刨肉機(jī)利用切刀強(qiáng)勁旋轉(zhuǎn)，將凍肉切成不同厚度的肉片，凍肉在不解凍的前提下切成肉片，可省去凍肉解凍過程，提高工作效率。與冷凍肉絞肉機(jī)配套使用，加大了對(duì)肉糜絞肉機(jī)處理前工作效益，而且延長了絞肉機(jī)的使用壽命，是肉制品加工中不可缺少的設(shè)備。

刨肉機(jī)設(shè)計(jì)合理，機(jī)身重心平衡，突破傳統(tǒng)設(shè)計(jì)加寬機(jī)身大扭矩刨碎不搖晃，合理的刨盤設(shè)計(jì)加固條和特殊處理刀片長時(shí)間加工不疲勞崩裂等情況出現(xiàn)。

 刨肉機(jī)調(diào)試

1現(xiàn)將改設(shè)備平穩(wěn)放置在固定的水平地點(diǎn)。
2外殼必須牢固接地
3調(diào)試前根據(jù)工藝要求的切片厚度，調(diào)整刀片與刀盤的距離，建議切片厚度不要超過一公分。調(diào)整好厚度緊固壓刀螺絲。
4運(yùn)轉(zhuǎn)的程序?yàn)椋簯?yīng)先是刀盤旋轉(zhuǎn)，(按箭頭旋轉(zhuǎn))，如果反轉(zhuǎn)，將任意2根電源線調(diào)換接上即可。
  生產(chǎn)注意事項(xiàng)：
1工作時(shí)料斗內(nèi)嚴(yán)禁放手，不能將帶骨肉或異物輸入。
2經(jīng)常檢查刀盤和軸承座。灌腸機(jī)如發(fā)現(xiàn)螺絲松動(dòng)應(yīng)及時(shí)緊住。
3刀盤嚴(yán)禁反轉(zhuǎn)。
4在料斗正面操作時(shí)應(yīng)注意安全。
5注意設(shè)備衛(wèi)生，用完及時(shí)清掃，不能用水沖洗電機(jī)和軸承等拌餡機(jī)。