江蘇好項目食物活性物食品選擇，同時，互盛醫(yī)養(yǎng)還擁有專業(yè)賦能體系，包括合作賦能、成交賦能、醫(yī)療賦能，為合作伙伴提供全方位的支持和保障。

食鹽是醬油生產(chǎn)不可缺少的主要原料之一，它使醬油具有適當?shù)南涛?，能提高鮮味口感，增加醬油的風味。用于醬油生產(chǎn)的水必須符合生活飲用水衛(wèi)生標準GB 5749。醬油是曲霉、酵母和乳酸菌等微生物綜合作用的產(chǎn)物。）米曲霉是醬油常用的發(fā)酵菌種。，少量時可能促進產(chǎn)酶，如果過多積聚于曲料中，對米曲霉的生長和產(chǎn)酶不利。-淀粉酶、酸性蛋白酶、酸性羧基肽酶活性較米曲霉低；），它們都是耐鹽性的非產(chǎn)膜酵母，在分類上是非常近緣的種屬，其形態(tài)學和生理學差別較小；

　　酶可通過許多不同的機制發(fā)揮活性。例如，溶菌酶和其他酶主要通過催化裂解細胞表面聚合物或細胞壁，誘導細菌分解從而具有活性；乳過氧化物酶（LPO）和其他過氧化物酶系統(tǒng)則通過催化氧化起作用，LPO對革蘭氏陽性菌和陰性菌的生長均有抑制作用。

構成和修復組織，促進生長發(fā)育、傷口愈合。構成機體活性物質，參與調節(jié)生理功能。酶類、激素類、抗體及免疫物質。重要的代謝物質和營養(yǎng)素載體。提供能量。 4.0kcal / g 或 16.74kJ / g必需氨基酸（EAA）：構成人體Pr的20種AA中，有9種人體不能合成或合成速度不能滿足需要，必須由食物供給 必需氨基酸：機體自身不能合成必須由食物提供的氨基酸 纈異亮亮苯蛋色蘇賴蛋白質的互補作用：營養(yǎng)價值較低的蛋白質混合食用，其必需氨基 酸可以互相補充，提高營養(yǎng)價值。用于：主要用于提高植物性Pro的營養(yǎng)價值

特殊醫(yī)學用途配方食品與食品有什么區(qū)別？特醫(yī)食品科學普及第期特殊醫(yī)學用途配方食品（下文簡稱為“特醫(yī)食品”）與食品都是為特定人群設計的食品，在我國也都屬于特殊食品，即需經(jīng)產(chǎn)品或備案后才能生產(chǎn)和銷售，但兩者在用途、適用人群、產(chǎn)品配方要求方面不同，屬于兩類產(chǎn)品。特醫(yī)食品是給進食受限或消化吸收障礙或代謝紊亂障礙或特定疾病人群設計的配方食品，主要目的是為保障這些特定人群的營養(yǎng)需求。其中全營養(yǎng)或特定全營養(yǎng)配方食品可以作為單一的營養(yǎng)來源，相當于他們的一日餐；非全營養(yǎng)配方食品可滿足目標人群的部分營養(yǎng)需求，需要與其他食品配合使用。食品也是適宜于特定人群食用，但不以疾病為目的，而是為調節(jié)機體功能，促進營養(yǎng)與健康。這類產(chǎn)品如補充維生素、礦物質的片劑、膠囊、口服液等的營養(yǎng)素補充劑，以及添加活性物質具有功能的食品。、標簽標識內容要求不同

1c07987專家/團隊介紹肖杰，女，華南農(nóng)業(yè)大學食品學院教授，博士生導師。先后畢業(yè)于過程工程研究所（生化工程碩士），美國羅格斯大學（食品科學博士）。現(xiàn)為廣東省“珠江人才計劃”引進創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)團隊帶頭人、廣東省青年珠江學者、廣東省功能食品活性物重點實驗室常務副主任。致力于食品功能因子的遞送增效技術及健康效應調控理論研究，旨在通過高分子組裝行為、膠體與界面化學行為調控創(chuàng)建穩(wěn)態(tài)、定向、協(xié)同增效運載體系，大化食品功能因子的健康效應，并推進相關理論與技術在健康食品開發(fā)中的應用。