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上海爆漿泡芙推薦(2024更新成功)(今日/點(diǎn)贊)

作者:[19855k] 發(fā)布時(shí)間:[2024-05-27 19:13:23]

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巴黎車輪泡芙,又稱Paris-Brest。車輪泡芙可是法國人的驕傲,它的制作工藝甚至被列為法國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。早誕生于皇室,由法國王后凱瑟琳的御用大廚發(fā)明,由一大一小兩個(gè)泡芙組成。因?yàn)榭瓷先ハ翊┲峙鄣男夼虼说妹夼蒈健?那一股在嘴里爆出的鮮奶油呢! ▲滿滿的奶油,滿滿的幸福感~雖然這爆漿似的奶油可以帶來一天的好心情,但是這縱情一咬帶來的尷尬也是不少.....▲吃過泡芙的你一定懂這種滿嘴奶油的痛T T這對于苛刻講究的法國女人來說簡直是災(zāi)難,為了可以優(yōu)雅的吃泡芙,指狀的閃電泡芙出現(xiàn)了!▲閃電泡芙,法文叫L'atelier de l'éclair

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酥皮泡芙跟其他泡芙不同的是多了一層酥皮,然而就是這層酥皮增添了不一樣的口感。相比傳統(tǒng)泡芙,酥皮泡芙外表更酥脆,內(nèi)餡夾心爽滑細(xì)膩,咬一口會(huì)有爆漿的感覺。5款酥皮泡芙的做法,高顏值易上手,一口一個(gè)超誘人,當(dāng)你咬下口,你就會(huì)愛上它。黃油30g、糖粉12g、低筋面粉37g、黃油40g、細(xì)砂糖2g、鹽1g、水100g、雞蛋2個(gè)、淡奶油、低筋面粉60g、水果。酥皮部分,黃油軟化,加入糖粉和低筋面粉,揉成團(tuán),弄成小圓柱型,用保鮮膜包好放冰箱冷藏1~2小時(shí)。黃油,糖、鹽、水混合,電磁爐中火加熱。加熱至黃油全部融化,直至到出現(xiàn)小泡泡轉(zhuǎn)小火。低筋面粉提前過篩,一次性加入。不停攪拌,直至沒有干粉,成光滑面團(tuán)后離火。雞蛋打碎并攪拌均勻。面團(tuán)放涼至約60度左右,一點(diǎn)點(diǎn)分次加入蛋液,注意看面團(tuán)狀態(tài)。攪拌至刮刀提起出現(xiàn)倒角狀態(tài)為佳(我這里沒有把全部蛋液倒入,還剩一點(diǎn)點(diǎn),主要看狀態(tài))。

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