就像我們說(shuō)公司是法人，就是把公司擬人化。本來(lái)品酒是很主觀的，容易變成玄學(xué)。感官能感受到紅酒的特點(diǎn)：濃度、粘度、質(zhì)感，單寧、酸度、酒精度的集“合”，稱之為“酒體”。我們常說(shuō)紅酒如人，燕瘦環(huán)肥。清爽的葡萄酒，酒體輕盈，飽滿葡萄酒，酒體醇厚。也好比喝湯，是淡如水，還是濃湯寶，大家都能感受。05復(fù)雜度復(fù)雜度是高“端”酒的亮點(diǎn)。有些酒簡(jiǎn)單清爽，主打輕松暢飲，比如大部分的起泡酒和餐酒。有些酒，風(fēng)土特別，釀造用心，風(fēng)味復(fù)雜，主打?qū)訉俞尫盼粗氖澜?，就像走入小徑分叉的花園，一座花園比一朵花有著更豐富氣息；像走進(jìn)一百層的房子，一棟百層的房子比一間房有著更多探索空間。06封閉這個(gè)詞，用得不多。你一旦用上了，可能你已經(jīng)是品酒界的高手。封閉有兩種情況，一種是收藏了多年的老酒，像沉睡的老靈魂；一種是剛過(guò)兩三年的半新不老酒，像中午困了打瞌睡的中青年人。解封的方法，是醒酒。07余味余味，這詞我們熟。余音繞梁，三日不絕；余味悠長(zhǎng)，回味無(wú)窮。酒已下肚，還能聞到口腔里的味道，我們就說(shuō)這紅酒余味挺長(zhǎng)。酒喝完，聞空杯，也能感受余味。好聞且悠長(zhǎng)的味道，讓人愉悅?；匚兑幌拢?個(gè)品酒詞：?jiǎn)螌?、酸度、酒體、平衡度、復(fù)雜度、封閉、余味。酒莊酒是葡萄酒愛(ài)好者的夢(mèng)想之選，讓人沉醉于葡萄酒的世界無(wú)法自拔。湖北國(guó)產(chǎn)酒莊酒聯(lián)系人

    還沒(méi)充分綻放，已經(jīng)空瓶了。但實(shí)際上，兩派的區(qū)別，是觀念上的區(qū)別：打個(gè)不恰當(dāng)?shù)谋确剑浞中押玫募t酒，就像完全成熟的獼猴桃。買(mǎi)了一箱獼猴桃，通常都是沒(méi)全熟的。醒酒派堅(jiān)持要等幾天，等獼猴桃完全成熟了，才開(kāi)始吃；不醒酒派，一開(kāi)箱就逐個(gè)捏一捏，挑軟的，感覺(jué)哪個(gè)比較軟，就開(kāi)始吃。所以，醒酒派的一口獼猴桃，肯定是甜美的，因?yàn)樗却?，等到比較好成熟度，彷佛樹(shù)上熟的甜美。不醒酒派的一口獼猴桃，肯定是偏酸澀的，因?yàn)樗S性，選了相對(duì)成熟度?？吹竭@里，你可能覺(jué)得醒酒派找住了比較好風(fēng)味，活該不醒酒派一口酸澀。但是，醒酒派接下來(lái)的獼猴桃開(kāi)始過(guò)度成熟，熟透了，甚至開(kāi)始不新鮮了；不醒酒派的獼猴桃開(kāi)始逐個(gè)成熟，吃到某一個(gè)，剛好也是比較好成熟度。對(duì)于紅酒的風(fēng)味也一樣，醒酒派的一口紅酒就是比較好的，往后的每一口，都在走下坡路；不醒酒派的一口不是比較好的，是酸澀的，但往后的每一口，都在走上坡路，如果喝的時(shí)間足夠長(zhǎng)，甚至在到達(dá)風(fēng)味比較高點(diǎn)后，他們還有機(jī)會(huì)喝到下坡路的那一段。如果再放個(gè)一兩天，還能喝到紅酒變成醋的味道。沒(méi)什么大道理，一切事物都在變化之中，看你直奔結(jié)果，還是欣賞過(guò)程。醒酒，就是一瓶紅酒的上坡路和下坡路。廣西干紅酒莊酒招商酒莊酒的風(fēng)味隨著陳釀時(shí)間的增長(zhǎng)而變得更加豐富和復(fù)雜。

