這些都是不均衡的表現(xiàn)。味覺的平衡味覺的平衡很突出，因為它直接作用于我們的味覺和觸覺，涉及酒中的酸、甜、苦、咸、辣、酒精這幾種感官感受。與配菜類似，甜和酸通常能相互綜合，緩解彼此的味道。甜味也可以和苦味綜合，掩蓋苦味；甜味還能減輕單寧的澀味。但苦味和澀味會讓酸味更酸，酸味加重了澀味。咸味會加強酸、澀、苦味。酒精能加重澀味，辣也能加強酸味和澀味。酸度的平衡酸度源于葡萄中的酒石酸和蘋果酸以及發(fā)酵產(chǎn)生的琥珀酸、乳酸和醋酸。酸度賦予葡萄酒清新、清脆的品嘗感。酸有潔凈嘴巴和讓上顎煥然一新的效果。通常，種植于涼爽地區(qū)的葡萄有較高的酸度；其釀造的酒具有較高的酸度和清新度。酒中的酸度不足或者過高都被認(rèn)為是不平衡的。通常使葡萄酒處于“不平衡”的狀態(tài)相對于其他成分而言。高酸度的葡萄酒品嘗起來酸、澀口。留下未成熟的印象（果實不成熟）。低酸度的葡萄酒嘗起來單調(diào)、不清新。也許看上去暗淡無光。高酸度使收斂性更明顯。糖份掩蓋酒的酸度。葡萄酒酸的特性會隨著陳年變?nèi)岷?，從口感上，酸度從低到高會讓酒依次表現(xiàn)為這些詞語形容出的口感：肥厚、柔軟、清爽、活躍、爽脆、尖酸和過于青澀。酒莊酒的年份表示了釀酒的年份，一般而言，年份越久遠(yuǎn)，酒質(zhì)越好，價格也相應(yīng)提高。西安赤霞珠酒莊酒

    不少朋友喝紅酒喜歡橡木味兒；用什么桶，甚至演變成威士忌的核心競爭力。一、橡木桶怎么出現(xiàn)的？誰發(fā)明的？公元前2690年，古巴比倫人開始用木桶運葡萄酒，但那會還不是用橡木做的。到了公元前700年，高盧人從凱爾特人那學(xué)到了制桶的手藝，并有所突破，他們?nèi)〔牟幌蓿ㄏ鹉?，而且他們做成的橡木桶不單單用來裝酒，還裝其他東西，比如：啤酒、大麥、玉米、鹽，甚至火“藥”。因此，歷史學(xué)家和葡萄酒研究者認(rèn)為，橡木桶是古高盧人發(fā)明的。其實，古高盧人制作和使用橡木作桶，考慮的不是風(fēng)味而是方便，就地取材，法國有大片的橡木林，而且橡木更直，更柔韌，方便加工。要知道，把木頭彎曲成弧形，再用鐵箍固定成桶，可是個技術(shù)活。二、為什么是橡木桶，而不是其他？歷史上，前人用過很多不同材料來裝葡萄酒，包括棕櫚木、栗木、金合歡木桶，還有陶罐、水泥蛋、不銹鋼罐等。但是，經(jīng)過橡木桶熟成的葡萄酒，通常風(fēng)味更佳，更受挑剔的味蕾青睞。美國橡木帶來甜味和香草氣息，法國托臺橡木芳香細(xì)膩，法國利穆贊橡木則適合白蘭地而非葡萄酒。三、橡木桶給葡萄酒帶來的3個作用：1、橡木桶香氣和葡萄酒天然親和，融合不突兀；2、橡木的單寧穩(wěn)定了葡萄酒的單寧，柔和口感。 西安赤霞珠酒莊酒酒莊酒的釀造過程中，采用傳統(tǒng)的木桶陳釀，使產(chǎn)品獲得更加柔和和復(fù)雜的口感。

    平衡，是指一種穩(wěn)定的狀態(tài)，當(dāng)受到多種對立的各方面，若每一部分都互相抵消，使整體無變化則稱為平衡，在葡萄酒中平衡表現(xiàn)在哪些方面呢？葡萄酒的平衡葡萄酒的平衡是一個重要的概念，取決于酒中含有刺激我們視覺、嗅覺、味覺物質(zhì)成分之間的平衡和比例關(guān)系，并于感官表現(xiàn)中體現(xiàn)出來。他包含各種顏色之間、香氣之間、風(fēng)味之間、顏色、香氣和風(fēng)味之間的平衡，也包括葡萄酒的酸度、甜度、單寧含量、酒精含量之間的平衡。外觀、香氣和風(fēng)味的平衡顏色、香氣和風(fēng)味的平衡，實際上指顏色之間、香氣之間、風(fēng)味之間、顏色、香氣和風(fēng)味之間的平衡，香氣之間存在相互加強和減弱的作用，風(fēng)味之間也存在相互加強和減弱的作用。任何一種香氣和風(fēng)味都不能太過突兀，不能掩蓋其他的香氣和風(fēng)味，那些輔助性的香氣也不能夠喧賓奪主，而應(yīng)該安分守己，譬如葡萄酒中常見的橡木味，如果過重的話就會掩蓋葡萄酒的果香，適得其反。有的白葡萄酒的顏色是漂亮的金黃色，有香氣，但如果它的酸度很弱，就是沒有勁的軟弱渙散的酒。有的干白酒的酸度很低，它的香氣就不會很清新可人。有的干白酒中糖度高，但沒啥香氣。而對于紅葡萄酒來講，顏色深濃，果香很好，但單寧不足，或者單寧很重，蓋過了果香。

