上海好的泡芙多少錢，外皮采用優(yōu)質(zhì)的面粉，經(jīng)過(guò)精心烘焙，酥脆而不失韌性，每一口都能感受到那層層酥脆的口感在舌尖跳躍。

將卡士達(dá)醬裝入裱花袋泡芙上擠上卡士達(dá)醬將上面的一塊覆蓋上去烤得時(shí)候首先高溫讓其膨脹，然后低溫定型，中途一定不能打開烤箱哦。 面糊的軟硬用雞蛋液來(lái)控制，根據(jù)實(shí)際情況添加蛋液，不可一次全部放進(jìn)去。 卡士達(dá)醬會(huì)讓泡芙皮變軟，所以隨吃隨擠哦。----------豆果美食，家庭廚房領(lǐng)域大的美食社區(qū)及交易平臺(tái)；85萬(wàn)道美食菜譜，任您挑選，可在各大應(yīng)用市場(chǎng)下載App。

泡芙陷用冰淇淋取代了奶油，放在泡芙里。吃起來(lái)外熱內(nèi)冷，外酥內(nèi)滑，口感。既可以滿足我們對(duì)甜品的迷戀，一口下去，冰淇淋即刻幸福的融化在舌尖！在高溫連吃3個(gè)都絲毫感覺不到甜膩感。By 萌城美食 把牛奶、黃油放入鍋里，用中火加熱攪拌至黃油融化。 煮至稍微沸騰冒氣泡，轉(zhuǎn)小火。 一次性倒入低筋面粉，快速攪拌至沒有干粉。 面粉和水混合后，關(guān)火即可。 稍微放涼，分次加入雞蛋液，攪拌至面糊吸收。 挑起面糊，呈倒角形狀 裝進(jìn)裱花袋即可。 模具墊上油紙，擠上圓形面糊。把黃油常溫軟化 加入糖粉和低筋面粉，混合均勻。 繼續(xù)揉至光滑無(wú)顆粒的面團(tuán)，蓋上保鮮紙靜置10分鐘。 取出酥皮面團(tuán)，用搟面仗搟成0.3mm厚度，栽成面糊一致的大小

所有的食材準(zhǔn)備好牛奶、黃油、糖、鹽放入鍋里，開火，將黃油融化，牛奶沸騰篩入低粉，用手動(dòng)攪拌器快速拌勻轉(zhuǎn)小火，用刮刀翻拌面糊，直到底部出現(xiàn)薄膜分次加入雞蛋液，用刮刀拌至融合舀起面糊，能慢慢掉下來(lái)的程度將面糊裝入裱花袋（這個(gè)時(shí)候就可以預(yù)熱烤箱了）在烤盤上擠出桃心烤箱事先220度預(yù)熱，保持分鐘以上，將烤盤放進(jìn)去后迅速轉(zhuǎn)200度烤15分鐘，讓泡芙膨大，轉(zhuǎn)180度烤20分鐘定型后再轉(zhuǎn)150度烤5分鐘泡芙取出，冷卻，用刀子切成兩半泡芙皮做好了，現(xiàn)在開始做卡士達(dá)醬。蛋黃放入盆中，加入分之的砂糖攪拌混合砂糖的渣渣感變?nèi)鹾螅^(guò)篩好的粉類一次性加入里面混合，變得順滑，粘稠即可

香酥的外殼、柔滑的餡料結(jié)合得幾乎完美。今天就來(lái)做酥皮泡芙吧！我將它做成小小的樣子，一口一個(gè)更加過(guò)癮。泡芙面糊，黃油入水和鹽中火加熱水煮開。將低筋面粉全部倒入奶鍋里，刮刀快速攪拌面粉被燙熟均勻成為面團(tuán)。轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)攪拌1分鐘后熄火。面團(tuán)稍微冷卻以后，少量多次加全蛋液了。并用刮刀用力攪拌直到蛋液和面糊混合，面糊變得越來(lái)越稀。配方中的蛋液供參考，可能會(huì)比這個(gè)多也可能比這個(gè)少，關(guān)鍵看面糊狀態(tài)。用刮刀挑起面糊，能形成上圖右邊的倒角形狀稠度合適了。

「甘那許」 將100g淡奶油倒入鍋中加熱煮沸，將加熱好的淡奶油沖入100g考維曲巧克力中，靜置1分鐘，用均質(zhì)機(jī)攪拌均勻至順滑。「組合」 將卡仕達(dá)醬和甘納許混合，攪拌均勻，過(guò)篩，裝入帶有鋸齒裱花袋中。將烤好的泡芙從中間橫向切開，旋轉(zhuǎn)狀擠入餡料，再蓋上泡芙蓋子即可。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接我的菜譜！