火爆的甜品，隨著中國居民飲食觀念的轉(zhuǎn)變和生活節(jié)奏的加快，年輕一代逐漸成為了消費的主力軍，他們追求品質(zhì)、注重健康，對于烘焙食品的需求也日益旺盛。

“其實在一開始，開店就是覺得這是件有意思的事情?！币话墩f，“但現(xiàn)在我們希望， Tienstiens 能夠告訴大家真正的法式甜品什么樣，讓大家知道，甜品的味道也可以這么豐富，內(nèi)涵也可以這么好玩。”Tienstiens 將將地址：北京坊廊房頭條21號院5號樓101：010-營業(yè)時間：周一至周日 10:00-21:30 圖｜圖片來自，場地攝影陳惜玉，甜品攝影伍凱，部分來自藍祭祀

注：門店數(shù)據(jù)來源于品牌披露、第方數(shù)據(jù)平臺以及媒體公開報道按門店數(shù)量可以分為類。規(guī)模在500家以下的品牌占絕大多數(shù)，共12家；門店數(shù)量達到500-1000家的甜品連鎖品牌共5家；而門店數(shù)量超過1000家的品牌僅有3家，占總數(shù)的15%。中小規(guī)模的品牌占比較大，可以看出甜品品牌的市場集中度存在進一步提高的空間。

在每款產(chǎn)品研發(fā)前，都會由藝術家提出一個概念，然后由這個概念衍生出一個寓意，之后經(jīng)過設計和產(chǎn)品實現(xiàn)等程序，再面向市場推出。以樓圃的爆款甜品“精神食糧”為例，這款產(chǎn)品經(jīng)藝術家和甜品師花費3個月時間研發(fā)出來，模具由藝術家按照一比一的比例人工雕刻還原“大腦”。由白巧克力、百香果慕斯、咖啡等原料代表的甜、酸、苦層組成的甜品，代表著人從出生到中年的不同的感受，味道豐富又蘊含哲理。

2.店內(nèi)所有甜品都是選用動物奶油，且有多種甜品可供選擇，肆意享受甜品帶來的幸福感~3.走進店鋪，每一處都是風景，每一個細節(jié)恰到好處，目及之處滿是精致復古，拍照打卡超出片~更令人驚喜的是，樓露臺營造出“空中花園”的氛圍感，在其用餐，各種水果類蛋糕是必嘗款，一勺挖下去都是滿滿的幸福感，滿足你對一塊好吃奶油蛋糕的所有期待～關于價格：79元/位（不限量供應包括咖啡、甜品、特調(diào)飲料、果盤，僅限堂食）營業(yè)時間：10:30-22:00地址導航：煙臺市芝罘區(qū)世茂廣場濱海廣場39號樓南(共和里西)

不過相比元古其他的3家店，元古水屋甜品種類較少，只有季套餐和冬季套餐兩個選擇。我們選擇了季套餐配茶。茉莉清茶酪代表春天，豆乳茶糕代表夏日，秋天是柚子酪的季節(jié)，而冬天需要雪可百合團子暖胃。元古甜品的出品非常穩(wěn)定，大福和馬卡龍均認為這是此次探店的好一餐。這家店我喜歡的是雪可百合團子，有一種糯米糍的感覺，口感綿密，還有百合脆脆的果肉，頗具創(chuàng)意。茉莉清茶酪的味道很清新，從他們家家店吃到現(xiàn)在，是一款很日常的甜品。柚子酪的酸甜比較適度，是這個套餐中清新的一款，在一個組合中平衡酸甜，清新不膩。甜品評分有9.5，元古系列幾乎可以成為在北京我喜歡的甜品店。除了大福說到的甜品優(yōu)點，元古倡導的侘寂的裝飾風格在國內(nèi)也可拔得頭籌。