（新品）江蘇閃電泡芙推薦(2024更新中)(今日/行情)，店面采用標(biāo)準(zhǔn)化呈現(xiàn)方式，VI整店輸出，為創(chuàng)業(yè)新手提供全方位指導(dǎo)，零經(jīng)驗小白也能輕松開店。

（新品）江蘇閃電泡芙推薦(2024更新中)(今日/行情)， 這種有著濃濃法式浪漫氣息的小甜點(diǎn)早已深深征服了法國人的味蕾，沒有任何一家西點(diǎn)店會沒有她的身影，它已經(jīng)成為了法國人的甜點(diǎn)信仰。帶著相同的迷戀與嗜好，安妮斯貝從法國甜品大師那里接過閃電泡芙的配方與工藝，并且承諾原汁原味地將它帶入中國，堅持它正宗具法式風(fēng)情的甜蜜。

面糊受熱會膨脹，所以擠在烤盤上的小圓形面糊之間要留有足夠空隙。如果喜歡泡芙的形狀比較規(guī)則，那么需要調(diào)整面糊的形狀，用手指蘸水后調(diào)整成規(guī)則圓形（手指蘸水后調(diào)整面糊不會粘在手指上）。如果想要步驟更簡單，那么面糊做好后，也可以直接用勺子兜起面糊放在烤盤中，再用蘸了涼水的手指調(diào)整面糊外型。面糊送進(jìn)烤箱后千萬不要打開烤箱門，因為烤箱內(nèi)部是熱對流，遇到冷空氣會讓泡芙無法膨脹。如果因為上色太深而要蓋錫紙，那也一定要動作非常迅速。

（新品）江蘇閃電泡芙推薦(2024更新中)(今日/行情)， 一次性倒入過篩的面粉，快速攪拌。拌勻后再次開火，用中火，邊加熱邊攪拌，直至鍋底出現(xiàn)一層薄膜，關(guān)火。晾至不燙手時，分4次倒入全蛋液。（每一次都要攪拌均勻再加下一次）拌好的面糊光澤、細(xì)滑，較為粘稠，舀起的面糊緩慢落下時形成倒角形狀即可。將面糊裝入裱花袋中。用裱花嘴擠到烤盤上，排列的時候之間要有空隙，因為泡芙會膨脹。將泡芙切開，裝入冰淇淋球即可。奶油切小塊加入水、鹽、細(xì)砂糖，加熱至沸騰離火；一次性倒入過篩的面粉，小火加熱，快速攪拌至無粉狀；加入少許蛋液，和面糊充分混合均勻后，再加入少許蛋液，混合均勻；

如果面糊溫度放得比較低（少于45℃）再加入雞蛋，也會影響吸收蛋液的功能，蛋黃與黃油也會乳化不好。比較好的時機(jī)是面糊離火后，用刮刀翻拌、按壓面糊1分鐘左右散熱，就可以加入雞蛋了，次加入雞蛋液的分量好是總量的一半比較適當(dāng)。（圖源網(wǎng)絡(luò)）泡芙的烤制過程分為個階段。階段，下火高，上火低。

中文學(xué)名為奶油空心餅。在甜蜜中尋求浪漫，在歡樂中幸福。后來流傳到英國，所有上層貴族下午茶和晚茶中缺不了的也是泡芙。另一個版本上個世紀(jì)法國有許多農(nóng)場，農(nóng)場主都是當(dāng)?shù)靥貏e有權(quán)勢的人。