干鍋小龍蝦制作：1、去頭小龍蝦7500克治凈后，入七成熱的油鍋里過油，撈出來備用。2、另鍋置中火，下精煉油500克燒至兩成熱時，放蒜子300克、姜片300克略炸，再放干鍋龍蝦醬1500克，豬油200克炒香出味，摻鮮湯1000克，隨后調(diào)入白糖250克、雞精80克、味精30克及天府醪糟1瓶，接著倒入炸好的小龍蝦燒10分鐘，然后調(diào)入少許復(fù)合香精，翻勻便出鍋待用。3、臨出菜時，取食客所點(diǎn)份量裝入墊有青椒段（小份150克，大份250克）的鍋?zhàn)袃?nèi)，撒上香菜節(jié)并隨酒精爐上桌。用洗蝦粉洗過的小龍蝦，往往看上去非常干凈，色澤也很光鮮。杭州藤椒小龍蝦醬廠家直銷

制作麻辣小龍蝦的時候，可以放點(diǎn)紫色紫蘇葉是一種香味非常濃郁的調(diào)味品，特別適合去除魚和海鮮的腥味，能使水產(chǎn)品散發(fā)出獨(dú)特的香味。做小龍蝦的時候放點(diǎn)紫蘇葉，不僅能很好的去除小龍蝦的腥味也能起到一定的殺菌作用。因?yàn)樽咸K葉的味道比較重，不喜歡紫蘇葉的朋友可以不放或者少放紫蘇葉。還可以添加一些白葡萄酒，白葡萄酒是制作麻辣小龍蝦的重要原料。白葡萄酒本身就含有一些芳香物質(zhì)，所以在麻辣小龍蝦中加入白酒可以讓味道更香。同時，白葡萄酒也可以促進(jìn)小龍蝦的氣味揮發(fā)，還具有一定的殺菌作用。青島藤椒小龍蝦醬廠家直銷小龍蝦尤其富含原肌凝蛋白和副肌凝蛋白，具有補(bǔ)陽、養(yǎng)陰、健胃等功能，對提高運(yùn)動耐力有重要作用。

睿陽食品分享小龍蝦的食用效果：1.小龍蝦可用于補(bǔ)身體，腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數(shù)及補(bǔ)五臟之氣不足，適用于男子性功能障礙、遺精、腎虛陽痿的男子食用。2.通乳生乳：蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效;對產(chǎn)婦有通乳汁、補(bǔ)身體、促康復(fù)的功效。3.化瘀：能夠促進(jìn)人體氣血運(yùn)行，對血瘀證有一定的幫助。4.提高免疫力：蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易于消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。

炎炎夏季，小龍蝦受到各路商家追捧，或自營、或加盟、或外賣，讓口味多樣的小龍蝦店，在城市街頭巷尾遍地開花。經(jīng)過近幾年的“進(jìn)化”，小龍蝦價格也是一路攀升，從大眾消費(fèi)品變成了消費(fèi)品，甚至超過了小青龍龍蝦。下面分享一下龍蝦培訓(xùn)之怎樣挑選龍蝦？新鮮的小龍蝦鮮亮飽滿，肉質(zhì)緊，而且有一定的彈性。若是原料不新鮮，或者用的是死蝦，則肉質(zhì)酥軟，看上去空空的、不飽滿。同時，還可以看蝦炸好后的形狀。如果尾部蜷曲，說明蝦入鍋前是活的；如果尾部是直的，則說明蝦入鍋前多數(shù)已經(jīng)死掉。活的小龍蝦的鰓煮熟后，呈白色，且形狀比較規(guī)則；而死的小龍蝦煮熟后，鰓的顏色發(fā)黑，且形狀不規(guī)則。如果誤食了死的小龍蝦，還可能會引起鉛中毒。龍蝦肉鮮美，營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量為16%-20%，蝦米含有50%的蛋白質(zhì)，高于一般魚類，高于蛋類的蛋白質(zhì)含量。

小龍蝦的烹飪技巧：1.小龍蝦體內(nèi)含有大量的細(xì)菌和寄生蟲，但它們基本都在頭部，所以吃的時候一定要把頭部去掉。2.蝦線一定要去掉。這個部位是頭后第二臟的地方。3.認(rèn)真仔細(xì)的洗小龍蝦。商家為了省事，不可能認(rèn)真清洗小龍蝦，很多無良商家會用洗蝦粉清洗小龍蝦。殘留的洗蝦粉危害相當(dāng)大。龍蝦買回來后，較好放在清水中24-36小時，讓它們把體內(nèi)的泥沙等雜質(zhì)吐出來。小龍蝦的清洗修剪方法：(1)將小龍蝦的大部分頭部和外殼剪掉，然后用剪刀從露出的頭部和背部挑出黑莎莎的胃囊；(2)將貝殼從兩邊臉頰上切掉，然后斜著切掉胡須；(3)用手捏住它尾巴中間的尾釘，然后順勢把黑腸子拉出來；(4)背面豎著切一刀，更入味(這一招可選，看每個人的技術(shù)和愛好)；(5)用牙刷在自來水下上下左右刷。注意不要把蝦洗黃，然后瀝干。4.烹飪時間要夠，不少于20分鐘。為了節(jié)省燃料成本和時間成本，很多外面的商家沒有足夠的烹飪時間，這是一個健康和安全隱患。在吃小龍蝦之前，如果尾部是直的，說明入鍋之前就已經(jīng)死了。上海小龍蝦醬哪家好

小龍蝦形似蝦而甲殼堅(jiān)硬。成體長約5.6-11.9厘米，整體顏色包括紅色、紅棕色、粉紅色。杭州藤椒小龍蝦醬廠家直銷

麻辣小龍蝦制作：炒龍蝦，菜籽油煮至七成熟，蝦仁洗凈，炒至紅色，撈起。另外，鍋里放適量菜籽油，加熱，放入蒜瓣、姜、蔥翻炒。加入胡椒粉、辣椒粉、胡椒粉，翻炒至發(fā)現(xiàn)紅油。味道清淡，但可以減。辣椒粉，胡椒粉。加入適當(dāng)?shù)母邷?3甜龍蝦調(diào)味料，煮沸，加入白糖，味精，鹽和醋。放入炒好的龍蝦，煮15分鐘左右，放入青椒，倒入啤酒，倒點(diǎn)香油，稍微煮一下。接下來，你就可以出鍋了。以上是睿陽拌飯醬品牌公司給大家?guī)淼南嚓P(guān)信息。希望對你有幫助。杭州藤椒小龍蝦醬廠家直銷

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