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冬至， 24節(jié)氣中的第十個節(jié)氣。是中國農(nóng)歷 中一個非常重要的節(jié)氣，也是中華民族的一個傳統(tǒng)節(jié)日，冬至俗稱“冬節(jié)”、“長至節(jié)”、“亞歲”等，早在千百多年前的春秋時代，中國就已經(jīng)用土圭觀測太陽，測定出了冬至，它是十節(jié)氣中早制訂出的一個，時間在每年的陽歷12月21日至23日之間，這一天是北半球全年中白天短、夜晚長的一天；中國北方大部分地區(qū)在這一天還有吃餃子、南方吃湯圓的習俗，諺語：冬至到，吃水餃。冬至之后，雖然太陽高度角漸漸高起來了，但這是一個緩慢的恢復過程，每天散失的熱量仍舊大于接收的熱量，呈現(xiàn)“入不敷出”的狀況。

稱為九九消寒迎春聯(lián)。冬至陽生春又來”時光匆匆，冬至不吃，更待何時？北方地區(qū)有冬至宰羊，吃餃子、吃餛飩的習俗，南方地區(qū)在這一天則有吃冬至米團、冬至長線面的習慣。這里是否有你家鄉(xiāng)的味道？餃子諺語云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。這種習俗，是因紀念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥留下的。的施舍給百姓吃。服食后，鄉(xiāng)親們的耳朵了。后來，每逢冬至人們便模仿做著吃，是故形成吃餃子這種習俗。餛飩過去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法。相傳漢朝時，北方匈奴經(jīng)常騷擾邊疆，百姓不得安寧。

無論如何，冬至可長歌，可醉飲，惟不可離去。地雷復卦，稱為冬至一陽生。易曰：先王以至日閉關(guān)，商旅不行。中國古代對冬至很重視，冬至被當作一個較大節(jié)日，曾有“冬至大如年”的說法，而且有慶賀冬至的習俗。《漢書》中說：“冬至陽氣起，君道長，故賀。人們認為：過了冬至，白晝一天比一天長，陽氣回升，是一個節(jié)氣循環(huán)的開始，也是一個吉日，應該慶賀。說明古代對冬至日的重視。

當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領，兇殘。百姓對其恨之入骨，于是用肉餡包成角兒，取“渾”與“屯”之音，呼作“餛飩”。恨以食之，并求平息戰(zhàn)亂，能過上太平日子。因初制成餛飩是在冬至這一天，在冬至這天家家戶戶吃餛飩。吃羊肉冬至吃羊肉的習俗據(jù)說是從漢始的。

但是，這個疫鬼怕赤豆，于是，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以驅(qū)避疫鬼，防災祛病。蘇州釀酒姑蘇地區(qū)有俗語云：“冬至如大年”。傳統(tǒng)的姑蘇人家，會在冬至夜喝冬釀酒，冬釀酒是一種米酒，加入桂花釀造，香氣宜人。