好的食物活性物食品，在這樣的背景下，互盛醫(yī)養(yǎng)應(yīng)運(yùn)而生，以其創(chuàng)新產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)服務(wù)，成為了創(chuàng)業(yè)投資者關(guān)注的焦點(diǎn)。

以現(xiàn)代醫(yī)學(xué)希波克拉底的理論為基礎(chǔ)，力求人與自然達(dá)成和諧的生活方式。“醫(yī)圣”希波克拉底有句名言：好的醫(yī)生是自己；讓食物成為好的，而不是讓成為你的食物。天然新鮮的蔬菜和水果，不僅可以讓我們獲得充足的營(yíng)養(yǎng)，而且可以療愈身體大量慢性疾病。身體是活性細(xì)胞組成的，活的細(xì)胞當(dāng)然需要活的養(yǎng)分?；钚悦笇?duì)身體極有好處，參與到生理和更微細(xì)層面的能量代謝，加強(qiáng)人體消化與吸收。但如果把食物加熱到48℃以上，不到半小時(shí)，酶就會(huì)全部失效。所以，吃生鮮蔬果，能夠吸收到活性酶。胡蘿卜素、番茄紅素、花青素等。植化素能夠提升人體的生理功能，并能預(yù)防和改善特定的疾病。如抗發(fā)炎、免疫調(diào)節(jié)、抗突變、抗、等。我（主）將遍地上一切結(jié)種子的菜蔬和一切樹上所結(jié)有核的果子，全賜給你們做食物。

藍(lán)莓、蔓越莓、桑葚等多種食物中均含有花青素等植物化學(xué)物，正常情況下，注意均衡飲食即可。很遺憾，洋蔥只是一種常見蔬菜，也并沒有你想像的那么神奇。洋蔥的成分中確實(shí)有些物質(zhì)具有一定的活性，如含硫化合物、黃酮類物質(zhì)等，也在一些細(xì)胞或動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中得到了驗(yàn)證。但這并不代表著洋蔥可以，食物具有某種活性成分也并不意味著其本身具有作用。因此，洋蔥的說法不可信。

上光劑可以改善外觀并可以保護(hù)食物。是一種使食品外觀維持光澤或制作保護(hù)涂層的食品添加劑，其主要成分多為蠟。常見的上光劑包括硬脂酸、蜂蠟、小燭樹蠟、巴西棕櫚蠟、蟲膠（紫膠）、微晶蠟、結(jié)晶蠟、羊毛脂、氧化聚乙烯蠟、松香酯、石蠟等。常用于巧克力、糕點(diǎn)等食品。通過形成凝膠改變食物的質(zhì)地。增稠劑或增稠劑是可以在基本上不改變其他性能的情況下增加液體粘度的物質(zhì)。比如增稠醬油、湯和布丁。增稠劑還可以改善其他成分或乳液的懸浮液，從而增加產(chǎn)品的穩(wěn)定性。一些增稠劑是膠凝劑，形成凝膠，以膠體混合物形式溶解在液相中，形成弱內(nèi)聚的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。其他的則用作機(jī)械觸變添加劑，具有離散的顆粒粘附或互鎖以抵抗應(yīng)變。膠凝劑是用于增稠和穩(wěn)定各種食品（如果凍，甜點(diǎn)和糖果）的食品添加劑。

1.營(yíng)養(yǎng)素含量。將天然食物進(jìn)行加工的過程中，不可避免地會(huì)丟失一部分營(yíng)養(yǎng)素。以全谷物為例，精加工過程中，全谷物的外層、纖維較粗的位置會(huì)被去掉，而這一部分正是全谷物中含維生素、礦物質(zhì)、多酚類物質(zhì)和膳食纖維多的。因此，加工后，天然食物的膳食纖維和成分都會(huì)有所下降，食物營(yíng)養(yǎng)素密度相對(duì)較低。2.口味。相比天然食物，精加工食品在制作過程中會(huì)添加油、過量的鹽、糖等以調(diào)和口感，這些添加物質(zhì)有促進(jìn)慢性疾病和肥胖的風(fēng)險(xiǎn)，并且還會(huì)降低食物本身的營(yíng)養(yǎng)素密度。

通過分子、細(xì)胞和個(gè)體水平多層次建立體內(nèi)外模型（分子模型、細(xì)胞模型和動(dòng)物模型）的篩選方法；利用各種色譜分離技術(shù)，對(duì)活性物質(zhì)進(jìn)行分離制備、結(jié)構(gòu)測(cè)定和生理功能及作用機(jī)制的研究。為第代功能食品和新型的研發(fā)提供具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的“源頭創(chuàng)新”的成果。本方向以“建立及完善體內(nèi)動(dòng)物模型和建立生物活性物質(zhì)的檢測(cè)方法”為主要特色。利用適合功能食品特點(diǎn)的試驗(yàn)動(dòng)物模型研究功能食品的功效關(guān)系，建立和完善相應(yīng)的第代功能食品的動(dòng)物功能評(píng)價(jià)方法。