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111.戚風(fēng)類蛋糕瑞士卷162.布隆森林蛋糕165.朗姆栗子蛋糕66. 提拉米蘇蛋糕116.可可彩布蛋糕166.黑糖奶酥蛋糕117.綠茶彩布蛋糕167.杏仁抹茶蛋糕118.玫瑰糖蛋糕卷168.焦糖核桃蛋糕69. 奧地利史多倫蛋糕169.橙皮白巧克力蛋糕70. 日本Castella蛋糕170.黑芝麻糖霜蛋糕71. 法國木材蛋糕121.草莓虎皮蛋糕卷172.花生巧克力蛋糕173.松子巧克力蛋糕174.糖霜檸檬蛋糕175.水蜜桃紅茶蛋糕126.杏仁戚風(fēng)蛋糕卷177.菠蘿奶油蛋糕78. 大嶺山磅蛋糕178.糖煮奶油紅蘿卜蛋糕

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西式面點的熟制方法主要就是“烤”，如:面包、餅干、塔、派、曲奇、蛋糕等。除了少數(shù)如慕斯、果凍類的制品不需要用到烤箱。⑤成型工藝不同:中式面點的成型，主要以和、揉、搓、搟、捏、包、卷等等為主?；竟ぞ咧饕袚{面杖、刮板、案板就可以了，較少借住工具模型，對技藝要求較高。

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開始之前，打開烤箱預(yù)熱到350F(170攝氏度），8寸烤盤底部上油（或干脆就不上油，我是職業(yè)習(xí)慣，為省事便于脫模清洗所有油紙下面幾乎全噴不沾油，屬于條件反射），墊上油紙， 保持烤盤壁干凈。