可信的生物活性成分代理，健康產(chǎn)業(yè)市場潛力巨大，將成為未來經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要引擎。

北京大學(xué)環(huán)境科學(xué)與工程學(xué)院教授要茂盛說，生物氣溶膠通常是指空氣動力學(xué)直徑在100微米以內(nèi)的含有微生物或來源于生物性物質(zhì)的氣溶膠，包括懸浮于空氣中的細(xì)菌、病毒、真菌及化學(xué)毒素等，是PM2.PM10等大氣顆粒物的重要組成部分。與硫酸鹽、硝酸鹽和銨鹽等化學(xué)成分的PM2.PM10相比，某些時候生物氣溶膠對人體健康的威脅更大，對其監(jiān)測預(yù)和防護(hù)也提出了更高要求。

北京大學(xué)環(huán)境科學(xué)與工程學(xué)院教授要茂盛說，生物氣溶膠通常是指空氣動力學(xué)直徑在100微米以內(nèi)的含有微生物或來源于生物性物質(zhì)的氣溶膠，包括懸浮于空氣中的細(xì)菌、病毒、真菌及化學(xué)毒素等，是PM2.PM10等大氣顆粒物的重要組成部分。與硫酸鹽、硝酸鹽和銨鹽等化學(xué)成分的PM2.PM10相比，某些時候生物氣溶膠對人體健康的威脅更大，對其監(jiān)測預(yù)和防護(hù)也提出了更高要求。

傳統(tǒng)白酒是傳統(tǒng)文化和物質(zhì)文明的結(jié)晶。正如中國食品工業(yè)協(xié)會副秘書長馬勇發(fā)言中提到的一樣：董酒堅持傳統(tǒng)工藝，堅守產(chǎn)品品質(zhì)，堅信健康價值。2013年在董酒中發(fā)現(xiàn)萜烯類物質(zhì)以后，又在全世界蒸餾白酒中首次發(fā)現(xiàn)新的生物活性成分，是對傳統(tǒng)白酒健康的再一次證明，傳統(tǒng)白酒是中國傳統(tǒng)健康飲品的偉大發(fā)明，對董酒，對中國傳統(tǒng)白酒走向世界具有里程碑的意義。

董酒中非揮發(fā)的脂肽化合物具有、健康、平衡的作用多年來，關(guān)于董酒的成分和功能的傳聞不絕于耳，但感性的描述終究不如科學(xué)的論證。2008年，貴州董酒有限董事長蔡友平?jīng)Q定正式成立課題組，重點研究“董酒對人體的健康作用”。在貴州省主管部門的支持下，董酒展開了一系列工作，包括與江南大學(xué)建立校企合作項目，從科研角度進(jìn)一步探尋董酒的奧秘。江南大學(xué)于2011年從董酒中檢測到52種萜烯類化合物并于2013年形成報告：《科學(xué)認(rèn)識中國白酒中的生物活性成分》，國內(nèi)外業(yè)界人士。

綠原酸是當(dāng)歸的有效成分之一，也是當(dāng)歸苯丙烷類代謝途徑的產(chǎn)物之一[13]，具有心血管保護(hù)、抗氧化、抗、、抗病毒、調(diào)脂降糖、免疫調(diào)節(jié)、抗紫外及抗輻射等藥理作用[26]。目前，在植物中存在3條具有爭議的綠原酸生物合成途徑，其中基桂皮酰輔酶A基桂皮酰轉(zhuǎn)移酶（hydroxycinnamoyl CoA quinate hydrocycinnamoyl transferase，HQT）、HCT、C3H等是這些途徑中的關(guān)鍵酶[27]。由HQT催化奎寧酸和咖啡酰CoA生成綠原酸；綠原酸來自奎寧酸和咖啡酰-D-葡萄糖，并由基肉桂?；咸烟谴呋?；綠原酸來自對香豆?？鼘幩?，并由基肉桂酰CoA莽草酸/奎寧基肉桂酰轉(zhuǎn)移酶催化而成。其中，第1條生成綠原酸的途徑被認(rèn)為是主要的合成途徑[28-29]。