(新鮮點贊)北京手工披薩(2024已更新)(今日/報道)，如此有前景的行業(yè)、如此優(yōu)越的連鎖品牌，真的是餐飲加盟的不二之選，心動不如行動，多重盈利模式等你解鎖。

(新鮮點贊)北京手工披薩(2024已更新)(今日/報道)， 《2024-2030年中國西式快餐行業(yè)市場研究及潛力預測報告》對西式快餐行業(yè)發(fā)展環(huán)境、市場運行現(xiàn)狀進行了具體分析，還重點分析了行業(yè)競爭格局、重點企業(yè)的經(jīng)營現(xiàn)狀，結合西式快餐行業(yè)的發(fā)展軌跡和實踐經(jīng)驗，對未來幾年行業(yè)的發(fā)展趨向進行了專業(yè)的預判。是企業(yè)、科研、機構等單位了解行業(yè)新發(fā)展動態(tài)及競爭格局，把握行業(yè)未來發(fā)展方向、提高企業(yè)經(jīng)營效率、做出正確經(jīng)營決策不可或缺的重要工具。

如今腹背受敵、挑戰(zhàn)重重 在線城市功成名就后，德克士再一次站在了曾經(jīng)的起點上。2015年開始，德克士推出了重返城市的計劃，決意一雪前恥。為了打贏這一仗，德克士也花了很多心思，比如針對城市的消費需求，不斷升級門店模型，營造寬敞、小資的體驗氛圍。據(jù)紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）了解，近年來，德克士在北京、上海等城市開出了第代門店“新舒食概念店”、無人智慧餐廳“德克士未來店”。2020年，還推出了“一城一店”的新戰(zhàn)略，計劃在不同的城市，融入多樣化元素或地域特色，打造每個城市的主題門店，以此改變消費者對它的刻板印象。

(新鮮點贊)北京手工披薩(2024已更新)(今日/報道)， 總體來看，我國西式快餐在下沉市場的增長空間較大。紅餐大數(shù)據(jù)顯示，我國線、線、線城市的每萬人西式快餐門店數(shù)分別為4.1家、4.1家、4.2 家，與、新、線城市的每萬人西式快餐門店數(shù)存在著一定的差距。基于此，諸多西式快餐品牌紛紛瞄準下沉市場，下沉市場的競爭漸趨激烈。據(jù)紅餐大數(shù)據(jù)顯示，早在2022年，全國就有近成的西式快餐門店分布于線及以下城市。華萊士、塔斯汀等本土品牌在下沉市場均有大量的門店布局。而早在幾年前就開始布局下沉市場的肯德基、麥當勞再度提速。紅餐大數(shù)據(jù)顯示，在肯德基和麥當勞2022年新開的國內(nèi)門店中，分別有34.7%、21.8%的門店位于線及以下城市。進入2023年，肯德基、麥當勞等巨頭的下沉策略仍在繼續(xù)推進，比如麥當勞宣布年內(nèi)將在中國新增約1,000家麥咖啡，并且主要分布于線城市。

比如重營銷輕產(chǎn)品的質(zhì)疑、割韭菜的質(zhì)疑等，都還需要這個品牌用真實的行動去自證。但有一點需要強調(diào)，從2017年增加漢堡品類，到開創(chuàng)中國漢堡，再到放棄披薩……看似幾句發(fā)展轉(zhuǎn)變，對于一個組織的考驗確實巨大的。從主營披薩到主營漢堡，要知道，這是塔斯汀果斷丟掉自己曾經(jīng)活命的品類，相當于讓肯德基不賣炸雞賣烤鴨。

(新鮮點贊)北京手工披薩(2024已更新)(今日/報道)， 不再是硬邦邦的牛排，不用解凍直接就開煎。選好的牛排現(xiàn)場稱重，按重量計。每塊牛排都是厚切版，大概是100g-180g。生鮮草原牛肉直接由澳洲配送，單價比一般西餐廳少了一大截。每一塊牛排都有各自的標志。標明種類、重量、熟度，連著幾塊一起煎，也不怕搞錯。360度全透明廚房，可以看到里面的一舉一動。而且中間特地留出的小口，煎的時候還會飄出陣陣肉香，很多經(jīng)過的人都被吸引過來。先面封煎，再到兩面，全程不加一滴油，只靠牛排本身油脂。雖然看似簡單，卻考驗著師傅對火候的拿捏。煎好的牛排，廚師小哥不會讓你馬上帶走，要先在高溫燈下“醒肉”2-3分鐘，鎖住肉里更多水分，在快節(jié)奏的今天，很少餐廳愿意這樣去做。

A 首先回答牛排冷凍儲存的問題。牛排可以冷凍, 但是冷凍會改變牛排的質(zhì)地, 讓肉質(zhì)變得較為松散。要解凍的話需要提前一天放置到冰箱冷藏室內(nèi), 大約用一天或一晚上來自然解凍即可。在家存放牛排多是存放在冰箱冷藏里, 好盡快食用。家庭排酸一般來說有嚴格的衛(wèi)生標準, 以及溫度(0-4度), 濕度和風速方面的要求。陳放方式是這樣的: 先把冰箱冷藏室溫度調(diào)低一點, 如果牛肉包裝完好（包裝內(nèi)吸血棉），可以直接將其放進冷藏室的低隔層(避免血水滴下污染其他食物), 選擇冷的角落, 在保質(zhì)期內(nèi)放置一到兩天。牛肉可能會從紅色變?yōu)榘导t色, 只要衛(wèi)生狀況良好, 牛肉顏色的明暗程度不影響風味。

(新鮮點贊)北京手工披薩(2024已更新)(今日/報道)， 在北京地區(qū)，這幾個品牌中，只有塔斯汀沒有開放抖音團購渠道。6萬，近30天共開播39場，高一場的團購預估銷售額達100萬-250萬。5萬，近30天高一場的團購預估銷售額分別達750萬-1000萬及250萬-500萬，均高于塔斯汀。“塔斯?。ㄖ袊鴿h堡）美食局”近30天團購直播GMV 圖源 / 飛瓜數(shù)據(jù)塔斯汀在北京的門店都是直營店，但或許是因為開業(yè)時間較短，店鋪還在運營優(yōu)化中。探店期間，均有“督導”正在店內(nèi)指導，恰逢輪班，一家店內(nèi)多時有13名工作人員，其中有幾個老員工疑似正在培訓新人。

隨著西式快餐兩大巨頭的持續(xù)壓制以及華萊士等一系列本土西式快餐品牌的持續(xù)發(fā)展，德克士的頹勢將會越來越明顯。德克士危機根本性的問題還是來自于經(jīng)營者對于品牌的核心價值偏離而導致的策略性失敗。