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來源: 發(fā)布時間:2022-10-10

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在湖南省張家界地區(qū),臘腸的制作是準備年貨的一項重大工程。逢年冬至,土家族人民便殺掉自家養(yǎng)的土豬,制作臘肉和臘腸好在年夜飯上一家人吃著臘腸、血腸火鍋,喝著米酒話著家常。在以前臘腸是每年過年前制作的食品,而一年中的任何時候都可以吃到臘腸了。但是過年吃自制的臘腸已經成為了南方很多地區(qū)的習俗。摩梭語伸布。把豬小腸洗凈后將配好佐料的小塊鮮瘦肉從豬肚子中擠壓進小腸內,圈成8字形晾干。摩梭人加工的臘腸,其味道有獨特的鮮美和舉家旅行攜帶方便之優(yōu)點。臘腸臘腸世界上長的臘腸是2008年12月27日,在羅馬尼亞首都布加勒斯特,廚師用70公斤肉、蒜等配料制成一根392米長的臘腸,從而打破長臘腸的世界紀錄。

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