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浙江閃電泡芙(2024更新中)(今日/服務(wù)詳解)

作者:[19855k] 發(fā)布時間:[2024-06-03 02:44:35]

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泡芙表面浸入紅色淋面醬內(nèi)(如果泡芙表面不平整,可以用巧克力甘納許涂抹平整),傾斜提起瀝干至不流淌狀態(tài),用手指收齊邊緣,靜置5~10分鐘待淋面穩(wěn)定后,裝飾完成。注:淋面溫度一定不要超過26℃,否則會過于流淌,也不要低于23℃,否則淋面會過于濃稠無法呈現(xiàn)光滑狀態(tài)。閃電泡芙淋面有很多種,大B哥的是其中一種比較亮而且軟的,這閃爆雙眼的效果即便不裝飾任何東西都足以讓人贊嘆了by Antonio Bachourmakess 15 eclairsChoux pastry150g water

浙江閃電泡芙(2024更新中)(今日/服務(wù)詳解), 小號平底鍋內(nèi)把水、砂糖、葡萄糖漿煮沸至103℃,加入軟化的吉利丁拌融。然后把這些熱的液體混合物倒在巧克力上,用手持均質(zhì)機攪拌乳化均勻。接著加入煉乳和中性鏡面果膠和色粉,再次均質(zhì)攪拌均勻。保鮮膜貼面覆蓋冷藏24小時,使用時回溫至26℃(此處是關(guān)鍵,不要過高溫度,否則淋面會流淌滴落)。注:此配方量較小,制作時克加倍便于操作得到佳效果。閃電泡芙制作步驟說明泡芙底部戳個小孔(或側(cè)面切開),依次注入打發(fā)的白巧克力甘納許和草莓果凍(攪拌后的濃稠狀態(tài)),冷凍1小時。

注:淋面溫度一定不要超過26℃,否則會過于流淌,也不要低于23℃,否則淋面會過于濃稠無法呈現(xiàn)光滑狀態(tài)。閃電泡芙淋面有很多種,大B哥的是其中一種比較亮而且軟的,這閃爆雙眼的效果即便不裝飾任何東西都足以讓人贊嘆了by Antonio Bachourmakess 15 eclairs

浙江閃電泡芙(2024更新中)(今日/服務(wù)詳解), 今天給大家介紹一款閃電泡芙,大家一起來試下吧?(???)?泡芙糊?(???)?制作步驟1.水、牛奶、(需要軟化的黃油)黃油、鹽、糖用厚底鍋煮開,鍋子離開火,然后加入過篩的面粉攪拌至糊化2.這時鍋再次放在火上炒至鍋底有一層粘膜把多余的水分炒出去3.面糊炒好以后,冷卻至50度之后,放入打蛋機里面,次加入一個雞蛋攪拌均勻,以此類推,把4個雞蛋都放完,然后調(diào)節(jié)面糊稀稠4.攪拌后的面團,冷藏2小時,擠長條形即可(13cm長度)

心癢癢了好久的閃電配方來了,光十色的閃電淋面再也難不住你了!這耀眼的質(zhì)感是不是讓你蠢蠢欲動了?dti1?今日配方下載提取碼每天9:00/12;30更新,每篇文末左下角“了解更多”進入均可下載當日配方、視頻或圖片文件,省去大家自己復制黏貼的麻煩,配方文件無任何水印設(shè)置;“提取碼”因近日度娘抽風搞怪,暫不提供下載服務(wù),只能按她的規(guī)矩來,所以下載之前先把這個“提取碼”復制一下~大B哥Antonio Bachour的配方,完美的步驟講解——一定要注意操作細節(jié)描述!否則同樣的配方你可能就淋的亂糟了~表那么心,今天發(fā)出的是右側(cè)的草莓閃電泡芙

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將面糊裝入已放在杯中的擠花袋中(閃電泡芙可挑選鋸齒狀的花嘴,鋸齒痕約18齒,且不要太深。)在已鋪烘焙烤紙上的烤盤擠出約5-6cm長的直線面糊(因為烘烤后會膨脹,所以要預(yù)留空隙給膨脹的空間哦~)

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