發(fā)酵消泡劑

在進(jìn)行食品發(fā)酵過(guò)程中，時(shí)常會(huì)有大量泡沫的產(chǎn)生，那這些泡沫是如何來(lái)的呢？以豆制品發(fā)酵的過(guò)程產(chǎn)生泡沫帶來(lái)的危害進(jìn)行講解，在發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的大量泡沫，如果處理不及時(shí)，會(huì)造成原材料的浪費(fèi)，同時(shí)還會(huì)影響工作環(huán)境，使得生產(chǎn)進(jìn)度過(guò)慢，那么這是發(fā)酵消泡劑就起了大作用。

發(fā)酵消泡劑概述：

是運(yùn)用新的消、抑泡理論和技術(shù)，把多種具有消、抑泡功能的官能團(tuán)進(jìn)行復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)生產(chǎn)出來(lái)的，屬于消泡劑的一種。由于發(fā)酵體系里，溫度過(guò)高，所以需要有耐高溫性。應(yīng)用于發(fā)酵行業(yè)的消泡劑有聚醚類(lèi)，硅類(lèi)，硅醚復(fù)合類(lèi)。要求消泡快,抑泡久;耐高溫,耐強(qiáng)酸強(qiáng)堿。添加量少,后期提取簡(jiǎn)單。

消泡劑分為工業(yè)級(jí)消泡劑和食品級(jí)消泡劑。泥漿除氣用消泡劑

消泡劑的選型

選擇消泡劑要符合如下：

表面張力低于起泡液。

只有消泡劑分子間作用力小，表面張力低于起泡液，消泡劑微粒才能夠在泡膜上浸入及擴(kuò)展。值得注意的是，起泡液的表面張力并非溶液的表面張力，而是助泡溶液的表面張力。當(dāng)消泡劑附著到泡膜上即浸入泡膜液,會(huì)降低該處的表面張力。因?yàn)樵谒w系中,消泡劑的活性成分對(duì)水的溶解度較小,表面張力的降低泡膜的局部,而泡膜周?chē)谋砻鎻埩缀鯖](méi)有發(fā)生變化。表面張力降低的部分,被強(qiáng)烈地向四周牽引、延展,終究導(dǎo)致泡沫破裂。 洗滌污水消泡劑酰胺類(lèi)消泡劑效果比較好，添加量一般在0.002-0.005%以內(nèi)。

消泡劑，也稱(chēng)消沫劑。消泡劑，實(shí)際上就是消除泡沫的意思。消泡劑，它是一種具有較低表面張力和較高表面活性、能抑制或消除體系中泡沫的物質(zhì)。在工業(yè)的生產(chǎn)過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生很多有害的泡沫，有害的泡沫嚴(yán)重阻礙了生產(chǎn)的進(jìn)度，這時(shí)就需要添加消泡劑來(lái)消除這些有害的泡沫。

消泡的原理有如下幾點(diǎn)：

電解質(zhì)瓦解表面活性劑雙電層。

對(duì)于借助泡沫的表面活性劑雙電層互相作用，產(chǎn)生穩(wěn)定性的起泡液，加入普通的電解質(zhì)即可瓦解表面活性劑的雙電層起到消泡作用。

消泡劑，也稱(chēng)消沫劑。消泡劑，實(shí)際上就是消除泡沫的意思。消泡劑，它是一種具有較低表面張力和較高表面活性、能抑制或消除體系中泡沫的物質(zhì)。在工業(yè)的生產(chǎn)過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生很多有害的泡沫，有害的泡沫嚴(yán)重阻礙了生產(chǎn)的進(jìn)度，這時(shí)就需要添加消泡劑來(lái)消除這些有害的泡沫。

消泡的原理有如下幾點(diǎn)：

添加疏水固體顆粒可以導(dǎo)致氣泡破滅。

在氣泡表面疏水固體顆粒會(huì)吸引表面活性劑的疏水端，使疏水顆粒產(chǎn)生親水性并進(jìn)入水相，從而起到消泡的作用。 在25℃左右的環(huán)境中消泡劑的儲(chǔ)存時(shí)間達(dá)六個(gè)月以上。

影響消泡劑使用效果的因素有哪些？

發(fā)泡系統(tǒng)環(huán)境溫度。

消泡劑也叫消沫劑，抗泡劑，消泡劑實(shí)際就是消除泡沫的意思，它是一種具有較低表面張力和較高表面活性、能抑制或消除體系中泡沫的物質(zhì)。在工業(yè)的生產(chǎn)過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生很多有害的泡沫，嚴(yán)重阻礙了生產(chǎn)的進(jìn)度，這時(shí)就需要添加消泡劑來(lái)消除這些有害的泡沫。發(fā)泡液體的溫度也會(huì)影響消泡劑的性能。當(dāng)發(fā)泡液體本身的溫度相對(duì)較高時(shí)，建議必須使用特殊的耐高溫消泡劑，因?yàn)槿绻褂闷胀ǖ南輨?，消泡效果肯定?huì)降低，而且消泡劑會(huì)直接將乳液破乳。 造紙制漿用消泡劑很好的互溶于黑液，適用紙漿廠的生產(chǎn)條件。紡織印染消泡劑供應(yīng)商

造紙抄紙用消泡劑具有良好的產(chǎn)品穩(wěn)定性。泥漿除氣用消泡劑

紡織消泡劑

泡沫是由不溶性氣體分散在液體或熔融固體中所形成的分散物系。在紡織印染生產(chǎn)中，許多工段都會(huì)產(chǎn)品泡沫，泡沫的產(chǎn)生不利于物料的準(zhǔn)確計(jì)量，會(huì)造成原料和產(chǎn)品的浪費(fèi)，延長(zhǎng)生產(chǎn)周期，影響產(chǎn)品品質(zhì)，使企業(yè)的生產(chǎn)能力受到限制，更嚴(yán)重的是造成環(huán)境污染，引發(fā)生產(chǎn)安全事故。

為了解決泡沫問(wèn)題，紡織印染企業(yè)把眼光聚焦在了化學(xué)助劑上，消泡劑由此被引入印染行業(yè)，并廣泛應(yīng)用于紡織印染行業(yè)的織布，染整、縫制等各個(gè)過(guò)程。消泡劑有多種類(lèi)別，如礦物油消泡劑、 聚醚消泡劑、高碳醇消泡劑、有機(jī)硅消泡劑。由于礦物油消泡劑消泡能力差，聚醚消泡劑抑泡好消泡差，高碳醇消泡劑消泡好抑泡差，目前在行業(yè)內(nèi)應(yīng)用較多的是有機(jī)硅消泡劑。

有機(jī)硅消泡劑還有其他類(lèi)型消泡劑不具備的優(yōu)點(diǎn)，如較好的消泡和抑泡能力、低添加量、高性價(jià)比、持久性、低反應(yīng)性、良好的體系兼容性、較寬的溫度和PH使用范圍。此外，有機(jī)硅消泡劑還具有其他有機(jī)硅聚合物的特點(diǎn)，優(yōu)異的耐熱性，較好的疏水性，良好的耐磨性和不發(fā)粘性能，經(jīng)有機(jī)基團(tuán)改性后的有機(jī)硅又具有優(yōu)良的親水性和抗靜電性。同時(shí)具有柔軟、滑爽和良好的回彈性。 泥漿除氣用消泡劑

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