受歡迎的烘焙，Chou'sCream手工泡芙，每一顆都是用心制作的。

出國(guó)學(xué)習(xí)意味著一切從頭開(kāi)始，哪怕之前自己再有經(jīng)驗(yàn)，也要調(diào)整到普通學(xué)生的心態(tài)，虛心求教。“我的人生計(jì)劃中一直都有這一項(xiàng)：前往藍(lán)帶國(guó)際學(xué)院學(xué)習(xí)。之前在國(guó)內(nèi)鍛煉的幾年，相當(dāng)于是為出國(guó)學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)，一步一步都是積累。”吳若說(shuō)。

字面意思，在制作面包時(shí)，提前將除了黃油以外的食材混合成團(tuán)，揉至可以拉出膜后，再將黃油放入面團(tuán)中，并繼續(xù)揉直至能夠拉出薄透的膜為止。后油法是為了防止油脂過(guò)早加入而影響面筋的生成的方法。

常用，靠譜的手法，那便是“蛋殼分蛋法”。敲開(kāi)蛋殼，快速地把蛋液從左右兩個(gè)蛋殼中移動(dòng)，蛋白即可自然流入至打蛋盆里。新手多嘗試幾次就好，比較實(shí)用的方法。使用量匙量取粉狀材料的時(shí)候，應(yīng)以抹平量匙為標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)也要看清楚量匙的單位，切莫用錯(cuò)了哦。有時(shí)候配方需要我們對(duì)烤盤(pán)進(jìn)行抹油撒粉，先在烤盤(pán)內(nèi)均勻地刷上一層白油，再用旋轉(zhuǎn)烤盤(pán)的方式撒入高筋面粉，待面粉沾滿烤盤(pán)后就倒扣烤盤(pán)，使得多余的面粉倒出來(lái)。打發(fā)前先檢查好打蛋盆是否無(wú)水無(wú)油，蛋白是否沾有蛋黃。打發(fā)前先加入幾滴檸檬汁，可以穩(wěn)定蛋白打發(fā)以及去腥。

回國(guó)后的她接手了朋友開(kāi)的一家面包店，這家店因?yàn)殚L(zhǎng)期虧損，朋友已打算關(guān)門(mén)大吉，但在得知吳若出國(guó)留學(xué)的打算后，便與吳若商量想再試一試，請(qǐng)吳若回國(guó)后幫他經(jīng)營(yíng)，朋友會(huì)提供充分空間讓吳若自由發(fā)揮。朋友的運(yùn)營(yíng)資金、吳若的“海歸”手藝與理念，者相遇會(huì)迸發(fā)出怎樣的火花？吳若躍躍欲試。就這樣，森崎面包店如今刻上了吳若的“海味兒”?！跋嘈盼磥?lái)一定可期！”令吳若意想不到的是，接手店面比自己想象中復(fù)雜得多，許多問(wèn)題接踵而至。一是店員培訓(xùn)。吳若喜歡做面包，也欣賞同樣愛(ài)做面包的員工，愿意多給他們機(jī)會(huì)。但是，當(dāng)面對(duì)“零基礎(chǔ)”、只有一顆熱愛(ài)之心的店員時(shí)，就難以避免一個(gè)非常棘手的問(wèn)題：原料報(bào)廢率極高，店鋪運(yùn)營(yíng)成本陡增。

出國(guó)學(xué)習(xí)意味著一切從頭開(kāi)始，哪怕之前自己再有經(jīng)驗(yàn)，也要調(diào)整到普通學(xué)生的心態(tài)，虛心求教?！拔业娜松?jì)劃中一直都有這一項(xiàng)：前往藍(lán)帶國(guó)際學(xué)院學(xué)習(xí)。之前在國(guó)內(nèi)鍛煉的幾年，相當(dāng)于是為出國(guó)學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)，一步一步都是積累?！眳侨粽f(shuō)?；貒?guó)后的她接手了朋友開(kāi)的一家面包店，這家店因?yàn)殚L(zhǎng)期虧損，朋友已打算關(guān)門(mén)大吉，但在得知吳若出國(guó)留學(xué)的打算后，便與吳若商量想再試一試，請(qǐng)吳若回國(guó)后幫他經(jīng)營(yíng)，朋友會(huì)提供充分空間讓吳若自由發(fā)揮。朋友的運(yùn)營(yíng)資金、吳若的“海歸”手藝與理念，者相遇會(huì)迸發(fā)出怎樣的火花？吳若躍躍欲試。就這樣，森崎面包店如今刻上了吳若的“海味兒”。