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山東點心糕點店鋪(2024更新中)(今日/產(chǎn)品)

作者:[19855k] 發(fā)布時間:[2024-06-02 03:19:44]

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意式美食 蜂蜜糖球 - Struffoli炸過的小面球滾上蜂蜜,再灑滿彩色小糖粒。是那不勒斯圣誕期間的特色甜點。甜果派(Mince Pie)這個派是英國圣誕期間傳統(tǒng)的小點心。初的Mince Pie是用肉餡、牛脂、各種水果和香料制成的。到今天,已經(jīng)把肉餡去掉,變成純粹的只用水果香料做餡的甜點了。有時還會加些堅果進去。正統(tǒng)的Mince Pie上都有星星烙印。如圣誕樹頂必定會有的角星一樣,象征著的都是曾引領了博士找到剛降生于世的基督的星星。

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蛋白質(zhì)含量在8.0-10.5%,顏色乳白,介于高、低粉之間,體質(zhì)半松散;烘焙中常用于蛋黃酥,一般中式點心都會用到,比如包子、饅頭、面條等。般情況下市面上售的普通面粉就是這種面粉)蛋白質(zhì)含量在6.5-8.5%,顏色較白,用手抓易成團;蛋白質(zhì)含量低,麩質(zhì)也較少,因此筋性亦弱,國內(nèi)也常叫作蛋糕粉,比較適合用來做蛋糕,松糕,餅干以及撻皮等需要蓬松酥脆口感的西點。如果家里沒有低筋粉,可以用中筋粉加20%玉米淀粉混合取代。即中筋粉:玉米淀粉為4:1的比例混合。玉米淀粉可以降低面粉中的筋性。

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薩赫蛋糕是維也納薩赫酒店獨特的巧克力蛋糕。蛋糕由兩層甜巧克力和兩層巧克力中間的杏子醬構成,蛋糕上面有巧克力片。它是代表奧地利的國寶級點心。蜂蜜蛋糕早起源于荷蘭古國,當時的貴族在招待使節(jié)時都會用它來向賓客表達主人隆重的敬意。

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