寧波冷凍食品凈化車間工廠[今日對(duì)比](2024更新成功)(今日/淺析)， 工程涉及范圍：1、專業(yè)承建各種A、B、C、D凈化級(jí)別（百級(jí)、千級(jí)、萬級(jí)、十萬級(jí)）、工藝要求、平面布局的凈化廠房。

寧波冷凍食品凈化車間工廠[今日對(duì)比](2024更新成功)(今日/淺析)， 采光、照明設(shè)施對(duì)于食品車間的潔凈室環(huán)境進(jìn)行控制達(dá)到萬或十萬級(jí)空氣凈化標(biāo)準(zhǔn)，無菌凈化車間好能與外界隔離，不能穿行或受其他因素干擾。為了便于對(duì)不同生產(chǎn)區(qū)域進(jìn)行設(shè)計(jì)和衛(wèi)生管理，通常將食品工廠車間按車間的潔凈度不同劃分為非食品處理區(qū)、一般生產(chǎn)區(qū)、準(zhǔn)潔凈生產(chǎn)區(qū)和潔凈生產(chǎn)區(qū)。準(zhǔn)潔凈生產(chǎn)區(qū)和潔凈生產(chǎn)區(qū)屬于管制生產(chǎn)區(qū)。一般生產(chǎn)區(qū)指原料倉庫、材料倉庫、外包裝室及成品倉庫等與產(chǎn)品生產(chǎn)關(guān)系密切，但其區(qū)域內(nèi)空氣的潔凈度要求次于管制生產(chǎn)區(qū)的操作區(qū)域。潔凈生產(chǎn)區(qū)指加工調(diào)理場(chǎng)等潔凈度要求次于潔凈生產(chǎn)區(qū)的操作區(qū)域。包括：食品加工調(diào)理場(chǎng)如從事切割、磨碎、混合、調(diào)配、、成型、烹調(diào)及萬分萃取、改進(jìn)食品特性或保存性（如提油、淀粉分離、豆沙制造、乳化、凝固或發(fā)酵、殺菌、冷凍或干燥等）等處理生產(chǎn)的場(chǎng)所）；

在這里我想告訴小伙伴們的是：肉制品加工車間，無論是生食或熟食都要依據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 肉制品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》等7項(xiàng)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行生產(chǎn)加工。（上圖）靖江某某食品有限項(xiàng)目基本介紹下面跟著小易一起了解如何建設(shè)符合國標(biāo)化的肉制品十萬級(jí)凈化車間。

寧波冷凍食品凈化車間工廠[今日對(duì)比](2024更新成功)(今日/淺析)， 肉制品加工車間如何凈化？肉制品是我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚囊环N美食，肉制品中多數(shù)是直接入口的熟食制品，車間生產(chǎn)符合食品衛(wèi)生法就顯得更為重要。

據(jù)有關(guān)資料，為了遨游宇宙太空，已可以生產(chǎn)25年保持質(zhì)量不起變化的干燥食品，其訣竊在于防止氧化和處于基本無菌下進(jìn)行加工、包裝貯藏，而這點(diǎn)也正是保證食品質(zhì)量及貨架期的關(guān)鍵因素。肉制品凈化車間管控肉制品十萬級(jí)凈化車間主要管控包括：潔凈度管控、局部無菌化管控、溫度管控（溫度高了微生物繁殖加速，導(dǎo)致肉的自溶，加速肉品腐敗變質(zhì)、溫度低了會(huì)影響產(chǎn)品質(zhì)量及口感，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失及對(duì)嗜冷病菌、病毒持續(xù)生存的作用），當(dāng)然還有一些其他因素影響這產(chǎn)品質(zhì)量。

