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取一張大白皮，包入適當(dāng)?shù)酿W料，對折成餃子狀，再用手折出花邊，依序成12個。放入蒸籠大火蒸20分鐘即可。糯米粉加紫薯泥和成皮，咸蛋黃調(diào)成餡，后組合包好，入油鍋炸至金黃，成品小巧精致，外酥內(nèi)香，咬開紫薯皮，金黃的流沙餡緩緩淌出，香甜誘人，非常美味。糯米粉500克，澄面150克，開水600克，豬油、白糖各150克，紫薯1000克，咸蛋黃10個，糖粉150克、黃油100克、砂糖、粟粉、吉士粉各50克

烤制：將烤箱溫度設(shè)置為面火250℃、底火200℃，放入生坯烤制7分鐘左右，取出裝盤即可。這道秋葉油糕簡潔美觀，甜糯清香。品嘗時自然會感到一陣陣清新的香氣，入口軟糯，不油不膩，是飯后清新口腔的好甜品。原料：糯米粉300克，粘米粉100克，淡奶油25克，糖300克，牛奶600克輔料：日式清酒10毫升，綠茶粉、可可粉各少許，奶酪沙拉醬適量推薦文章→：很多人都瞧不上的菜，卻是“清腸高手”，幫你降火瘦肚子將白糖、牛奶、淡奶油一起拌入粘米粉、糯米粉，充分?jǐn)嚢杈鶆虿⑦^濾后，倒入清酒成漿。

從中取出1/3拌入可可粉（為取其色，不取其味，所以只少量一點(diǎn)即可），成可可漿。取一5寸方盒，面刷上色拉油，倒入可可粉漿蒸約10分鐘后，再倒入白色粉漿蒸約20分鐘，取出待涼，入冰箱待其冷卻后，切件。取一面團(tuán)（可選用年糕面團(tuán)）捏成很薄的秋葉狀（即水滴狀，如圖1），粘上適量綠茶粉后按于白色糕體一面（如圖2），取下面團(tuán)（如圖3），然后將沙拉醬一點(diǎn)一點(diǎn)擠于“秋葉”表面成葉片形狀即可。蛋黃醬100克，cream cheese （即芝士）25克，檸檬汁5毫升，蜂蜜15毫升。攪拌均勻即可。沙拉很適合在夏天使用，清涼可口，口感爽脆，酸甜適口，夏季食用尤為清新爽脆。主料：蝦膠250克，胡蘿卜粒50克，方形廣式云吞皮（即蛋黃皮，有成品出售，也可自制：1斤高筋面粉放4個雞蛋、少許水和勻餳發(fā)，用壓面機(jī)壓成薄片即成）10張

鍋入橄欖油，下胡蘿卜粒小火煸炒后盛出（帶油），待冷卻后拌入蝦膠中。取云吞皮包入蝦膠，入成油中以中小火浸炸至熟后，再以大火炸至其表面成金黃色、逼出油分撈起，并用吸油紙吸去油分。改刀裝盤后，蘸以酸奶色拉醬同食。原味酸奶300克，蛋黃醬50克，檸檬汁10毫升，白蘭地酒5毫升，蜂蜜10克，攪拌均勻即可。

面粉、雞蛋、糯米粉及凈水拌合均勻后過濾成稀粉漿。取平底不粘鍋（炒鍋也行，但平底鍋制作起來更方便些），入橄欖油滑鍋后，倒入面漿攤成圓形蛋皮。取出后改刀成秋葉狀（即水滴形），待用。將鮮帶子切小粒焯水后過涼，用凈布吸干水分，用沙拉醬與其拌均勻。