北京老炭門烤肉，走進(jìn)老炭門，仿佛穿越時(shí)光，回到了那個(gè)炭火飄香的年代。

顆粒燒烤炭是一種新型人工合成燃料，易燃、無(wú)煙、自帶果木香味，但目前市場(chǎng)比較少見，而且貴，還需要專門的燒烤設(shè)備。用炭燒烤，一般1個(gè)人要用1kg，1kg要花10元，批發(fā)價(jià)約8元，另外，燒烤時(shí)間以竹炭久，次之機(jī)制炭，后是木炭，其中，機(jī)制炭是木炭的2倍時(shí)間；用氣燒烤，110g的氣罐燃燒約40分鐘，230g約1.5小時(shí)，450g約3.5小時(shí)，250g24瓶約180元。下面列出的工具比較全面，字體加粗的是必備工具，其他自行斟酌，可以代替就代替，不然買了一大堆東西，用不著很浪費(fèi)，壞了更心疼；如果是旅行燒烤，則基本忽視，輕裝上路為重要。

交通：乘坐地鐵6號(hào)線，東站下車龍門跳私家炙子烤肉已經(jīng)在北京開了好多年了，寒風(fēng)呼嘯的冬日里，幾個(gè)人圍著熱乎乎的爐火，聽著篦子上肉片滋滋作響，香氣溢，真是一件幸福的事情。酸菜花肉是它家的招牌，把酸菜和花肉放一起簡(jiǎn)直是絕配，酸菜的味道能夠更好地激發(fā)花肉的香氣，還能解掉油膩，能讓人食欲大增。這里的牛羊肉都是提前腌制過的，非常入味，一點(diǎn)也不用擔(dān)心吃起來(lái)肉老沒味兒。腌制過的雞脆骨，烤著吃很香，同時(shí)又有嘎嘣嘎嘣脆的口感，很有感覺！

蟹籽+海苔+米飯+肉醬汁，才是完美組合~等到底層的米飯泛糊，盛上一勺送進(jìn)嘴里，瞬間感覺蟹籽顆粒迸發(fā)，Q彈口感，很是奇妙！營(yíng)業(yè)時(shí)間：10:00-21:30起源于1988年的泥爐烤肉，常年霸占各大平臺(tái)烤肉排行榜！

交通：乘坐地鐵6號(hào)線，東站下車龍門跳私家炙子烤肉已經(jīng)在北京開了好多年了，寒風(fēng)呼嘯的冬日里，幾個(gè)人圍著熱乎乎的爐火，聽著篦子上肉片滋滋作響，香氣溢，真是一件幸福的事情。酸菜花肉是它家的招牌，把酸菜和花肉放一起簡(jiǎn)直是絕配，酸菜的味道能夠更好地激發(fā)花肉的香氣，還能解掉油膩，能讓人食欲大增。這里的牛羊肉都是提前腌制過的，非常入味，一點(diǎn)也不用擔(dān)心吃起來(lái)肉老沒味兒。腌制過的雞脆骨，烤著吃很香，同時(shí)又有嘎嘣嘎嘣脆的口感，很有感覺！

在波多爾斯基看來(lái)，無(wú)論是選擇冰激凌還是烤肉生意，都是因?yàn)樗鼈冏銐颉昂?jiǎn)單”?！拔铱偸菍?duì)新事物持開放態(tài)度，但我想保持簡(jiǎn)單，很多人喜歡烤肉而且很多地方都可以找到。冰激凌也一樣，無(wú)論過去多久，它們都會(huì)受到大家的喜歡。”波多爾斯基表示，他的商業(yè)計(jì)劃一半來(lái)自想法，另一半取決于自己的胃。