寧波冷凍食品凈化車間工廠[今日對(duì)比](2024更新成功)(今日/淺析)， 可按客戶需求定做各類凈化產(chǎn)品。本生產(chǎn)的凈化產(chǎn)品技術(shù)，設(shè)計(jì)新穎，品種多樣，性價(jià)比較高。還從事空調(diào)工程、恒溫恒濕系統(tǒng)工程及空氣潔凈工程、通風(fēng)管道工程的設(shè)計(jì)、安裝、維護(hù)以及設(shè)備改造，調(diào)試，維護(hù)、維修、清潔、保養(yǎng)，為您提供優(yōu)化的方案設(shè)計(jì)，以經(jīng)濟(jì)、完善的產(chǎn)品及工正實(shí)現(xiàn)了雙贏。、采光、照明設(shè)施車間應(yīng)有充足的自然采光或人工照明，加工場(chǎng)所工作面的混合照度不應(yīng)低于300Lx，配料及灌裝車間不應(yīng)低于800Lx。食品廠房裝修分為哪幾個(gè)步驟？

　　、和火設(shè)備：凈化車間配備了和對(duì)講機(jī)，以減少走進(jìn)凈化車間的人數(shù)，減少灰塵。一旦發(fā)生火災(zāi)，也能及時(shí)與外界。另外，還應(yīng)安裝火災(zāi)報(bào)系統(tǒng)，防止容易被外界發(fā)現(xiàn)的火災(zāi)和重大的經(jīng)濟(jì)損失。　　、管道須經(jīng)濟(jì)有效。對(duì)管道的要求是中央空調(diào)或凈化空調(diào)系統(tǒng)中一種經(jīng)濟(jì)有效的供氣方式。以往要求體現(xiàn)在成本低、構(gòu)造方便、運(yùn)行成本低、內(nèi)面光滑、電阻小等方面。氣密性好、漏氣、產(chǎn)生灰塵、積塵、污染、抗火燒、防腐、防潮?！　?、多機(jī)冷水機(jī)組需要更具靈活性：冷水機(jī)組如果需要更大的冷卻能力，則凈化車間不能只使用一個(gè)單元。需采用多級(jí)制冷和變頻調(diào)速電機(jī)，以降低啟動(dòng)功率。多臺(tái)機(jī)器可靈活操作，不會(huì)浪費(fèi)能源在“大車廂”上。　　結(jié)尾：凈化車間工程的建設(shè)需要注意多個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，空氣流動(dòng)設(shè)計(jì)、凈化設(shè)備選擇和潔凈區(qū)域劃分等都是不可忽視的因素。只有在這些關(guān)鍵環(huán)節(jié)上做好了工作，才能保證凈化車間的潔凈度和穩(wěn)定性，從而為生產(chǎn)提供可靠的保障。

