量淀粉備用。熱鍋，輕輕抹一層橄欖油（油不能太多了因等會冰激凌鵝肝會不停出來許多油）放入冰激凌鵝肝，小火慢慢煎，煎至兩面焦黃，加少許的海鹽調(diào)味。

該法國鵝肥肝切片制作的具體操作要點有前處理解凍∶為了防止水分與脂肪的流失，在溫度0～4℃低溫緩慢解凍10h以上，使鵝肥肝切片整體融化。該較佳方案不但可以改良法國鵝肥肝切片的乳化成果，使其質(zhì)地均勻細膩，加強其塑性，還能夠使得法國鵝肥肝切片之肝香味越為顯明，對法國鵝肥肝切片的整體品質(zhì)的增進有良好的成果。

。洋蔥切成絲，放入到燒熱的瓦煲里；蒜蓉與法國肥鵝肝一塊倒入?茄子洗凈后，去皮切塊，倒入油鍋炸到軟身，撈起；做法∶處理法國肥鵝肝，將法國肥鵝肝的血水洗先凈，晾干去筋，然后整只放入90℃C的水中浸熟，切粒待用；

將朗德鵝肝放于滴入幾滴白醋的涼水中浸泡；。將朗德鵝肝倒入鍋中煮；待朗德鵝肝變?姜去皮切片，西紅柿去皮切厚片，洗凈瀝干；鍋中燒水，水開后，放入姜片與料酒；將浸泡好的朗德鵝肝切片；做法朗德鵝肝放于水管下反復沖洗；

三黑菌清酒鵝肝配少司牛排（一）制作食材牛里脊，法式清酒鵝肝，黑菌，紅酒，牛肉燒汁。二網(wǎng)油包清酒鵝肝（一）食材明細法式清酒鵝肝400克，豬網(wǎng)油350克，鹽3克，味精1克，小蔥15克，椒鹽10克，香粉1克，菜籽油50克，黃酒15克。加適量紅酒撒些許百里香，等清酒鵝肝吸收的差不多了就能盛出開吃啦。

并具有爽滑嫩酥糯潤軟等口感。食用之道將預制好的法式鵝肝放涼之后再放入到保鮮柜里冷藏。法式鵝肝之肝做此菜肴，法式鵝肝定要保持新鮮與自然，這樣的法式鵝肝，其色澤較為金黃質(zhì)地細嫩香味風味相當鮮美。法式鵝肝和清酒的搭配，烹制成了宜人的“清酒法式鵝肝”。

鍋里面倒入油燒到成熱之時，下紅酒鵝肥肝片滑熟，倒出來瀝油待用。鍋里倒油，先放入姜粒小米椒節(jié)蒜薹顆與泡豇豆顆一塊炒香，再倒入紅酒鵝肥肝片進行翻炒幾下，待烹入味翻勻后，便可出鍋裝盤上桌。另把醪糟汁辣鮮露白糖胡椒粉老陳醋雞粉味精與濕淀粉放于碗里，調(diào)制成味汁待用。將泡豇豆與蒜薹切成顆。

昆明哪里有朗德鵝肥肝(2024更新中)本地資訊，炒鍋上火，放適量油，起煙后下花椒，干辣椒，炸出香味后撈去不用，再加入適量清水及鹽，黃酒，姜片，蔥結，再下朗德鵝肥肝燒煮，燒沸后撇去浮沫，用中小火煮至朗德鵝肥肝熟透，放味精，淋香油，連湯一起倒入盤內(nèi)。紅辣椒洗凈切片，炒鍋加少量清水，香油，少許鹽和味精，燒沸后將辣椒放入燙熟，撈出備用。詳細步驟朗德鵝肥肝洗凈，剔除筋和膽汁污染部分，入沸水鍋焯水，除去血污和異味。

昆明哪里有朗德鵝肥肝(2024更新中)本地資訊，做法紅酒鵝肥肝一份洗凈，用清水泡上一個小時以上，中間換水數(shù)次。二胡蘿卜紅酒鵝肥肝泥材料法式紅酒鵝肥肝適量調(diào)料胡蘿卜泥適量蔥適量姜適量。往鍋里放油，燒熱，下入姜絲瓜胡蘿卜片翻炒片刻，加入紅酒鵝肥肝胡椒粉鹽糖味精炒透，用水淀粉勾芡，淋入香油，出鍋即成。

朗德鵝肥肝涼水下鍋。加入蔥姜，把朗德鵝肥肝煮熟透，撈出晾涼備用，煮熟的朗德鵝肥肝掰小塊，用大勺子壓碎加入胡蘿卜泥拌勻即可。做法朗德鵝肥肝一份洗凈，用清水泡上一個小時以上，中間換水數(shù)次。二胡蘿卜朗德鵝肥肝泥材料朗德鵝肥肝適量調(diào)料胡蘿卜泥適量蔥適量姜適量。

二油烹肥鵝肝材料主料肥鵝肝輔料干辣椒節(jié)泡酸菜絲泡姜絲洋蔥絲花椒調(diào)料雞粉白酒胡椒粉特色法國肥鵝肝做法把肥鵝肝切為薄片，沖掉血水并且使用毛巾吸去水分，納盆之后加入雞粉白酒胡椒粉和特色法國肥鵝肝拌勻，再擺放在墊有干辣椒節(jié)泡酸菜絲泡姜絲洋蔥絲和花椒的盤中碼好。

昆明哪里有朗德鵝肥肝(2024更新中)本地資訊，一般法式鵝肝的顏色是帶有淺淺粉紅的色，或者是淡金或淡青，而出自圖盧茲鵝的法式鵝肝顏色是白，出自史特拉斯堡鵝的法式鵝肝顏色比較偏粉紅且較硬；法式鵝肝質(zhì)地細膩，味道鮮美，它被歐美人稱為市場三大美味佳肴，鵝脂肪肝含有40%-60%的脂肪，相當于裝飾蛋糕的奶油。