    不同種類的葡萄酒三類香氣的比例也是不同的，通過(guò)反復(fù)搖杯與靜置，你將會(huì)發(fā)現(xiàn)不一樣的香氣。品品嘗的過(guò)程往往是重要的，好酒與否一品便知。從入口的觸感到在口中各種味道的層次感及余香的持久度都是我們要關(guān)注的。舉起酒杯，將酒液緩緩送入口中，使葡萄酒均勻地分布在舌頭表面，之后用舌頭緩慢攪動(dòng)酒液，將葡萄酒控制在口腔前部，將口微張成“O”形，輕輕地向內(nèi)吸氣，促使葡萄酒的香氣通過(guò)鼻咽通路得到感知，15-20秒后將酒咽下，并感受酒在口中留下的余香，即口香。注意：一次飲下的酒不可過(guò)多或過(guò)少，約6-10mL，過(guò)多影響舌頭的攪拌，過(guò)少則會(huì)被口腔中的唾液稀釋，無(wú)法充分品嘗到酒的味道。另外，酒液在口中停留的時(shí)間可根據(jù)酒的品質(zhì)優(yōu)劣或是個(gè)人習(xí)慣進(jìn)行調(diào)整。如果將葡萄酒比作一棟房子，那么酸便是白葡萄酒的鋼筋，澀便是紅葡萄酒的鋼筋，構(gòu)成房子的骨架，也是支撐葡萄酒陳儲(chǔ)的重要因素。只有鋼筋是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，還要有混凝土來(lái)加固才能使房子屹立不倒。這混凝土就是葡萄酒中的甜。在白葡萄酒中，酒精、糖、甘油帶來(lái)的甜度應(yīng)和有機(jī)酸帶來(lái)的酸度平衡。紅葡萄酒中，酒精、糖、甘油帶來(lái)的甜度應(yīng)和有機(jī)酸帶來(lái)的酸度、單寧帶來(lái)的苦味和澀感相平衡。這樣一來(lái)。

    之前有一次被導(dǎo)購(gòu)員天花亂墜的忽悠吸引，身為小白的我哪里頂?shù)米∷^“掃碼價(jià)1888元”、“老年份珍貴陳釀”、“和拉菲同產(chǎn)區(qū)”的葡萄酒。就在我蠢蠢欲動(dòng)準(zhǔn)備掏錢(qián)的時(shí)候，懂哥逛了一圈來(lái)到我身邊，瞥了一眼就道出真相：“這只是一瓶在倉(cāng)庫(kù)壓了好多年賣(mài)不出去的法國(guó)餐酒，你回家喝醋都比喝這個(gè)強(qiáng)”，然后一臉嫌棄的推著我離開(kāi)，這一推起碼幫我省了半個(gè)月的伙食費(fèi)。而當(dāng)準(zhǔn)備過(guò)節(jié)送禮的時(shí)候，懂哥又搖身一變成為你的專屬葡萄酒顧問(wèn)。這不，中秋節(jié)就快到了，什么酒歷史悠久身份傲然適合送長(zhǎng)輩，什么酒性價(jià)比高柔順易飲適合送老婆，他都能娓娓道來(lái)。03買(mǎi)酒選擇困難癥？不存在的！如果不是很了解葡萄酒的話，買(mǎi)酒的時(shí)候，一不小心就能成為選擇困難癥重度患者，在什么渠道買(mǎi)酒、哪里的酒比較有保障、什么場(chǎng)合應(yīng)該搭配什么酒等等，單拎一個(gè)出來(lái)就足夠讓人頭大......但是有個(gè)懂酒的朋友就不一樣了，所有的這些，他有可能都了解的一清二楚！哪怕只只只需要提出需求，不管是過(guò)節(jié)送禮還是搬家賀喜，他都能幫著挑選一瓶合適、在你自身經(jīng)濟(jì)承受水平內(nèi)較佳性價(jià)比的葡萄酒。有個(gè)懂酒的朋友，買(mǎi)酒再也不是一件難事了，不用對(duì)著玲瑯滿目的酒駕選擇艱難，不會(huì)被網(wǎng)站花里胡哨的折扣優(yōu)惠忽悠。從葡萄的種植到酒的釀造，酒莊酒詮釋著對(duì)工藝的尊重與傳承。

