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面點基礎(chǔ)技能培訓(xùn)將從基本面團(tuán)的配方制作和攪拌開始,介紹各種不同類型的面點和餡料的制作方法,并教授面點制作的工藝技巧和烘焙溫度控制等知識。通過系統(tǒng)的培訓(xùn)和實踐操作,幫助學(xué)員掌握基本的中式面點制作技能。
形似金魚,晶瑩剔透,餡成鮮香。甘露酥是屬于油酥面團(tuán)制品,吃口酥松香甜。甘露酥的做法是初級面點師培訓(xùn)內(nèi)容,也是初級面點師必考內(nèi)容之一。本文介紹的甘露酥的做法是標(biāo)準(zhǔn)的甘露酥的做法,只需要簡單幾步,就可以做出一款色香味俱全的甘露酥。
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