北京自助烤肉(2024更新中)(今日/對(duì)比)，在浩瀚的餐飲海洋中，烤肉以其獨(dú)特的魅力一直吸引著無(wú)數(shù)食客。

北京自助烤肉(2024更新中)(今日/對(duì)比)， 作為燒烤店有很多食物有時(shí)間都是自助的，顧客自己選擇喜愛(ài)的食物；因此店鋪裝修的過(guò)程中我們需要考慮好走廊通道和餐位之間的距離問(wèn)題，方便顧客的流通以及服務(wù)人員的服務(wù)等等。對(duì)于任何的餐飲店來(lái)說(shuō)對(duì)于地面的處理都要求做好防滑，對(duì)于烤肉店裝修來(lái)說(shuō)我們要選擇防滑效果好，衛(wèi)生打掃方便的地磚。燒烤店桌椅的選擇和搭配不要求過(guò)于的豪華主要講究經(jīng)濟(jì)適用，簡(jiǎn)潔舒適就好，因?yàn)闊镜瓴煌谖鞑蛷d對(duì)于餐桌座椅具有較嚴(yán)格的要求，重點(diǎn)要考慮的就是其舒適度。燒烤店燒烤爐價(jià)格一般是多少？

有調(diào)研顯示，客單價(jià)不菲的某韓系烤肉品牌在與多個(gè)同賽道品牌對(duì)比時(shí)，收獲了高的平均差評(píng)率，服務(wù)、口味和環(huán)境均得分低。同樣的困境也發(fā)生在日系烤肉中。對(duì)比韓系烤肉，日系烤肉的定位更加高端，單一客單價(jià)甚至高達(dá)上千元，無(wú)形中拉開(kāi)了與大眾消費(fèi)者之間的距離。紅餐品牌研究院數(shù)據(jù)顯示，2020年，日式烤肉在營(yíng)門店數(shù)量為6700余家，關(guān)店數(shù)2200余家，新開(kāi)門店僅1800余家，且多集中在上海、北京、廣州、深圳、成都等城市，下沉壓力較大。

北京自助烤肉(2024更新中)(今日/對(duì)比)， 這樣的聲明也牽出了國(guó)內(nèi)烤肉市場(chǎng)中，韓系品牌“混淆”消費(fèi)者視聽(tīng)的行業(yè)困境，引發(fā)輿論嘩然。從行業(yè)發(fā)展的角度來(lái)看，該事件也加速韓系烤肉品類走向下坡路。產(chǎn)品單一、創(chuàng)新難度高，逐漸使韓式烤肉陷入同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)困境。與此同時(shí)，一些連鎖的韓系烤肉店客單價(jià)基本高于120元，但其采用的食材卻主要是豬、牛、雞和一些常規(guī)海鮮，加上烹飪方式簡(jiǎn)單，消費(fèi)價(jià)值感越來(lái)越不突出。

與日韓派系烤肉走弱形成對(duì)比，近年來(lái)，中式烤肉似乎正成為行業(yè)中的“攪局者”，推動(dòng)行業(yè)復(fù)燃。據(jù)介紹，中式烤肉，既包括有著傳統(tǒng)和地域特色的內(nèi)蒙烤肉、東北烤肉、北京炙子烤肉等，也包括在傳統(tǒng)烤肉基礎(chǔ)上，融合了當(dāng)代飲食文化的“新中式烤肉”，亦可稱之為“國(guó)潮烤肉”，比如柒酒烤肉。隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)文化實(shí)力增強(qiáng)，國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)態(tài)百花齊放，無(wú)論是菜品還是用餐形式都變得豐富無(wú)比。而國(guó)人文化自信的打造，使得漢服熱、復(fù)古風(fēng)興起，這股國(guó)潮熱同樣吹進(jìn)了餐飲界，特別是烤肉賽道。

北京自助烤肉(2024更新中)(今日/對(duì)比)， 另一方面，當(dāng)前餐飲行業(yè)連鎖化正在加劇，也推動(dòng)了烤肉品類的快速發(fā)展和市場(chǎng)火爆。近、年，中國(guó)餐企的專業(yè)度持續(xù)發(fā)展，更多的資本進(jìn)入也導(dǎo)致餐企成長(zhǎng)越來(lái)越快?！翱救馄奉惡突疱佅嗨疲菀鬃龅綐?biāo)準(zhǔn)化，隨著產(chǎn)業(yè)鏈的不斷完善，行業(yè)快速發(fā)展和擴(kuò)容，是一個(gè)必然結(jié)果。不過(guò)，雖然烤肉品類熱度再起，其賽道定位卻始終有些尷尬。由于料理方式大同小異，國(guó)內(nèi)消費(fèi)者似乎對(duì)燒烤和烤肉這兩種事物，總是傻傻分不清楚。不僅如此，有著悠久中華飲食文化的烤肉，還常常被認(rèn)為是源自日、韓等國(guó)的舶來(lái)品，一度被貼上了“中高端”的標(biāo)簽，并在如今顯得稍有過(guò)時(shí)。對(duì)此，一位不愿透露姓名的資深業(yè)內(nèi)人士分析稱，日韓烤肉人均消費(fèi)高，利潤(rùn)空間大，是品類發(fā)展初期一些餐飲巨頭選擇進(jìn)入的重要原因。

這家成立于2015年的烤肉品牌，在傳統(tǒng)串燒基礎(chǔ)上，進(jìn)一步結(jié)合了日韓式烤肉的優(yōu)勢(shì)，以食客可以參與的鐵板炙烤形式，開(kāi)啟了湘派烤肉的先河。柒酒烤肉創(chuàng)始人熊明文分析，國(guó)內(nèi)烤肉市場(chǎng)已經(jīng)走過(guò)了被日韓品牌教育的時(shí)期，經(jīng)過(guò)餐飲文化的融合和本土品牌的不斷學(xué)習(xí)，目前中式烤肉已經(jīng)步入了反超階段，成長(zhǎng)前景可期。更加重要的是，隨著中國(guó)的國(guó)際地位越來(lái)越高，年輕一代的民族自豪感越來(lái)越強(qiáng)，對(duì)國(guó)貨，國(guó)潮非常親近，中式烤肉也會(huì)俘獲越來(lái)越多的忠實(shí)食客。百花齊放還是市場(chǎng)混沌？針對(duì)中式烤肉的賽道特征和發(fā)展階段，業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為，其作為一個(gè)比較新興的餐飲細(xì)分品類，價(jià)格定位更加親民、口味融合包容，且具有中國(guó)本土特色，品牌經(jīng)營(yíng)更加規(guī)范，因此空白市場(chǎng)也很多，未來(lái)的成長(zhǎng)速度也將更快。