湖北特色自助烤肉加盟，除了獨特的烹飪手法和腌制配方，老炭門還注重食材的選擇和搭配。

還有一些海鮮是國外進口的冷凍海鮮，價格極低，低到讓你懷疑人生，所以食材不能用市場價格來計算，自助餐的食材只能說馬馬虎虎吧。特別是不限量供應(yīng)的食材，也有到產(chǎn)地去批量收購，拉回來以后放入凍庫的。啤酒飲料也是買的便宜的，酸梅湯也是用水勾兌出來的。對于幾百元的海鮮自助也是一個道理，只不過產(chǎn)品質(zhì)量和檔次會好一點，我們平時很少吃的龍蝦鮑魚帝王蟹其實也是有進口批發(fā)渠道的。自助餐更多的是追求菜品的數(shù)量而不是質(zhì)量。那么自助餐光憑成本和低價的食材就一定能賺錢嗎，是不能，這里主要的核心是店面的管理。自助餐在開業(yè)的時候就會找?guī)讉€能吃的人來做測試，看看他們使勁兒吃，到底能吃回來多少成本。所以我們99%的人其實都吃不回來，那么只有少數(shù)人能吃回來，可以忽略不計。老人，小孩，女人根本就吃不動，所以主要賺的就是這些人的錢。

我們口人的這頓自助你覺著咋樣，100多塊花得值不值？這個小長假你打算去哪吃？討論餐美食，快樂，您的“一評、一贊”是對我大的支持，如果您覺得還不錯，請把它出去，謝謝！

明明很餓，為啥吃自助餐10分鐘就飽了？原來被“套路”了，別不懂近幾年，自助餐非常受，就餐時經(jīng)常需要排隊，就算等1小時也有人愿意等。自助餐究竟有啥魔力呢？因為菜品種類繁多，普通的就有幾十種菜，好一點的至少有上百種，花一樣錢就能全部體驗一遍，多好呀。然而，自助餐的價格不便宜，便宜的也要60元，還有上百元甚至幾百元的。吃自助餐就像隨禮一樣，要吃夠本才行。然而，大家發(fā)現(xiàn)了沒有，本來把肚子騰空了，準(zhǔn)備大吃一頓，結(jié)果沒吃多少就飽了，感覺錢花得太不值了。

另外自助餐大多數(shù)不在繁華的臨街門市，有的是在樓，有些是在商場里邊兒，開在商場里邊兒的店，其實很多是商場跟自助餐老板合開的，他們跟商場一般都是按銷售額來返點的，這個其實等于沒有房租，不過是賣的越多商場抽點越高而已。第2個成本是浮動成本，就是根據(jù)量來決定我每天備貨的菜品數(shù)量，假設(shè)這個自助餐每一位的價格是100元，他每天的基礎(chǔ)成本是4000元，毛利潤是50%。那么每天來80個人基礎(chǔ)成本就可以覆蓋了，剩下的浮動成本是根據(jù)每天就餐人數(shù)量來決定的，人越多成本越低越賺錢，所以自助餐不怕吃也不怕便宜就怕人不來吃。說完了成本，再說一下大家關(guān)心的食材，很多人吃自助餐是奔著海鮮不限量去的，因為很多人平時自己買螃蟹要50元一斤，在這里卻隨便吃，所以感覺自己賺了，感覺自己吃回本了，如果你也是這樣想的，那你就錯了。

另外自助餐大多數(shù)不在繁華的臨街門市，有的是在樓，有些是在商場里邊兒，開在商場里邊兒的店，其實很多是商場跟自助餐老板合開的，他們跟商場一般都是按銷售額來返點的，這個其實等于沒有房租，不過是賣的越多商場抽點越高而已。第2個成本是浮動成本，就是根據(jù)量來決定我每天備貨的菜品數(shù)量，假設(shè)這個自助餐每一位的價格是100元，他每天的基礎(chǔ)成本是4000元，毛利潤是50%。那么每天來80個人基礎(chǔ)成本就可以覆蓋了，剩下的浮動成本是根據(jù)每天就餐人數(shù)量來決定的，人越多成本越低越賺錢，所以自助餐不怕吃也不怕便宜就怕人不來吃。說完了成本，再說一下大家關(guān)心的食材，很多人吃自助餐是奔著海鮮不限量去的，因為很多人平時自己買螃蟹要50元一斤，在這里卻隨便吃，所以感覺自己賺了，感覺自己吃回本了，如果你也是這樣想的，那你就錯了。