小龍蝦的食用時間應(yīng)在兩小時之內(nèi)，燒好的龍蝦浸泡在湯汁中間過長的話，蝦殼的顏色會變得暗紅,蝦肉會松散萎縮，口味偏咸。如果在酒店剛開始推出、每日用量不好掌握的情況下，可以將不能及時出售的龍蝦撈出，用保鮮膜包起放入保鮮冰箱，等出售時再放入原湯中加熱。要注意回鍋加熱時，千萬不能用猛火燒，也不應(yīng)先將湯燒沸后再放入龍蝦，而應(yīng)將冷的龍蝦放入冷湯中上小火煨至微沸、蝦肉熱時即撈出否則湯容易發(fā)黑，龍蝦肉也無法保持鮮度了。幼蝦體為均勻的灰色，有時具有黑色波紋、螯狹長、甲殼中部不被網(wǎng)眼狀空隙分隔，甲殼上明顯具有顆粒。四川藤椒小龍蝦醬品牌

麻辣小龍蝦的制作方法：1.基料的配方：植物油：150克；黃油：70克；豆腐：20克；豆蔻：5克；八角茴香：12克；肉桂：8克；孜然：7克；山奈：10克；草果：25g；月桂葉：10g；丁香10克；花椒10克；冰糖：5克；白胡椒：10克；洋蔥：15克；姜：5克；蒜：10克；糯米酒30克；潮甜椒:50克(煮碎)；2.炒食譜：紅豆沙:100克營養(yǎng)辣椒:30克冰糖:50克干辣椒片:15克底料:25克肉:20克二鍋頭白酒:25克黃油:10克洋蔥末:250克姜末:100克蒜茸:100克色拉油:10克。監(jiān)利小龍蝦醬廠家小龍蝦尤其富含原肌凝蛋白和副肌凝蛋白，具有補陽、養(yǎng)陰、健胃等功能，對提高運動耐力有重要作用。

麻辣小龍蝦制作：1、取小龍蝦1000克，去頭治凈后，投入七成熱的油鍋里過油備用；取辣椒段50克、青花椒30克，分別用開水沖泡好待用。2、鍋里放香辣油250克燒至四成熱時，下姜片8片、蒜子50克炒香，隨后放入泡好的辣椒段和青花椒炒幾下，再加入麻辣龍蝦醬150克、鮮湯450克、啤酒100克，以及炸好的龍蝦，炒時另勾味精10克、雞精15克、白糖5克調(diào)味，接著加芹菜段50克、京蔥段6節(jié)和十三香粉3克，小火燒4分鐘后，出鍋裝盤并撒香菜節(jié)，即成。

盱眙龍蝦名揚天下。構(gòu)成盱眙龍蝦久盛不衰盛名有三寶:一是原生態(tài)的龍蝦;二是龍蝦調(diào)料;三是獨特的烹制技術(shù)。而作為粉狀或膏狀的龍蝦調(diào)料很難通過看、聞的辦法辨別真假。睿陽食品在這里教大家如何辨別真假龍蝦調(diào)料：1.看看制造商，作為一個正規(guī)的廠家，它的營業(yè)執(zhí)照、代碼證、稅務(wù)登記證、開戶證、注冊商標、生產(chǎn)許可證等手續(xù)都已齊全。其產(chǎn)品標準證書也應(yīng)提供。正規(guī)廠家確定質(zhì)量的產(chǎn)品3個以上無產(chǎn)品可信。2.看看牌子。凡是有品牌的產(chǎn)品，市場監(jiān)督管理局都會對其進行檢驗，質(zhì)量檢驗報告也要按出廠批次完成。并且經(jīng)過市場檢驗、消費者評價，品牌質(zhì)量信得過，如商標、商標等，多年的質(zhì)量優(yōu)于少年的質(zhì)量。時間長質(zhì)量肯定比短質(zhì)量好。更重要的是，與龍蝦調(diào)味法相比，該品牌是三種產(chǎn)品。3看證書。所有正規(guī)廠家的品牌龍蝦調(diào)味料，其各種獎項的證書越多，資質(zhì)越多，質(zhì)量越可靠。相反，即使是正規(guī)的廠家，沒有工資證的廠家較多，產(chǎn)品長，質(zhì)量好。作為消費者，建議不要購買散裝調(diào)味品。俗話說，同等質(zhì)量比價格，同等價格比質(zhì)量。只有買錯了，沒有賣錯了。購買前，瀏覽該單位網(wǎng)站，可以了解其情況。因此，購買有生產(chǎn)商、品牌和證書的龍蝦調(diào)味料是一個好主意。蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)。

