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食物相克這個說法，已經(jīng)流行了很多年，相信很多人都曾經(jīng)讀過類似的文章。比如：蝦和維生素C相克，一起吃會中毒；豆腐和蜂蜜相克，一起吃會耳聾；番茄和綠豆相克，一起吃會傷元氣等等，千奇百怪花門。感覺吃飯就跟大冒險似的，一不留神似乎就要駕鶴歸西。甚至還有人把它當做科學常識來看待，貼在廚房墻壁上，哪些食物不能放在一塊兒吃。然而，這個深入人心的“食物相克“論被辟謠了！辟謠了85年，“食物相克”還有人相信！央視辟謠了“食物相克”的說法，在營養(yǎng)學和食品安全理論中，沒有食物相克的說法，拋開劑量談毒性，只能是危言聳聽?！笆澄锵嗫恕敝詮V為流傳，有些人甚至深信不疑，主要原因有點：一、食物中毒、過敏等時有發(fā)生，被誤認為“食物相克”；、“食物相克”的當代解釋，往往披著科學的外衣，真假難辨；、相生相克的傳統(tǒng)思辨依然盛行，科學思維尚待提高。

有個大原則必須注意，即食物種類的合理搭配。堅持這些原則，才是真正會吃飯：1.堅持食物多樣，谷類為主，粗細搭配；2.多吃蔬菜水果和薯類；3.每天吃奶類、大豆或其制品；4.常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉。所以，不要再相信這些所謂的“食物相克”，給孩子做到食物多樣，均衡飲食，這樣才有利于身體健康。如此看來所謂食物相克的癥狀，只是驢頭套馬嘴啦。如今央視出門辟謠食物相克說法，

牛乳是一種重要的能量來源，素有“白色血液”之稱。乳白蛋白（ALA）、血清白蛋白和乳鐵蛋白組成。表1列出了一些奶制品來源的常見BPs。表 1 常見乳源性生物活性肽從細胞和免疫分子水平影響過敏進程乳源BPs可通過促進免疫細胞增殖和轉(zhuǎn)化、免疫分子的分泌和調(diào)節(jié)信號通路來影響過敏發(fā)生進程。免疫細胞和促炎/細胞因子在食物過敏中發(fā)揮著關鍵作用，乳源BPs可通過調(diào)節(jié)這些細胞增殖數(shù)量和細胞因子表達量，即抑制/上調(diào)促炎細胞因子合成或者細胞因子表達，影響機體過敏進程。

、細胞蛋白質(zhì)合成測定法：基本原理為：細胞在合成蛋白質(zhì)時需要攝取外源性氨基酸，用同位素標記氨基酸如H-亮氨酸可以摻入細胞蛋白合成代謝中，通過測定細胞的放射性強度，可了解細胞蛋白質(zhì)合成代謝情況。25%胰蛋白酶消化，懸浮于含10%胎牛血清的RPMI培養(yǎng)基中，調(diào)整細胞密度10-10個/L，接種于24孔培養(yǎng)板，每孔1ml。將培養(yǎng)板置37℃、5%CO2培養(yǎng)箱中培養(yǎng)至細胞處于對數(shù)生長期時，每孔100ul預溫37℃的H-亮氨酸。繼續(xù)培養(yǎng)4-24h。

SBF 配置由于SBF 溶液對于磷灰石過飽和，所以配備方法不恰當會導致溶液中磷灰石沉淀產(chǎn)生。整個配備過程需要確保溶液無色、透明，容器表面無沉淀出現(xiàn)，如果過程中產(chǎn)生沉淀，倒去溶液，洗凈儀器重新配制。