科技之光,研發(fā)未來-特殊染色技術(shù)服務(wù)檢測中心
常規(guī)HE染色技術(shù)服務(wù)檢測中心:專業(yè)、高效-生物醫(yī)學(xué)
科研的基石與質(zhì)量的保障-動(dòng)物模型復(fù)制實(shí)驗(yàn)服務(wù)檢測中心
科技之光照亮生命奧秘-細(xì)胞熒光顯微鏡檢測服務(wù)檢測中心
揭秘微觀世界的窗口-細(xì)胞電鏡檢測服務(wù)檢測中心
科研的基石與創(chuàng)新的搖籃-細(xì)胞分子生物學(xué)實(shí)驗(yàn)服務(wù)檢測中心
科研的堅(jiān)實(shí)后盾-大小動(dòng)物學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)服務(wù)檢測中心
推動(dòng)生命科學(xué)進(jìn)步的基石-細(xì)胞生物學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)服務(wù)
科技前沿的守護(hù)者-細(xì)胞藥效學(xué)實(shí)驗(yàn)服務(wù)檢測中心
科研前沿的探索者-細(xì)胞遷移與侵襲實(shí)驗(yàn)服務(wù)檢測中心
烘焙爆品日式豬扒面包怎么制作?
種面
日清4FFWQ1000g酵母10g水650g
主面團(tuán)
日清4FFWQ1000g酵母12g糖380g鹽20g奶粉80g蛋黃400g水200g美卡多大黃油300g
裝飾材料
燒椒醬日龍調(diào)理漢堡每個(gè)夾60g一片丘比沙拉醬10g
1、打至打出光滑的膜加入大黃油,打至拉膜成長條不斷裂,結(jié)束溫度26℃,溫度28濕度75基礎(chǔ)發(fā)酵30分鐘;2、分割30g一個(gè),團(tuán)成圓形,松弛30分鐘;3、搟成橢圓形放入U(xiǎn)形槽模具中,溫度35濕度85終發(fā)酵40-60分鐘;4、將醒發(fā)好的面團(tuán)刷蛋黃液,放半塊60g日龍調(diào)理漢堡,擠丘比沙拉醬;5、平爐上火190℃下火210℃,烘烤12分鐘,出爐后刷刷光亮果膏,擠上丘比香辣牛肉醬撒上干蔥花。 我司供應(yīng)的蛋撻皮有普通蛋撻皮和花花蛋撻皮。云南嚴(yán)選烘焙原料
我們嚴(yán)選的烘焙原料之一,包括日本進(jìn)口的日清山茶花高筋小麥粉,非常受烘焙人歡迎的日本山茶花面粉,吸水性非常好,制作吐司柔軟又拉絲,帶有淡淡奶香,生吐司優(yōu)先!同時(shí)也是日清相當(dāng)有代表性的面粉,受烘焙人偏愛的日本高筋面粉,由于吸水性良好,面團(tuán)含水量高,制作出來的吐司、餐包、甜面包都非常柔軟拉絲,有淡淡奶香,無疑是生吐司優(yōu)先面粉!山茶花面粉的色澤、香氣展現(xiàn)絕妙平衡,非常適合對面包口感和風(fēng)味有追求的你!另外還有日清公司生產(chǎn)的多款預(yù)拌粉,歡迎聯(lián)系我們!云南嚴(yán)選烘焙原料專注烘焙原料,為行業(yè)上下游賦能。
輔料的常見處理方法——浸泡
在制作軟歐包、吐司以及日式面包時(shí),我們常常會(huì)加入果干和果脯來增添風(fēng)味。為了使成品味道更加濃郁,通常建議提前對這些果干進(jìn)行浸泡處理。浸泡液可以選擇朗姆酒、白蘭地或紅酒等,將果干浸泡其中后放入冰箱冷藏?cái)?shù)日,待其充分吸收酒香后即可使用。經(jīng)過充分浸泡的果干變得濕潤而飽滿,散發(fā)出迷人的酒香。將這些果干加入面包中,不僅能夠提升面包的口感,還能為其帶來獨(dú)特的香氣,令人回味無窮。需要注意的是,某些果干本身甜度較高,因此在添加時(shí)應(yīng)適量減少面包中的糖分,以保持整體口感的平衡。這些調(diào)整都需要我們根據(jù)實(shí)際情況來靈活掌握。
我們供應(yīng)的烘焙原料怎么樣?
