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福建烘焙食品加盟——新聞(2024更新成功)(今日/說明), 制作巧克力卷,制作并烘烤閃電泡芙。將榛子巧克力奶油擠入閃電泡芙內(nèi)。將之浸蘸回溫至20-25℃并攪拌均勻的黑巧克力淋面中。后將制作好的巧克力卷沾滿淋面的閃電泡芙表面。全球新烘焙資料、炫蛋糕圖片、時(shí)尚面包大師作品,全球名店產(chǎn)品展示,詳盡的配方食譜!
煮沸后,將面粉一次性加入,用木鏟繼續(xù)攪拌至面糊不再沾底時(shí)離火。倒入攪拌缸內(nèi),用扁槳高速(5檔速)攪打。當(dāng)面糊溫度降至45℃時(shí),逐漸分次將全蛋液加入,攪打至均勻順滑的倒角狀態(tài)。裝入裱花袋,在鋪有硅膠烤墊或烘焙油紙的烤盤上擠均勻的11CM長度,注意保持間隔避免烘烤后相互粘連。烘烤閃電泡芙(平爐):上火145℃/下火175℃,烘烤32分鐘,關(guān)閉烤箱電源,打開烤箱爐門10秒鐘左右,讓蒸汽散出來,然后關(guān)閉烤箱再繼續(xù)32分鐘,注意不要讓閃電泡芙過于膨脹。
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為了讓顧客感受到ZAKUZAKU的新鮮口感,每一根ZAKUZAKU泡芙都是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做,就連設(shè)備也優(yōu)選的是烘焙界頂尖的進(jìn)口國際品牌。精挑細(xì)選的小麥和新鮮牛奶制作的泡芙表皮裹上扁桃仁粒,塞進(jìn)烤箱里烤上30分鐘,整個(gè)泡芙都變得金黃誘人。
福建烘焙食品加盟——新聞(2024更新成功)(今日/說明), 36氪:怎么去和國內(nèi)烘焙品牌競爭?晟農(nóng):我們品牌的 Concept,和近兩年起來的烘焙品牌有差異。烘焙市場之所以那么內(nèi)卷,更多是供應(yīng)鏈產(chǎn)品上同質(zhì)化太嚴(yán)重,而且過度營銷。我們剛好形成一個(gè)強(qiáng)烈對比,是從品牌角度進(jìn)行經(jīng)營,沒有很多過度的營銷。我們產(chǎn)品也有自己的DNA在,我們就是用產(chǎn)品、點(diǎn)位和核心競爭力去在市場上布局。
通常來說,一般烘焙類企業(yè)只是想著提供給客戶好吃的烘焙商品就好了。但我們重視“CREATIVE(創(chuàng)新)”,本質(zhì)是美味可口的甜品,而我們希望賦予了甜品更深層次的意義,打造 “不止是甜品”、 “賦予甜品更多的意義”、“甜品革命”的理念。 ZAKUZAKU門店36氪:CREATIVE體現(xiàn)在哪些方面?晟農(nóng):我們的商業(yè)模式核心戰(zhàn)略是1個(gè)店鋪1個(gè)SKU,像ZAKUZAKU做泡芙條,BAKE的奶酪餡餅,RAPL的蘋果派,每個(gè)品牌對應(yīng)一個(gè)sku,這樣除了做到專業(yè)之外,也可以讓我們更夠有更多精力、時(shí)間和成本去投入品牌哲學(xué)的打造和推廣。我們再(品牌哲學(xué)等),包括了設(shè)計(jì)、包材、店舖裝修、活動等等之外,更加重視店鋪的客人體驗(yàn),希望客人能在來店中感受到不同的品牌力量。