根據(jù)**研究，由貯藏中心的冰箱、清洗中心的爐灶三點間的操作動線可聯(lián)成一個三角形（通稱工作三角形）。一般來說，該三角形三個邊長總和以不超過660厘米為好。超過時，廚務效率便會降低。當三角形三個邊長總和在450厘米－660厘米時，工作效率較高。以工作三角形原理為依據(jù)形成的廚房配列有以下幾種基本形態(tài)：即一列型配列、走廊型配型、曲尺型配列、U型配列、半島形配列、變化型配列。用餐部分包括餐桌椅和收藏餐具、茶具、酒具以及煙、酒、糖、茶等食品的柜類家具。廚房櫥柜要考慮到科學性和舒適性。青浦區(qū)整體廚房裝潢價格

廚房要好用，有幾點需要特別注意。電器的擺放位置很重要：冰箱、爐灶，抽油煙機，相距的距離盡量有1.5米至兩米遠，布局形成一個三角形狀，會用得更順手，高度也要符合人體工學，一般高度在800左右，可根據(jù)戶主的需求做適量調(diào)整，也可以設(shè)計與高低臺面，炒菜洗菜會更用舒適。轉(zhuǎn)角位的輪廓設(shè)計盡量圓潤。廚房里面的臺面、餐桌、椅子盡量是圓角設(shè)計，這樣柔和的邊緣保證了我們在廚房工作的安全，也讓廚房里面的家具輪廓變得自然流暢。廚房櫥柜臺面連著墻面也可以采用美弧磚鋪貼，不但好看，還完全不用擔心磕碰時尖利的角會傷到人。廚房的衛(wèi)生本就難以清理，所以廚房的推拉門下面不要帶凹槽的軌道設(shè)計，凹槽內(nèi)很容易藏污納垢，可以設(shè)計吊軌，上方的著力點足夠結(jié)實。廚房不像衛(wèi)生間的濕區(qū)，不會有太多積水，可以不用設(shè)計過門石，直接能鋪，這樣更方便做衛(wèi)生。普陀區(qū)整體廚房改造價格廚房也可以依靠嵌入式膠粒而充分防撞。

廚房的細節(jié)設(shè)計：1、功能隔離洗濯區(qū)伸縮洗刷：大水槽。瞬間表現(xiàn)：水槽上有可以暫時放置將洗或已洗器皿的瀝水筐，不用擔心跟正在洗的物品混放在一起。2、按圖索驥對量下菜：電子秤。很多菜譜對菜肉、調(diào)味品的用量都是一板一眼，一個小天平秤就可以讓問題迎刃而解。3、分區(qū)照明料理自如：感應燈。除了傳統(tǒng)的上下布光外，櫥柜燈光更加人性化：借鑒了類似冰箱的感應技術(shù)，只要一拉開抽屜或柜門，里面的燈光就會亮起來，既方便存取東西，又很省電。

廚房較佳的位置是在東方和東南方，這兩個方位五行屬木，木生火，五行大吉。而且東方和東南方陽光充足，從環(huán)境衛(wèi)生來說也更好。廚房不能設(shè)在南方和西南方，因為這兩處五行屬火，火上加火為兇，是非常不利的風水格局。東北方為表鬼門，西南方為里鬼門，這兩處也不適合做廚房。如果已經(jīng)選在這兩個位置，要盡量將灶臺、水槽等物體調(diào)整到吉方，還可以化解。另外廚房不能和廁所正對，水火不相容，這樣的格局會形成沖煞，而廚房會被壓制，家人的健康會受損。廚房也不能設(shè)在兩間臥室中間，這種格局對臥室里的居住者不利。廚房里冰箱、爐灶和抽油煙機相距的距離盡量有1.5米至兩米遠，布局形成一個三角形狀，會用得更順手。

廚房油煙與炒菜時油的溫度有直接的關(guān)系：當油加熱超過200℃時，生成油煙的主要成分丙烯醛，它具有強烈的辛辣味，對鼻、眼、咽喉黏膜有較強的刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸道疾?。划斢蜔健巴禄稹睍r，油溫超過300℃，這時除了產(chǎn)生丙烯醛外，還會產(chǎn)生凝聚體，導致慢性中毒，容易誘發(fā)呼吸和消化系統(tǒng)的疾病。第1招：改變“急火炒菜”的烹飪習慣。不要使油溫過熱，油溫不要超過200℃（以油鍋冒煙為極限），這樣不只能減輕“油煙綜合征”，下鍋菜中的維生素也能得到有效保存。第2招：不用反復烹炸的油。有的家庭主婦為了節(jié)省點油，炸魚、炸排骨用過的油反復使用也不棄掉，殊不知這里面也含有很多有害物質(zhì)。反復加熱的食油，如多次用來炸食品的食油，本身有害物質(zhì)多，它所產(chǎn)生的油煙含有的有害物質(zhì)也更多，危害更大。第3招：一定要做好廚房的通風換氣。廚房要經(jīng)常保持自然通風，同時還要安裝性能、效果較好的抽油煙機。在烹飪過程中，要始終打開抽油煙機，炒完菜10分鐘后再關(guān)抽油煙機。第4招：盡量用蒸、煮、炒等烹飪手段。這樣既可減少食用油的用量，還可減少對食物營養(yǎng)成分的破壞。廚房在生活區(qū)域的劃分上應盡量兼容。青浦區(qū)整體廚房裝潢價格

廚房是指用作烹飪及準備食物的房間或房間區(qū)域。青浦區(qū)整體廚房裝潢價格

酒店廚房設(shè)備的擺放，設(shè)計師是可以參考廚師的使用習慣來設(shè)計的。但是設(shè)備的操作，就不能按照廚師的習慣來自由操作了，必須得按照設(shè)備的使用說明進行。還要注意使用過程中的注意事項，比如食材的烹制情況把控，防止燙傷、燒傷、絞傷等情況的發(fā)生；使用完后要及時關(guān)閉設(shè)備，關(guān)閉相應的燃氣閥門。設(shè)備本身的操作方面就是指設(shè)備是怎么操作的。比如，先檢查線路和設(shè)備周圍條件，如果沒問題，再打開開關(guān)，調(diào)程序，啟動，使用中應該注意什么，使用完關(guān)閉設(shè)備后，如何及時地保養(yǎng)等等。青浦區(qū)整體廚房裝潢價格

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