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作者:[smwr2] 發(fā)布時間:[2024-06-04 00:06:46]

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Helen拜訪的是加州馬林縣的寺溪牧場,藍天白云的可持續(xù)飼養(yǎng)方式,“少吃肉,吃高質量肉”的生活態(tài)度轉變,是牛肉未來的之一。Lolis elie在西班牙酒館bodega el capricho則更多地了解了動物福利的改善,讓牛盡情吃喝、休息、享受福利和生活。在這里牛的飼養(yǎng)年限長達10年,卻能保證肉質不干柴,主要還是歸功于100天以上的熟成,耗費年限極長?!瓣P于烹飪,我學到的是慷慨總有回報。” 這是餐廳老板José Gordón的回答。

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—牛排并不只是一種食物,而是一種體驗?!诓?b>談論政治經濟的情況下談論政治經濟,簡單的方式就是談論牛排去到這么多牛排館,David Chang也與不同背景的大廚、美食評論家、作者聚餐討論牛排。在美食的表層下,牛排也有更深層次的文化、經濟甚至政治內涵,在其中它也顯露出美與不美的兩面。

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