十三香龍蝦傳統(tǒng)做法注意事項:1、炒紅辣椒要注意火候，不能炒糊會有苦味，炒嫩沒有香味;2.龍蝦的味道來自于肉湯，所以要確保糖和鹽的比例正確;3、龍蝦不要在鍋里煮太久，開水不會讓龍蝦入味;4.等湯里的味道都調(diào)好后，就可以關(guān)火，把龍蝦撈出鍋。5、如果放香油，量一定要少，三斤一鍋龍蝦兩三滴。在選擇蝦類時，選用青殼母蝦。小龍蝦的存儲：活龍蝦買來后，可以直接放在水盆中，加入少許鹽，淋幾滴食用油，不要喂食任何東西，可以保存兩三天，非但可以保持龍蝦的鮮活，還可以使龍蝦吐盡體內(nèi)的泥沙。小龍蝦頭部有觸須3對，觸須近頭部粗大，前列小而尖。岳陽香辣小龍蝦醬

小龍蝦還可入藥，能化痰止咳，促進手術(shù)后的傷口生肌愈合。四川藤椒小龍蝦醬品牌

睿陽拌飯醬品牌公司為您講解盱眙十三香龍蝦傳統(tǒng)做法：準備材料：留香是指十三香龍蝦調(diào)味料、鍋調(diào)味料、龍蝦香醬、粗辣椒粉、紅辣椒、蔥姜、高湯或啤酒、糖、鹽、雞精、青椒或蒜娃、菜籽油或色拉油或大豆油、香油。過程:1.油燒至七成熱，放入紅花椒炒香，再加入十三香龍蝦香醬和粗辣椒粉，翻炒至香辣;2.將蔥、姜片放入鍋中翻炒出香味，然后將龍蝦放入鍋中翻炒均勻;3.翻炒龍蝦時，加入少量鹽、糖和十三香龍蝦調(diào)味料，翻炒至龍蝦變紅;4、此時將啤酒或高湯適量加入，也可加水，保持湯和龍蝦扁平;5.將湯煮沸，調(diào)味，并根據(jù)湯的味道加入糖和鹽。注意糖和鹽的比例，湯汁的調(diào)味稍微重一點;6、調(diào)好湯味，再加入指留香十三香龍蝦調(diào)味，根據(jù)湯的稠度和多少及時改變火的大小，此工序?qū)τ谌≈^程的時間和熱度要特別注意;7、如果此時可以加入蒜末，再加入鍋料，攪拌均勻，再加入雞精適量，滴少量香油出鍋即可;8.青椒在龍蝦出鍋時切成塊，放在龍蝦底部。龍蝦出鍋時的溫度可以趁熱和青椒煮熟。四川藤椒小龍蝦醬品牌

盱眙睿陽食品有限公司是一家有著雄厚實力背景、信譽可靠、勵精圖治、展望未來、有夢想有目標，有組織有體系的公司，堅持于帶領(lǐng)員工在未來的道路上大放光明，攜手共畫藍圖，在江蘇省等地區(qū)的食品、飲料行業(yè)中積累了大批忠誠的客戶粉絲源，也收獲了良好的用戶口碑，為公司的發(fā)展奠定的良好的行業(yè)基礎(chǔ)，也希望未來公司能成為*****，努力為行業(yè)領(lǐng)域的發(fā)展奉獻出自己的一份力量，我們相信精益求精的工作態(tài)度和不斷的完善創(chuàng)新理念以及自強不息，斗志昂揚的的企業(yè)精神將**盱眙睿陽食品供應(yīng)和您一起攜手步入輝煌，共創(chuàng)佳績，一直以來，公司貫徹執(zhí)行科學(xué)管理、創(chuàng)新發(fā)展、誠實守信的方針，員工精誠努力，協(xié)同奮取，以品質(zhì)、服務(wù)來贏得市場，我們一直在路上！