    輕松表達(dá)自己的品酒感受。一、心理負(fù)擔(dān)。別把紅酒神秘化，徒增心理壓力。對(duì)外國(guó)人來(lái)說(shuō)，紅酒就像我們生活里的茶和豆?jié){。二、知識(shí)盲區(qū)。因不懂紅酒知識(shí)，怕自己詞不達(dá)意，只好尷尬地坐在沉默里。如何表達(dá)喝紅酒的感受，我們給你不外傳的獨(dú)門(mén)秘招：把喝酒感受，融進(jìn)自己親身經(jīng)歷的故事里。當(dāng)年，我一次喝智利酒高“端”酒宇宙時(shí)，聞到了一種神奇的陌生又熟悉的香氣，是哪種香氣，快要脫口而出，卻又想不起。喝了三口之后，我突然想起：那是我小時(shí)候，廚房的角落里，爸爸從地里挖的地瓜，悄悄發(fā)了芽哩。我看著新長(zhǎng)的芽，莖嫩紅，葉微綠，心里有個(gè)問(wèn)題，長(zhǎng)芽的地瓜還能吃嗎？我很好奇，用力掰斷了一截長(zhǎng)芽的地瓜尖，聞了聞。對(duì)對(duì)對(duì)，就是這個(gè)味道！04切中醫(yī)的“切”是把脈，紅酒的“切”是切磋交流。真誠(chéng)是比較好的必殺技，不管是飯局酒桌上，還是平常生活里。沒(méi)有人點(diǎn)名要你談?wù)勂肪聘惺?，你靜品就好。人生，是活在每一個(gè)當(dāng)下。感受一瓶酒的滋味和聚會(huì)的喜氣。如果有人問(wèn)到你，別緊張，不經(jīng)意間地把你的感受和你的故事緩緩地說(shuō)出來(lái)。有酒有故事，獨(dú)特而唯“一”，講故事容易走進(jìn)別人心里。同樣，是不是有故事的人。在酒莊里，你可以親眼見(jiàn)證酒莊酒從葡萄到美酒的轉(zhuǎn)變過(guò)程。干紅酒莊酒釀造

酒莊酒是酒莊的靈魂，也是葡萄酒世界的璀璨明珠。湖北國(guó)產(chǎn)酒莊酒聯(lián)系人

    葡萄酒在橡木桶長(zhǎng)期熟成，酒液緩慢澄清。優(yōu)“質(zhì)”的紅葡萄酒在橡木桶中熟成的時(shí)間更長(zhǎng)，通常18個(gè)月或以上，部分白葡萄酒也在橡木桶中發(fā)酵，比如說(shuō)3個(gè)月，來(lái)獲得橡木桶風(fēng)味。還有個(gè)關(guān)鍵，適當(dāng)攪拌橡木桶中的酒泥，使葡萄酒口感更絲滑，獲得奶油香草氣息；不攪拌酒泥，則可能獲得更多礦物質(zhì)風(fēng)味：燧石味、雨打暴曬后的石板味，或劃火柴的味道。四、使用橡木桶帶來(lái)的3大成本：1、買(mǎi)橡木桶的成本，法國(guó)桶一個(gè)8000-10000元，美國(guó)桶稍微便宜些；2、酒液透過(guò)木板細(xì)孔蒸發(fā)，被稱為“天使的份額”，需要定期補(bǔ)液加滿；3、釀酒師需經(jīng)常試酒，決定換桶，分離酒泥，補(bǔ)液，凈桶，成本增加。五、橡木桶成本高，便產(chǎn)生了低成本替代方式：1、使用微氧化技術(shù)，把微量氧氣打入橡木桶或酒槽的葡萄酒中；2、使用橡木片、橡木條，甚至橡木粉，“粗放”地獲得橡木味。六、思考：什么樣的桶味兒才是你喜歡的？使用橡木桶是個(gè)精細(xì)活，使用橡木片也算是個(gè)方法，但是"把橡木桶磨成粉口服"，可還行？好比說(shuō)，熱紅酒中加了過(guò)量的肉桂片，清蒸鱸魚(yú)/紅燒肉撒上了十三香。 湖北國(guó)產(chǎn)酒莊酒聯(lián)系人