安徽技術(shù)好高中食堂適合開(kāi)螺螄粉嗎怎么做，這便是歷螺螄粉的雛形，朱阿公接受顧客建議，把配料和制作工藝不斷改良完善，形成“鮮、辣、酸、爽、燙”的獨(dú)特風(fēng)味，螺螄粉從此爆火，如今已成為風(fēng)靡全國(guó)席卷全球的廣西特色招牌小吃，“螺老怪”螺螄粉的傳奇品牌也一直傳承至今。
吃了很多年螺螄粉的小福只想問(wèn)廣西“老表”一句正宗的螺螄粉到底是不是臭的？螺螄粉增臭劑引發(fā)全網(wǎng)熱議一度登上微博熱搜第2位連螺螄粉也要“塌房”嗎？市場(chǎng)監(jiān)督管理局的工作人員突擊檢查了一家螺螄粉外賣店發(fā)現(xiàn)這家評(píng)分為4.7分月銷量高達(dá)4000多份的店鋪環(huán)境臟亂、食材質(zhì)量堪憂工作人員還在柜子里發(fā)現(xiàn)了（圖源：成都市場(chǎng)監(jiān)管抖音號(hào)）監(jiān)管人員發(fā)現(xiàn)該店的容器均許久未清洗，表示：“我都懷疑螺螄粉的臭就是這些用品的臭味。”目前，該店鋪被暫停營(yíng)業(yè)，線上外賣店也暫時(shí)關(guān)閉，等待進(jìn)一步整改。廣西柳州具地方特色的以其獨(dú)特的氣味和口感對(duì)于螺螄粉使用增臭劑一事，不少螺螄粉愛(ài)好者表示“塌房了，無(wú)法接受?！币灿芯W(wǎng)友表示不解，“酸筍本身就有一股強(qiáng)烈的味道，不懂為什么還要加增臭劑?！边€有來(lái)自廣西的網(wǎng)友稱，“就說(shuō)廣西的螺螄粉怎么出了廣西就臭了?！?00碗螺螄粉“增臭”據(jù)了解，涉事店鋪所用的螺螄粉增臭醬價(jià)格約為每公斤47.6元。增臭醬商品詳情頁(yè)寫(xiě)著“每斤螺螄粉湯只需加2g即可”。按照一碗螺螄粉250g的湯底來(lái)算，一袋增臭醬可以完成500碗螺螄粉的“增臭”工作。
螺霸王食品旗艦店客服回應(yīng)稱：沒(méi)有增臭劑，含少量添加劑，但都是符合要求的 。螺螄粉的臭味是從哪兒來(lái)的呢？螺螄粉實(shí)際上是指用螺螄熬的湯來(lái)煮制的米粉。一鍋絕妙的螺螄粉湯，是由螺螄肉爆炒后，與豬筒骨(豬腿骨)、角、辣椒、小茴香等數(shù)十種天然香料共同熬制而成的。螺螄粉配料眾多，比如炸腐竹、炸花生、酸豆角、青菜、木耳等，唯獨(dú)酸筍，是螺螄粉的靈魂。酸筍經(jīng)過(guò)發(fā)酵制得，在這個(gè)過(guò)程中產(chǎn)生了多種揮發(fā)性物質(zhì)，給螺螄粉帶來(lái)了區(qū)別于其他米粉的獨(dú)特味道——其特殊的“香臭”，不但豐富了螺螄粉的口感層次，還緩解了辣味，令人食欲大開(kāi)。
螺螄粉增臭劑引發(fā)全網(wǎng)熱議網(wǎng)友擔(dān)心：螺螄粉也要塌房嗎？一螺螄粉外賣店被曝使用增臭劑此前，川成都市市監(jiān)局的工作人員巡查了一家評(píng)分為4.7分、月銷量千的外賣螺螄粉店，該店鋪環(huán)境臟亂，食材質(zhì)量堪憂。到店后，工作人員發(fā)現(xiàn)該店的容器均許久未清洗?！拔叶紤岩陕菸嚪鄣某艟褪沁@些用品的臭味?！惫ぷ魅藛T說(shuō)。
近日，“螺螄粉增臭劑”引發(fā)全網(wǎng)熱議。此事源于成都市市監(jiān)局工作人員巡查一家外賣螺螄粉店時(shí)，在柜子里發(fā)現(xiàn)了“螺螄粉加臭醬”，且臭味難聞。3月22日，有售賣類似“螺螄粉加臭醬”的商家向極目新聞?dòng)浾弑硎?，加臭醬的原材料是酸筍，能增加螺螄粉湯底的酸香味。但多家銷量靠前的螺螄粉品牌回應(yīng)稱，他們的螺螄粉中未添加任何增臭劑。成都市監(jiān)人員發(fā)現(xiàn)的螺螄粉加臭醬（視頻截圖）“增臭劑”商家稱它能讓螺螄粉更地道3月13日，據(jù)成都市市場(chǎng)監(jiān)管局社交媒體賬號(hào)，該局工作人員巡查了一家評(píng)分為4.7分、月銷千單的外賣螺螄粉店。到店后，工作人員發(fā)現(xiàn)該店的環(huán)境臟亂差，有些容器疑似許久未清洗。此外，工作人員還在店內(nèi)柜子里發(fā)現(xiàn)了“螺螄粉加臭醬”，聞了后，被刺激的氣味熏得不?？人裕冻鐾纯啾砬椤Ｄ壳?，屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)已對(duì)涉事企業(yè)涉嫌違法行為立案。
近日，“螺螄粉增臭劑”引發(fā)全網(wǎng)熱議。此事源于成都市市監(jiān)局工作人員巡查一家外賣螺螄粉店時(shí)，在柜子里發(fā)現(xiàn)了“螺螄粉加臭醬”，且臭味難聞。3月22日，有售賣類似“螺螄粉加臭醬”的商家向極目新聞?dòng)浾弑硎?，加臭醬的原材料是酸筍，能增加螺螄粉湯底的酸香味。但多家銷量靠前的螺螄粉品牌回應(yīng)稱，他們的螺螄粉中未添加任何增臭劑。成都市監(jiān)人員發(fā)現(xiàn)的螺螄粉加臭醬（視頻截圖）“增臭劑”商家稱它能讓螺螄粉更地道3月13日，據(jù)成都市市場(chǎng)監(jiān)管局社交媒體賬號(hào)，該局工作人員巡查了一家評(píng)分為4.7分、月銷千單的外賣螺螄粉店。到店后，工作人員發(fā)現(xiàn)該店的環(huán)境臟亂差，有些容器疑似許久未清洗。此外，工作人員還在店內(nèi)柜子里發(fā)現(xiàn)了“螺螄粉加臭醬”，聞了后，被刺激的氣味熏得不?？人?，露出痛苦表情。目前，屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)已對(duì)涉事企業(yè)涉嫌違法行為立案。