烘焙店鋪，Chou'sCream手工泡芙，每一顆都是用心制作的。

雖然消費高峰時段和消費群體相對清晰，但福春店是一個構(gòu)成較為復(fù)雜的綜合店，“不僅是周邊的居民、上班族，對面的院（丹東市中心醫(yī)院），附近的團購訂單都是我們承接的?！?/p>

在嚴以律人的工作原則中，于嘉男還會要求嚴以律己?！皫F隊好的方式就是要做好自我表率，你給別人立規(guī)矩的情況下，首先就要自己能做到，己所不欲勿施于人。同時還要有帶頭能力，把員工凝聚在一起把隊伍帶得更好?！?/p>

上門試吃，裂變更多持久客戶在福春店附近有 2 家扎根本土多年的競爭品牌，希悅依靠產(chǎn)品品質(zhì)、優(yōu)質(zhì)服務(wù)、品牌優(yōu)勢等，一直處于市場地位，但于嘉男從未放松惕，不斷升級自身服務(wù)，推出新的銷售策略。去年青團季希悅只是進行了簡單的銷售活動，靠收銀員或?qū)з弳T去進行建議銷售，但是今年希悅制定了循序漸進的銷售策略，將整個青團季分成 4 個賽季?！拔覀冞€設(shè)置了不同的優(yōu)惠活動，開始售賣時開展買一贈一優(yōu)惠，后面逐漸變成買 3 贈 1，后是贈送氣泡水。顧客還可以自己編輯發(fā)朋友圈，進行社交裂變獲取相關(guān)優(yōu)惠，讓自己的朋友來買，增強顧客的互動性和復(fù)購性?！?/p>

8點開始每日早會，于嘉男會根據(jù)當(dāng)日銷售任務(wù)把目標(biāo)拆分給每一個人，讓員工帶著清晰的目標(biāo)開始新一天的工作，目標(biāo)拆分不僅包含銷售額，還有門店現(xiàn)做產(chǎn)品的數(shù)量。因為是大的旗艦店，很多產(chǎn)品都需要進行門店現(xiàn)做環(huán)節(jié)，于嘉男會基于當(dāng)天任務(wù)量進行時段管理，也會考量當(dāng)天的客流、節(jié)假日、天氣等因素進行具體調(diào)整。10點半到12點是上午消費高峰時段，顧客以中老年為主，他們喜歡的產(chǎn)品是無糖面包類；15點半到17點半是下午消費高峰時段，顧客以青少年和女性為主，喜歡的產(chǎn)品是現(xiàn)烤面包或西點類。

2019 年7月23日，于嘉男通過門店“英才計劃”正式加入希悅大家庭，成為一名導(dǎo)購員，后成為收銀員。在經(jīng)過 12 個崗位的輪崗考核后，于嘉男通過了6級考核，2020 年，她成為一個標(biāo)準店的店長。一年后，成為希悅大的旗艦店的店長。“輪崗的時候是一位有 6 年店長經(jīng)驗的資深老店長帶我，非常盡職盡責(zé)，只要是她會的都會傾盡所有去教我，所以我也是同期‘英才計劃’里個出來帶店的。”成為店長之后，于嘉男也一直堅持這位老店長的做法，傾其所有的去教自己的店員。于嘉男每周都會抽出一定時間跟員工聊工作中的心得體會，也會根據(jù)實際情況為他們制定職業(yè)生涯規(guī)劃和培訓(xùn)計劃。