研究機構(gòu)（一般為獸藥研發(fā)企業(yè)或科研組織）按照相關(guān)指南和技術(shù)標準對獸藥和獸藥殘留毒理學(xué)、微生物學(xué)、藥理學(xué)等特征進行多方面的研究，為風(fēng)險評估提供科學(xué)基礎(chǔ)；風(fēng)險評估機構(gòu)（通常為**咨詢機構(gòu)）以科學(xué)研究數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)對食品中的獸藥殘留危害進行風(fēng)險評估，并推薦食品中允許的殘留的較高限量；風(fēng)險管理機構(gòu)（立法或行政管理機構(gòu)）根據(jù)風(fēng)險評估的結(jié)果，發(fā)布強制性的獸藥殘留較高限量標準或法規(guī)，并以此為依據(jù)開展食品中獸藥殘留風(fēng)險管理，保障動物源食品安全。因此，獸藥殘留限量標準的產(chǎn)生需要至少三個參與者：研究機構(gòu)、風(fēng)險評估機構(gòu)、風(fēng)險管理機構(gòu)。動物的種屬不一樣，它們的形態(tài)結(jié)構(gòu)和代謝機能常有差別，對藥物的反應(yīng)也就不同。東莞獸藥殘留危害

積極推動獸用抗素減量化示范創(chuàng)建。支持養(yǎng)殖大縣養(yǎng)殖企業(yè)開展獸用抗素減量示范創(chuàng)建，帶動各類養(yǎng)殖主體科學(xué)使用抗素。以中獸藥肽、微生態(tài)制劑等安全、高效、低殘留的獸藥為重點，引導(dǎo)養(yǎng)殖者替代抗素使用。推動建立獸用抗素應(yīng)用監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)和細菌耐藥監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)。逐步構(gòu)建布局合理、功能齊全、運行高效的動物源細菌耐藥性監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)。調(diào)整完善動物源細菌耐藥性監(jiān)測計劃，逐步建立耐藥性風(fēng)險預(yù)警和預(yù)報機制。深入推動獸藥“二維碼”追溯體系建設(shè)。推動獸藥經(jīng)營企業(yè)入網(wǎng)全覆蓋，推進獸藥“二維碼”監(jiān)管制度落實，盡快實現(xiàn)獸藥全程追溯監(jiān)管。防城港獸藥殘留檢測中心使用了標稱可合規(guī)使用實則違規(guī)隱性非法添加的獸藥，會帶來無法預(yù)測的風(fēng)險。

許多抗藥物如青霉素、四環(huán)素類、磺胺類和氨基糖苷類等能使部分人群發(fā)生過敏反應(yīng)甚至休克，并在短時間內(nèi)出現(xiàn)血壓下降、皮疹、喉頭水腫、呼吸困難等嚴重癥狀。青霉素類藥物具有很強的致敏作用，輕者表現(xiàn)為接觸性皮炎和皮膚反應(yīng)，重者表現(xiàn)為致死的過敏性休克。四環(huán)素藥物可引起過敏和蕁麻疹?；前奉悇t表現(xiàn)為皮炎、白細胞減少、溶血性貧血和藥熱。喹諾酮類藥物也可引起反應(yīng)和光敏反應(yīng)。使一些非致病菌被抑制或死亡，造成人體內(nèi)菌群的平衡失調(diào)，從而導(dǎo)致長期的腹瀉或引起維生素的缺乏等反應(yīng)。菌群失調(diào)還容易造成病原菌的交替?zhèn)魅?，使得具有選擇性作用的抗素及其他化學(xué)藥物失去療效。

獸藥能夠調(diào)節(jié)動物的生理機能，能夠預(yù)防診斷和醫(yī)療動物疾病，能夠有效的減少動物疾病的發(fā)生。獸藥主要包括中藥、化藥、抗素、生物制品等。按作用效果可以分為抗微生物藥、消毒防腐藥、抗寄生蟲藥、解熱鎮(zhèn)痛抗藥、消化系統(tǒng)用藥、呼吸系統(tǒng)平喘鎮(zhèn)咳藥、調(diào)解組織代謝和營養(yǎng)均衡類藥物、解藥等等。隨著生豬養(yǎng)殖業(yè)的規(guī)模化發(fā)展，獸藥的作用亦愈加重要。遵循的原則首先，預(yù)防為主。我國的養(yǎng)豬場開始向著集約化和規(guī)?；姆较虬l(fā)展，如果發(fā)生疫病的話，可能很快傳播，造成較大損失，采取科學(xué)的預(yù)防措施能夠降低疾病的發(fā)生。其次，對癥用藥。增強科學(xué)用藥意識，規(guī)范用藥行為。

長期食用獸藥殘留超標的食品后，當(dāng)體內(nèi)蓄積的藥物濃度達到一定量時會對人體產(chǎn)生多種急慢性中毒。國內(nèi)外已有多起有關(guān)人食用鹽酸克侖特羅超標的豬肺臟而發(fā)生急性中毒事件的報道。此外，人體對氯霉素反應(yīng)比動物更敏感，特別是嬰幼兒的藥物代謝功能尚不完善，氯霉素的超標可引起致命的“灰嬰綜合征”反應(yīng)，嚴重時還會造成人的再生障礙性貧血。四環(huán)素類藥物能夠與骨骼中的鈣結(jié)合，抑制骨骼和牙齒的發(fā)育。紅霉素等大環(huán)內(nèi)酯類可致急性肝毒性。氨基糖苷類的慶大霉素和卡那霉素能損害前庭和耳蝸神經(jīng)，導(dǎo)致眩暈和聽力減退?；前奉愃幬锬軌蚱茐娜梭w造血機能等。濫用獸藥主要指濫用抗素、飼料添加劑和不正確的用藥。防城港獸藥殘留檢測中心

認準正規(guī)的超市和網(wǎng)絡(luò)購買平臺，增強食品安全意識。東莞獸藥殘留危害

濫用獸藥主要指濫用抗素、飼料添加劑和不正確的用藥。我國目前的養(yǎng)殖業(yè)普遍存在著飼養(yǎng)條件差、飼料營養(yǎng)失調(diào)和生產(chǎn)管理不到位等問題，以致于畜禽的健康狀況差、抵抗力低，一旦發(fā)生疾病，完全依靠藥物。尤其是出現(xiàn)癥狀之后，還未確診就立即使用抗素，如阿莫西林和磺胺類等藥物，這樣的藥物在畜禽的生長中被長期使用，造成了藥物在畜禽體內(nèi)過量堆積，導(dǎo)致了獸藥的殘留。有的養(yǎng)殖戶為了防止動物發(fā)生疾病，隨意地在飼料和飲水中添加各種抗素和其他藥物，導(dǎo)致了藥物在畜禽體內(nèi)殘留過量。并且在使用抗素時隨意加大用藥劑量、延長用藥時間或隨意改變給藥途徑，導(dǎo)致藥物殘留過多。東莞獸藥殘留危害

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