烘焙輔料之丘比沙拉醬
丘比雞蛋沙拉風味醬是一種以雞蛋黃為基礎(chǔ),搭配植物油、食醋等原料制作的調(diào)味品,其色澤通常呈淡黃色,味道濃厚醇和,非常適合用于多種食品的調(diào)味1。這種沙拉醬不僅能夠為土豆沙拉或蔬菜沙拉增添風味,也適用于蘸食各種油炸食品1。丘比沙拉醬的香甜口味,使用雞蛋黃、植物油、食醋和白砂糖等原料,呈現(xiàn)出乳白色的外觀和香甜細膩的口感,非常適合用于水果沙拉或三明治。它的配料包括植物油、水、白砂糖、雞蛋黃、食醋、食用鹽、食品添加劑(如谷氨酸鈉、黃原膠、甜菊糖苷、蔗糖素、乙二胺四乙酸二鈉)、濃縮檸檬汁和香辛料。 與我們合作,讓您的烘焙連鎖在市場中獨樹一幟,顧客贊不絕口。南充烘焙原料代理商
烘焙門店不僅要重視前端挑選好品質(zhì)的烘焙原料,同時也要注意售后的一些工作,大致包括一下幾點:
1.重視顧客反饋:積極收集并回應(yīng)顧客的反饋和建議,及時調(diào)整產(chǎn)品和服務(wù)策略,滿足顧客需求。2.數(shù)據(jù)分析與優(yōu)化:利用門店銷售情況、客戶畫像等,進行深入的數(shù)據(jù)分析,了解顧客偏好和市場趨勢,優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和營銷策略。3.持續(xù)改進與創(chuàng)新:在保持產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量的基礎(chǔ)上,不斷進行改進和創(chuàng)新,提升顧客滿意度和忠誠度,為持續(xù)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。 重慶嚴選烘焙原料經(jīng)銷商我們提供的不僅是原料,更是對您烘焙事業(yè)的高度支持。
常見面包的烘烤溫度與時間
法式面包
這里以法棍為例,為了達到內(nèi)部輕盈柔軟且富含氣孔,同時外皮薄而酥脆的效果,需要使用210-260℃的高溫進行烘烤。對于重量在300-350g的常規(guī)法棍,烘烤時間大約需要18-25分鐘;而如果是做成70-100g的小面團,則烘烤時間約為12-15分鐘。通過這樣的烘烤條件,可以確保法式面包達到理想的口感和外觀。
鄉(xiāng)村面包、酸面包等硬面包
對于鄉(xiāng)村面包、酸面包等硬質(zhì)的面包品類,烘烤過程中需要使用230-250℃的高溫。具體而言,500克重的面團需要烘烤28-30分鐘以確保其完全熟透;若制作成小餐包類型,即面團重量在75-100克之間,烘烤時間則需相應(yīng)縮短至15-18分鐘。這樣的烘烤條件能夠使硬質(zhì)面包達到理想的口感和質(zhì)地。
烘焙輔料之防粘脫模油
什么是防粘脫模油?在面包、蛋糕、披薩等烘焙產(chǎn)品的制作過程中,刀其或器具與濕面團之間會發(fā)生粘連,操作不方便。3烘焙生產(chǎn)過程中,成品和模具會發(fā)生黏連。烤盤或模具雖然有特氟龍涂層,但使用一段時間后,涂層會損壞,成品也會粘連其上,導致成品外觀破損。油垢會堆積,清洗烤盤也很困難,同時加劇特氟龍涂層損壞??颈P3-6個月就要報廢。防粘脫模油就是為了解決以上問題而特別制作的:只要噴酒在刀口、器具或者模具的表面,就能有效解決以上問題。達到挺高成品完好率,避免油垢堆積,延長烤盤壽命,節(jié)省大量人工,降低成本之目的,另外如堿水面包上噴脫模油還能達到感官上增色提亮的作用。 對于諸如核桃、開心果、腰果、巴旦木、松子以及榛子等堅果類的干性輔料,可以提前進行烘烤處理。
我國的預包裝食品標簽法新規(guī)有哪些改動?
近來我國的預包裝食品標簽法有了一些變化。
預包裝食品定義拓寬:不只是產(chǎn)品重量,連長度也要標出來,標簽信息要求更全了。
食品屬性名稱要清晰:在包裝上寫清楚產(chǎn)品具體是什么,比如“巧克力蛋糕”,不能只寫黑森林。
生產(chǎn)日期和保質(zhì)期要清楚:生產(chǎn)日期得按年月日的順序?qū)懀Y|(zhì)期也得清楚。如果食品能放一年以上,或者包裝容器比較大表面面積不大于20cm2的可以只標示保質(zhì)期和到期日。另外合適的食用期限也可以標識出來。 與我們合作,享受定制化的原料解決方案,滿足您門店的個性需求。德陽烘焙輔料價格
烘焙,是藝術(shù),更是生活,我們提供品質(zhì)好原料,讓你的生活更加精彩。南充烘焙原料代理商
當下,烘焙賽道有哪些值得關(guān)注的趨勢?(4)
“烘焙+”仍值得探索烘焙+書店、烘焙+茶飲、烘焙+咖啡……近年來,不斷有烘焙品牌或門店通過“烘焙+”的方式實現(xiàn)破圈。2024年,“烘焙+”仍然是值得烘焙人關(guān)注和嘗試的趨勢。“烘焙+咖啡”已成為許多烘焙店、咖啡店的主流經(jīng)營模式之一,例如星巴克、瑞幸咖啡、Tims天好咖啡等頭部咖啡品牌均采用該類型模式;烘焙品牌如85度C、仟吉等,也在門店中開辟咖啡飲品線?!昂姹?茶飲”方面,近日,好利來全國門店推出了9.9元中式茶飲“好茶”,共3種口味,不少網(wǎng)友紛紛到店打卡。又如“面包+冰淇淋”模式,創(chuàng)立于2018年的品牌Luneurs,憑借“面包+冰淇淋”模式在上海、深圳等城市走紅,目前總門店數(shù)超20家,古茗加入9.9鮮奶茶大軍等。“烘焙+”模式還存在許多值得探索的機會,在市場競爭加劇的背景下,不失為烘焙從業(yè)者尋求創(chuàng)新的一大路徑。 南充烘焙原料代理商