湖北碳烤肉項目，這種古今融合的創(chuàng)新模式，不僅滿足了消費者對健康飲食的需求，也推動了烤肉行業(yè)的持續(xù)發(fā)展。

以下附丹東名廚段義提供的烤肉蘸料配方及烤肉腌制方法：韓式辣椒粉孜然粉，花生碎，熟芝麻，韓式胡椒粉，黃豆粉（將黃豆炒酥后打碎成粉）。水料配料：牛骨湯（用牛骨加清水熬制的，和豬骨湯的熬制方法差不多），蔬菜水，大喜大牛肉粉，鮮（李錦記的一種調(diào)味醬油），美極鮮味汁，冰糖。

NEW DELICIOUS水果甜一點，烤肉多一點我是不是猜中了你們的心思天氣轉(zhuǎn)涼，食欲也大增怎少得了滋啦滋啦的烤肉呢一起來打卡家寶藏烤肉店先不劇透，COMEON拍照不用調(diào)色和濾鏡搭配紫蘇葉孜然粉和醬很不錯的體驗會有可愛的小姐姐幫你烤哦黃油蘑菇超級贊，量足烤熟之后口蘑包含著黃油的香氣先把汁吸了再沾醬料吃蘑菇真是鮮到眉毛都要掉下來了

據(jù)南京廣播電視臺、青島廣播電視臺及江蘇多家媒體新媒體欄目視頻報道稱，江蘇南京一名男子吃“花味烤肉”，想湊個整，點了150塊錢的餐，等到付錢時變成了158元，多出了8元的炭火費，感覺不合理。于是這名消費者便向收銀員說道：“我看咱這個菜單里有個木炭還單獨收費的，這個費用是什么時候開始收取的，你電烤都不收電費，木炭還要單獨收錢嗎？電烤和木炭烤不都是一個道理，都是將肉烤熟，這是一個必須性的東西，你們這就是重復(fù)收費。它是你的經(jīng)營成本，不能轉(zhuǎn)嫁給消費者。”

5月6日，大連市民隋先生告訴極目新聞記者，3日他和家人去吃烤肉，發(fā)現(xiàn)烤肉的燃料是玉米粒，他覺得此舉是在浪費糧食。記者發(fā)現(xiàn)，多地的烤肉店在用玉米粒做燃料，有店家稱這樣烤出來的肉有玉米清香還健康。對此，農(nóng)業(yè)部門工作人員表示，對于商家的行為不提倡。商家用玉米粒當(dāng)烤肉的燃料隋先生介紹，5月3日下午，他和家人去大連一家烤肉店吃飯，發(fā)現(xiàn)烤爐的一個槽子里放著不少玉米粒。起初他以為是利用烤爐的溫度做爆米花，可問服務(wù)員才得知，這些玉米是用來做烤肉燃料的。隋先生告訴極目新聞記者，這些玉米看上去顆粒都比較飽滿。他出自農(nóng)村，知道糧食得來不易，他認(rèn)為把玉米當(dāng)燃料燒了是在浪費糧食，心里不是滋味。

拋開季節(jié)、口味等影響餐飲業(yè)的傳統(tǒng)因素外，“地攤”這種方式符合了當(dāng)下的大潮流。“地攤”對于顧客來講，“看起來沒那么貴”、“氛圍感十足”、“環(huán)境奔放”；“地攤”對于餐飲人來講，人工成本和裝修成本的節(jié)省，使得在餐飲下行的當(dāng)下，開店壓力小了不少，而實際到手的利潤并不低。把“地攤”和“烤肉”做個加法，滿足了大形勢潮流的品類，很難不長久。歸根到底，是因為烤肉，它回到了原始、實在的方式，這既符合味覺底層邏輯，也能滿足消費者的社交需求。