我們供應(yīng)的烘焙原料是從國內(nèi)國外多個(gè)品牌中嚴(yán)選出來的,例如日清、歐德堡、 丘比、大成、圣農(nóng)、早苗、冰果師、日龍、中和、焙之璽、焙考林、日粉、美卡多等等品牌產(chǎn)品,品質(zhì)有保障。
我們致力于提供品質(zhì)烘焙原料烘焙輔料,不僅烘焙原輔料,同時(shí)也提供如肯德基、星巴克等品牌的清潔消毒方案,豪士面包的防腐方案等。
我們供應(yīng)的烘焙原料輔料被四川省乃至周邊的眾多連鎖餅店、個(gè)性烘焙店、食品加工廠堅(jiān)定選擇。 選擇我們,讓你的烘焙作品,每一口都充滿驚喜。
面團(tuán)為什么要翻面?????????????
①借由翻面調(diào)整底部與頂部面團(tuán)位置,翻面有助于排出面團(tuán)中的二氧化碳?xì)怏w。如果不排出這些氣體,面團(tuán)內(nèi)部會(huì)形成過大的氣孔,翻面操作可以適當(dāng)排出部分氣體,讓面團(tuán)的內(nèi)部組織更加細(xì)密均勻,改善成品的口感和質(zhì)地②另一方面,翻面能夠重新分配面團(tuán)中的酵母、水分和營養(yǎng)物質(zhì)等。酵母在發(fā)酵過程中會(huì)消耗糖分等營養(yǎng)物質(zhì),翻面可使酵母接觸到新的營養(yǎng)源,并且讓水分在面團(tuán)中分布得更均勻,這樣有利于酵母繼續(xù)發(fā)酵,同時(shí)保證面團(tuán)整體發(fā)酵的均勻。③較重要是為了增加面筋強(qiáng)度。經(jīng)過長時(shí)間的發(fā)酵,面筋會(huì)較松弛,翻面的過程中面團(tuán)會(huì)折疊,同時(shí)會(huì)拉緊面團(tuán),因此產(chǎn)生有力而緊實(shí)的面筋,這樣的動(dòng)作能讓面團(tuán)發(fā)酵的力量垂直向上提升,可以使面團(tuán)的烘烤彈性變得更好 面對行業(yè)痛點(diǎn)和市場機(jī)遇,元泰德恩烘焙原料網(wǎng)小程序應(yīng)運(yùn)而生。云南嚴(yán)選烘焙原料
我們提供的不僅是原料,更是對您烘焙事業(yè)的高度支持。云南嚴(yán)選烘焙原料
作為烘焙原料供應(yīng)商,我們選擇的不僅是原料,更是一種對品質(zhì)的追求和對美味的承諾。面粉是我們制作面包和蛋糕的基石,我們精選質(zhì)量的高筋面粉和低筋面粉,它們分別賦予了我們面包的彈性和蛋糕的柔軟。我們的面粉,經(jīng)過嚴(yán)格的篩選和磨制,保證了每一份面粉的純凈和新鮮。糖是烘焙中的甜蜜使者,我們采用多種糖分來滿足不同糕點(diǎn)的需要。白砂糖的純凈、海藻糖的健康,每一種糖分都恰到好處地平衡了糕點(diǎn)的風(fēng)味,讓甜蜜不再單一。黃油是我們烘焙中的靈魂,我們選用新西蘭進(jìn)口奶源、多重工藝制作的黃油,它在烘焙過程中釋放出的濃郁奶香,讓糕點(diǎn)吃起來更加醇厚和回味無窮。牛奶和奶油是我們糕點(diǎn)中不可或缺的香甜來源,我們精選的乳制品,不僅增添了糕點(diǎn)的濕潤度,更帶來了絲滑的口感和濃郁的奶香。酵母是我們烘焙中的魔法師,它讓面團(tuán)煥發(fā)生機(jī),讓面包擁有蓬松的口感。我們選用的酵母活性高、發(fā)酵效果好,讓每一次烘焙都能達(dá)到比較好狀態(tài)。巧克力是我們甜品中的浪漫使者,我們選用的巧克力,從黑巧克力的深沉到牛奶巧克力的甜美,每一種巧克力都能在烘焙中展現(xiàn)出它獨(dú)特的魅力。紅豆餡料、乳清發(fā)酵粉等這些配料,不僅豐富了我們糕點(diǎn)的風(fēng)味,更增添了層次感和健康元素。云南嚴(yán)選烘焙原料