寧波冷凍食品凈化車間工廠[今日對(duì)比](2024更新成功)(今日/淺析)， 8. 壓縮空氣系統(tǒng)規(guī)范8.1 通則 8.1.1 說明 本章說明氣控用壓縮空氣系統(tǒng)的設(shè)計(jì)、建造、檢驗(yàn)和測(cè)試等之一般要求。 本規(guī)范如有任何疑慮依顧問解釋為準(zhǔn)。 8.1.2 適用范圍空氣壓縮機(jī)及空氣槽壓縮空氣管路及其專用設(shè)備吸附式空氣干燥機(jī)設(shè)備基座及避震安裝冷凍式空氣干燥機(jī) 8.1.3 相關(guān)法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn) CNS-3038-B7044 空氣壓縮機(jī)試驗(yàn)法 ASTM B280 空調(diào)及冷凍現(xiàn)場(chǎng)用無縫銅管 ANSI/ASME B16.22 鍛造銅及銅合金軟焊接合壓力管件 8.1.4 質(zhì)量保證 承包商所提供本章所規(guī)范之產(chǎn)品應(yīng)為專業(yè)制造至少有年以上之業(yè)績(jī)。 文件送審 承包商應(yīng)提送器材數(shù)據(jù)，包括制造廠名稱、型錄、性能及材質(zhì)說明。 檢送廠商證明書以證明產(chǎn)品符合或優(yōu)于規(guī)范要求。8.2 產(chǎn)品 8.2.1 空壓機(jī)、驅(qū)動(dòng)馬達(dá)及傳動(dòng)部品 a.所有的空壓機(jī)必須是無油式且為螺旋式。 b.空壓機(jī)需經(jīng)良好之平衡，基礎(chǔ)構(gòu)造宜輕，好是附基礎(chǔ)板并于場(chǎng)內(nèi)測(cè)試完成之整組空壓機(jī)?？諝馀c油冷卻器等之冷卻水系供自輔助冷卻水系統(tǒng)，故空壓機(jī)之設(shè)計(jì)需能接受該系統(tǒng)之水質(zhì)與條件，氣冷式不需要，但需環(huán)境溫度46℃時(shí)機(jī)器正常運(yùn)轉(zhuǎn)。 c.空壓機(jī)以低轉(zhuǎn)速較佳，其進(jìn)排氣閥需有足夠之尺寸并在操作時(shí)不發(fā)生振動(dòng)。壓縮機(jī)需配備完整之配件如排放閥、排放管、釋壓閥、進(jìn)排氣閥、潤(rùn)滑油窗口、壓力表、溫度計(jì)插口及其它必須之配件。 d.空壓機(jī)之設(shè)計(jì)需符合BS1751，ASME PTC-P或相等之標(biāo)準(zhǔn)。 e.空壓機(jī)需用電動(dòng)馬達(dá)驅(qū)動(dòng)，馬達(dá)之動(dòng)力需有合適的負(fù)荷系數(shù)及運(yùn)轉(zhuǎn)系數(shù)以克服低之進(jìn)氣溫度實(shí)大之力矩。 f.馬達(dá)需為直接聯(lián)結(jié)式附撓性聯(lián)軸器或齒輪傳動(dòng)器，回轉(zhuǎn)式壓縮機(jī)用齒輪傳動(dòng)器需符合AGMA420，421及430或相等之標(biāo)準(zhǔn)。不可用皮帶傳動(dòng)，行星齒輪或鏈條傳動(dòng)。 g.設(shè)備需有聲音及振動(dòng)的隔離。要注意使用合適的減震器，以供正常運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)之振動(dòng)頻率與設(shè)備之自然頻率間不致產(chǎn)生共振現(xiàn)象，且其轉(zhuǎn)子在運(yùn)轉(zhuǎn)范圍內(nèi)需無臨界轉(zhuǎn)速之問題。 h.在空壓機(jī)組正常運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)，需無地板振動(dòng)發(fā)生，必要時(shí)空壓機(jī)組加裝避震器。 8.2.2 空氣過濾器 a.進(jìn)氣過濾器需能處理個(gè)別空壓機(jī)之大進(jìn)氣量。所有其它之過濾器，其大處理量須等于空壓機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)之輸出量。所有過濾器必須設(shè)計(jì)為在正常運(yùn)轉(zhuǎn)下能自動(dòng)及不需維護(hù)。 b.進(jìn)氣過濾器須能在充滿灰塵之空氣情況下工作。低壽命為16,000小時(shí)以上。 c.極細(xì)過濾器須為可移動(dòng)匣式設(shè)計(jì)，能處理大壓力下之大空氣量。它必須能移除壓縮空氣中之灰塵及其它外來物質(zhì)。細(xì)過濾器須配置自動(dòng)水器，可自動(dòng)卸水。 8.2.3 油氣分離器度(無油式空壓機(jī)不需按裝) a.油水分離器安置于空壓機(jī)之輸出管路上，其能量須能處理單一空壓機(jī)之大輸出，并能移除壓縮空氣中所有自由懸浮之油，使其含油量為2PPM以下。 b.每一壓縮機(jī)供應(yīng)管路上須設(shè)置一釋放閥，其能力須能釋放空壓機(jī)全部容量。 8.2.4 空氣干燥機(jī) 空氣干燥機(jī)若為吸附式，出口空氣需能主露點(diǎn)溫度-70以下。 8.2.5 壓縮空氣儲(chǔ)槽 壓縮空氣儲(chǔ)槽須遵造ASTM標(biāo)準(zhǔn)，DIN，BS 5169或相等標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)與制造。 壓縮空氣儲(chǔ)槽須為立式，盤式端板，焊接構(gòu)造并經(jīng)適當(dāng)?shù)胤牢g涂裝，唯其中儀表用空氣儲(chǔ)槽若位于空氣干燥器上游，則其材質(zhì)須為碳鋼。附有接頭、儀表、釋放閥、水、人孔等。 8.2.6 工具 廠商須提供設(shè)備安裝及保養(yǎng)所需之特殊工具和量具，以及完整的操作手冊(cè)。