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作者:[19855k] 發(fā)布時間:[2024-06-04 02:42:11]

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蛋白蛋黃分開打發(fā),蛋白打至5-6分發(fā),蛋黃+細(xì)砂糖打發(fā),微微發(fā)白即可,然后混合攪勻;把藍(lán)莓果醬倒入蛋糊中,邊加入邊攪拌;回爐小火重煮,需要不斷攪拌;加入吉利丁片,攪勻;降溫至35度,再加入軟化黃油攪勻,裝入裱花袋待用;制作奶油醬,馬斯卡彭奶酪+糖粉,拌勻;打發(fā)淡奶油,打至濃稠狀;把淡奶油和馬斯卡彭混合,拌勻;過篩一次,加入藍(lán)絲絨粉,攪勻(放入冰箱冷藏待用);泡芙底部戳洞,擠入藍(lán)莓夾心,約3分之滿;再擠上藍(lán)絲絨奶油餡,并裝飾表面即可。是一種源自意大利的西式甜點(diǎn)。蓬松張孔的奶油面皮中包裹著奶油、巧克力乃至冰淇淋。000個含冰淇淋的泡芙,盈利超過一百萬美元。

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