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將作法2中篩好的材料放入鋼盆中,加入水以打蛋器攪打均勻。將作法4的粉漿持續(xù)攪打至打蛋器拉起時粉漿能呈直線滴落。將放涼的原味甜甜圈放入作法5的粉漿中均勻沾裹一層。熱鍋,倒入足以蓋過甜甜圈的油量,燒熱至約180℃時,放入作法6沾好粉漿的甜甜圈油炸,并不時撈除油面上的小屑屑。將甜甜圈繼續(xù)炸至呈金黃色,撈出瀝干油分即可。
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