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作者:[1984og] 發(fā)布時(shí)間:[2024-05-20 02:47:35]

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樊城區(qū)人民路21號(尚城名門1樓)11:00~03:00出品:襄陽食記網(wǎng)絡(luò)科技有限編輯:西瓜喵 攝影:大福君本文由襄陽食記原創(chuàng)發(fā)布,未經(jīng)授權(quán)禁止

燒烤調(diào)料是用來燒烤肉串、雞翅、雞肉等專用調(diào)味品,是決定燒烤味道的關(guān)鍵,燒烤要好吃,全靠這些調(diào)料來的。燒烤調(diào)料不但使燒烤的口味更加多樣化,還可以去除一些肉類中腥味,增加食物的口感和香味,烤出來的食物肉質(zhì)鮮美,風(fēng)味獨(dú)特,讓人食欲大開。孜然粉:孜然粉主要由茴香和角、桂皮等香料一起調(diào)配磨制成的,長用于烹飪牛羊肉能夠去腥味。燒烤粉:加入燒烤粉烤制出來的食物,保持了燒烤色澤,長用于烹飪烤羊、雞、蔬菜及豆制品。胡椒粉:胡椒粉分兩種。白胡椒粉為成熟的果實(shí)制成,氣味較濃;黑胡椒粉是未成熟而曬干的果實(shí)制成,氣味較淡。辣椒粉:辣椒粉是紅色或黃色的粉末,由紅辣椒、黃辣椒、辣椒籽及部分辣椒桿碾細(xì)而成的混合物,有香辣味。肉桂粉:肉桂粉是由肉桂或大葉清化桂的干皮、枝皮制成的粉末,多用于面包等的制作??о郏嚎о凼呛?5種或更多香辛料的混合調(diào)味料,金黃色,可用少量提高食物風(fēng)味,味濃烈。花椒粉:花椒粉是用花椒制成的香料。在燒烤肉類食物時(shí)是用,會(huì)使肉類更加香味溢。

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花椒20克、白胡椒10克、香菜籽20克、千里香5克,可以適量放一些熟芝麻、熟花生等??偟膩碚f,不管烤什么肉,小茴香、香菜籽、千里香和孜然這4種香料都是必不可少的。它們各自具有獨(dú)特的香氣和味道,能夠?yàn)榭救庠鎏韺哟胃泻涂诟?。同時(shí),燒烤師傅們還需要掌握一些基本的燒烤技巧,才能烤出美味可口的烤肉。

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