    但是，均衡的口感結(jié)構(gòu)還仍然是一瓶精彩葡萄酒的必要條件。再濃厚的酒都必須要能維持一定的均衡才能有儲存的潛力，才得以與食物連結(jié)搭配，才真能展露葡萄酒迷人的細(xì)致變化，而且，也才能讓我們喝完一杯之后不會覺得濃膩還想再喝上一杯。-7-原產(chǎn)土地的靈魂葡萄酒珍貴葡萄酒珍貴難得的地方，在于不僅作為一種飲品，而且同時可以是融合著自然與人文的文化資產(chǎn)。除了提供美味好喝的感官享樂，還常蘊含著更多只能用味覺與嗅覺探索的精彩內(nèi)容。特別是從酒的風(fēng)味中，常傳遞著原產(chǎn)土地的風(fēng)土特色。一瓶珍貴難得的葡萄酒都一定蘊含著原產(chǎn)土地的靈魂，其精彩處是別處的葡萄酒無法再造模仿的。而所有試圖抹去土地風(fēng)味的葡萄酒，都將會因此有淪為沒有靈魂的工業(yè)制品的危險。-8-低調(diào)陪襯的橡木桶味千變?nèi)f化的香氣是葡萄酒迷人的部分之一，這些酒香大都來自葡萄本身，但是也有部分來自培養(yǎng)葡萄酒的橡木桶，像香草、奶油、煙熏和木頭的香氣分子，都是由盛裝的橡木桶壁慢慢滲入酒中。這些外來的香味像是裝飾在蛋糕上的櫻桃，可以讓葡萄酒香變得更豐富多變，但卻不能喧賓奪主，掩蓋了來自葡萄珍貴而自然的香氣。-9-時機是關(guān)鍵選擇葡萄酒跟挑選得宜的服裝一樣，必須特別注重場合和時機。為了保持酒莊酒的口感和品質(zhì)，開瓶后應(yīng)盡量迅速飲用，不宜過長時間暴露在空氣中。

    既有顏值又有美味的口感，同時酒精度不會太高，贏得了很多女孩子的喜歡。拋開那些女孩不應(yīng)喝酒的傳統(tǒng)觀念，作為新時代的女性，美好生活怎能少了酒的陪伴。喜歡果酒的女孩往往隨性灑脫不扭捏，喜歡結(jié)交朋友，待人接物都十分大方得體。同時，這種姑娘也都是妥妥的顏值控，喜歡過精致的生活，也善于發(fā)現(xiàn)生活中美好的事物。她們愿意花心思去尋找好喝的果酒，也愿意花心思去過更品質(zhì)高的生活。當(dāng)然，如果你是個喜歡果酒的男孩子，以上這些也同樣是在形容你哦~6.如果你對精釀啤酒愛不釋手……在北上廣深等一“線”城市，精釀啤酒的風(fēng)潮早已襲來。在這個對工業(yè)啤酒早已味覺疲倦的時代里，精釀贏得了很多年輕人的喜愛，也有各式精釀啤酒廠應(yīng)景而生，創(chuàng)造出一個欣欣向榮的產(chǎn)業(yè)。喜歡精釀啤酒的人大多是文藝青年，至少骨子里是文藝的。他們喜歡生活的儀式感，不愿被傳統(tǒng)的枷鎖束縛，喜歡創(chuàng)新也敢于嘗試。內(nèi)心向往自由，有自己堅持要做的事，也想用自己熱愛的方式生活。雖然平時行事低調(diào)，可卻擁有豐富而廣闊的精神世界。他們樂于發(fā)掘生活中小眾卻美好的東西，打造屬于自己的品質(zhì)高生活。7.如果你對烈酒情有獨鐘……《我的前半生》中。了解酒莊酒的釀造工藝和釀酒師的經(jīng)驗，可以更好地欣賞和品味酒莊酒的獨特魅力。西安赤霞珠酒莊酒

當(dāng)你品嘗酒莊酒時，先觀察酒液的顏色和清澈度，這能反映出酒的質(zhì)量和陳年程度。西安赤霞珠酒莊酒

    她將妻子與母親的角色扮演的恰到好處。在她身上，既有愛人的柔情似水，又有母親的慈愛堅強。都說歲月不饒人，雖然她的臉上多了些時光的痕跡，可在你眼里，她卻更美了。經(jīng)過時光沉淀的雷司令也是如此。那些歲月融入酒瓶，將喧鬧的果香變得內(nèi)斂含蓄，透出含蓄又精致的茉莉和百合香氣。風(fēng)土賦予的礦物氣息漸漸凸顯出來，為葡萄酒帶來更多復(fù)雜的風(fēng)味。那些韻味，你去細(xì)細(xì)品嘗才知曉。40-50歲：霞多麗要說哪個年齡段的女人堅強，我要說四十歲霞多麗并不是個討喜的葡萄品種。上世紀(jì)90年代，美國葡萄酒界有一個流行口號“ABC”，全拼是“AnythingButChardonnay（什么都可以，除了霞多麗）”。而拒絕霞多麗的原因也很明顯：她太“無聊”了。作為世界上種植廣的白葡萄品種，霞多麗擁有頑強的生命力和強大的適應(yīng)能力。從寒冷的夏布利到炎熱的門多薩，霞多麗都可以完美勝任，并呈現(xiàn)出不同的風(fēng)格?？扇缤昂门]人愛，壞女孩走四方”一樣，霞多麗作為標(biāo)準(zhǔn)的“好女孩”，自然曾被“嫌棄”過。回想一下你的青春期，是否也對40多歲的媽媽，產(chǎn)生過“ABC”這樣的念頭？當(dāng)她每天督促你的學(xué)習(xí)，照顧你的身體。當(dāng)她提醒你復(fù)習(xí)功課，當(dāng)她督促你多吃水果蔬菜，當(dāng)她關(guān)掉你正在看的電視節(jié)目。西安赤霞珠酒莊酒