山東炭火烤肉團(tuán)購(gòu)，產(chǎn)品(2024更新中)(今日/推薦)，這種古今融合的創(chuàng)新模式，不僅滿足了消費(fèi)者對(duì)健康飲食的需求，也推動(dòng)了烤肉行業(yè)的持續(xù)發(fā)展。
山東團(tuán)購(gòu)，產(chǎn)品(2024更新中)(今日/推薦)， “風(fēng)格不是梁山的特色，食材和味道才是”只因梁山品牌的出身，還不能詮釋梁山烤肉的特色，梁山烤肉主打爆品來(lái)自內(nèi)蒙古烏珠穆沁大草原的月齡春羔、招牌嫩牛肉、秘制烤巨翅等，都是很多食客慕名而來(lái)的心頭愛(ài)。而梁山烤肉不僅有爆款產(chǎn)品，還有補(bǔ)充性產(chǎn)品，芝士黃/紅薯、芝士奶酪、醉蟹鉗、梁山臭豆腐等共120多種產(chǎn)品，滿足不同消費(fèi)者的需求。還有值得一提的秘制干料碟，十年樹(shù)齡的孜然蘸料尤其難忘，進(jìn)嘴就是一個(gè)香字了得！除了這些，梁山烤肉的烤制方式是炭火炙烤，而且是精挑細(xì)選的竹木炭，炭火烤制，更能保留肉的原始口感與味道，使得肉更香。因?yàn)樘靠救獾挠椭瑫?huì)滴落到碳上 從而產(chǎn)生油煙 油煙的味道會(huì)把肉熏出濃郁的燒烤香味。炭香味也會(huì)進(jìn)入肉中，肉香、炭香合為一，炭火烤肉，不但香味獨(dú)特，而且外焦里嫩、鮮嫩多汁，讓人回味無(wú)窮。
近幾年烤肉店如火如荼地遍地開(kāi)花，“烤肉”一詞也早已不是什么新鮮詞匯，而梁山烤肉作為中式炭火烤肉的頭部品牌，在疫情反復(fù)的大環(huán)境下，在全國(guó)范圍內(nèi)開(kāi)店遍布20省，門店超200+家，也在口味上贏得了廣大美食愛(ài)好者的一致好評(píng)，今天小編就要深挖一下梁山烤肉的特色，看看它有哪些“非比尋常”的過(guò)人之處？提起梁山烤肉，大家首先想到的當(dāng)是水滸梁山的108條好漢，那種義薄云天的豪氣江湖，俗話說(shuō)“少不讀水滸，老不看國(guó)”因?yàn)椤端疂G傳》里滿眼望去都是令人向往的兄弟情深，大家有肉一起吃，有酒一起喝。沒(méi)錯(cuò)，梁山烤肉就是依托于傳統(tǒng)文化《水滸傳》衍生的烤肉品牌。門臉的裝修基本酷似寨子，看似不起眼，但走進(jìn)去卻大有江湖。店內(nèi)的結(jié)拜廳、大王椅、兵器架、碗不過(guò)崗等都是《水滸傳》中大家津津樂(lè)道的經(jīng)典場(chǎng)景。
山東團(tuán)購(gòu)，產(chǎn)品(2024更新中)(今日/推薦)， 其實(shí)，也就是這個(gè)老板太老實(shí)了。在餐飲界，碗筷費(fèi)、火鍋底料、酒水服務(wù)費(fèi)等等，誰(shuí)不是巧立名目收費(fèi)了。你要平攤炭火成本費(fèi)用沒(méi)問(wèn)題，但是不應(yīng)該單獨(dú)列出來(lái)讓消費(fèi)者看到，直接把這些費(fèi)用均攤到肉的價(jià)格里面不好嘛。至少每斤肉貴一兩塊總比單獨(dú)收炭火費(fèi)好，這能讓消費(fèi)者看上去舒服一點(diǎn)，不會(huì)有被次收費(fèi)的感覺(jué)。
西葫片和土豆片分別入平底鍋煎至邊緣微黃備用。將烤好的花肉切成3厘米%uD75厘米見(jiàn)方的薄片，在燒烤盤上整齊擺成兩排，中間一排間隔擺放西葫片和土豆片，在烤肉片上均勻撒一層黑胡椒碎，在蔬菜片上撒一層單山蘸水料，點(diǎn)燃烤盤底部的固體酒精后即可上桌。在加熱過(guò)程中，油脂滲出，滋滋作響，此時(shí)食用佳。Q：為什么花肉需要“復(fù)烤”一下？A：前期烤箱溫度略低，是為了將花肉全部烤至熟透，如果一開(kāi)始的溫度太高，則肉條內(nèi)部尚未成熟、外皮已經(jīng)烤煳；出烤箱前升高溫度，是為了將表皮烤至起脆，色澤和口感更佳。特點(diǎn)：焦香彈牙，香而不膩。“爆料現(xiàn)場(chǎng)”這道菜既能讓人體會(huì)到韓式烤肉的神韻，又免去了炭火的熏擾?；ㄈ馄禹n國(guó)燒酒、黑胡椒、洋蔥腌制后刷上自制豉汁烤香，食用時(shí)夾一片烤肉包入生菜中，搭配泡菜一起下肚，解膩增香，是佐酒消遣的不之選！
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質(zhì)量好的炭火一般燃燒時(shí)間長(zhǎng)，火勢(shì)好。木炭好選樹(shù)枝部分，不要使用整塊莖，否則不易點(diǎn)著。在點(diǎn)火的時(shí)候，以一包火種 5粒而言，一次放進(jìn)5粒。木炭要等燒到透明紅熱的時(shí)候，再把它攤平來(lái)烤，木炭的表層還未燒透時(shí)，請(qǐng)勿急著烤，這樣容易把食物弄臟，弄黑。清潔烤架在燒烤食物前，先將烤架上刷一層油，以免食物粘在架上。隨時(shí)用鐵刷刷掉烤架上的殘?jiān)?，保持烤架清潔，才不?huì)影響到食物的風(fēng)味。適時(shí)翻面食物一上烤架，不停地翻來(lái)翻去不僅會(huì)延長(zhǎng)烤熟的時(shí)間，還會(huì)破壞蛋白質(zhì)，造成肉質(zhì)變硬。在翻烤食物時(shí)，食物必須受熱到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分食物粘在了網(wǎng)架上，說(shuō)明蛋白質(zhì)還沒(méi)有受熱，硬拉只會(huì)撕破蛋白質(zhì)纖維，若是魚(yú)類便會(huì)形成脫皮現(xiàn)象。