中國(guó)面食有很多種，普遍的大概都有炸醬面、刀削面、臊子面等這些面食，但是這些面食，均沒有像蘭州牛肉面普及到獨(dú)門開店，現(xiàn)在總有一些加盟商問我這樣一個(gè)問題，他說：開蘭州牛肉面館，面可不可以做成刀削面或者是掛面？我想說與其你做成刀削面或者面為掛面的話，那你為何還要開個(gè)牛肉面館呢，這不是“掛羊頭賣狗肉”嗎，且不說刀削面跟牛肉面有著本質(zhì)的區(qū)別，刀削面雖說面館各地開得也不少，但它不只是賣一種刀削面而是多種口味的刀削面，而蘭州牛肉面就一口味一鍋湯，只是面形兒據(jù)個(gè)人愛好有所變化而已。換句話，牛肉面就吃著個(gè)特有的味兒，而且天天吃也不膩，這一點(diǎn)，刀削面是沒法比的。特色牛肉面加盟/蘭州拉面加盟想開牛肉面店選哪個(gè)品牌加盟比較好。哈爾濱加盟一個(gè)蘭州牛肉面要多少錢

蘭州拉面師傅教你拉面如何拉。牛肉面用篷灰堿和面，然后用手工搟面，面條可扁可圓，有粗有細(xì)。扁的分為大寬、二寬、韭葉子，圓的由粗到細(xì)分為三細(xì)、二細(xì)、細(xì)的、毛細(xì)。拉面人把蘭州漢子商務(wù)特點(diǎn)全部表現(xiàn)出來：他粗狂但不野蠻，精干而且熱情，穿著一身白衣，站在大鍋前，鍋里冒著熱氣，一雙有力的大手在白茫茫的蒸汽里游走，在面粉與水之間調(diào)和不一會(huì)兒面粉變成了面團(tuán)，再不停地揉搓揉搓，把面團(tuán)揉成各種各樣的奇怪形狀，這面團(tuán)在拉面師傅手里異常聽話，任由他擺布，拉面師傅抓一把白白的面粉輕輕灑在面團(tuán)上，面粉如雪花般飄下來，如同早春時(shí)節(jié)漫天飛舞的白色柳絮，又想那輕盈的白色蝴蝶，不停地落在面上。突然，這雙大手握住面團(tuán)兩端使勁拉，一下又回去，面團(tuán)越來越細(xì)，這雙手靈活的穿梭來去，有節(jié)奏的拉著，揮舞著，面團(tuán)開始瘋狂的舞蹈，而此時(shí)拉面師傅也變得激情迸發(fā)，他的手再大也不顯得笨拙，靈敏的手指將面團(tuán)拉成細(xì)絲，速度越來越快，如疾風(fēng)、如急雨、如閃電....一瞬間，所有的動(dòng)作戛然而止，一根根細(xì)如絲的面條從他手中滑落下來，整個(gè)過程都使人驚嘆，驚嘆拉面人純火爐青的技術(shù)，像一出戲一樣吸引人。海南加盟一個(gè)蘭州牛肉面館要多少錢蘭州宴金蘭牛肉面加盟多久回本？

初學(xué)者很難掌握要領(lǐng)，同樣的面團(tuán)，在有經(jīng)驗(yàn)的師傅手中，不但拉面的速度快（一般只需10秒鐘左右），且拉出來的面條粗細(xì)均勻，不斷裂，初學(xué)者可能不太容易做到。一個(gè)面節(jié)正好拉一大碗面，每拉一下，要在手腕上回折一次，拉到，雙手上下抖動(dòng)幾次，則面條柔韌綿長(zhǎng)，粗細(xì)均勻，一般大寬拉3扣，寬面拉4扣，二細(xì)拉5扣，細(xì)的拉6扣，毛細(xì)拉7扣，一窩絲拉8扣，條細(xì)如絲，且不斷裂。將拉好的面放入沸騰的面鍋里，等浮起來后用竹筷將粘在一起的面條撥開，再翻兩遍即可出鍋，不可煮得時(shí)間太長(zhǎng)，否則使面條太爛容易粘連在一起，使得口感不好，從而失去牛肉面的香味，如同家常面一樣。面條在鍋里稍煮一下即撈出，柔韌不粘，有句順口溜形容往鍋里下面：“拉面好似一盤線，下到鍋內(nèi)悠悠轉(zhuǎn)，撈到碗里菊花瓣”。

       大所數(shù)人對(duì)蘭州拉面都不陌生，但是，鮮少有人知道，在蘭州，任何一個(gè)蘭州人都不會(huì)承認(rèn)它的存在。因?yàn)?，在蘭州人眼里，蘭州只有牛肉面。牛大，就是蘭州人對(duì)牛肉面的愛稱。蘭州是個(gè)有意思的城市，它是中國(guó)大陸陸域版圖的幾何中心（不懂的求助度娘去），它也是中國(guó)一座黃河穿城而過的省會(huì)，它還是西北民謠的根、西部的美食天堂，但它卻低調(diào)得很。蘭州牛肉面的誕生是“命中注定”。這里是黃土高原和青藏高原交會(huì)地帶，南面甘南草原盛產(chǎn)牛羊，北面和西面是有名糧食產(chǎn)地河西走廊，再加上西方傳來的香料，造就了這一碗獨(dú)特的牛肉面。作為面食愛好者的朝圣地之一，如果你來到蘭州吃一碗地道的“牛大”，外地的拉面都會(huì)變成將就。一清二白三紅四綠五黃（湯汁清爽、蘿卜白凈、辣油紅艷、香菜翠綠、面條黃亮），牛肉面從顏色上就給予人強(qiáng)大的視覺沖擊。幾百年間，蘭州人更是將牛肉面吃出了自己的譜系，通過拉面師傅的一雙手，拉出不同形制的面條，因此賦予了牛肉面不同的口感。二細(xì)、三細(xì)、細(xì)的、毛細(xì)，大寬、寬的、小寬、韭葉，面越細(xì)越順溜，越粗越耐嚼。而吃什么面。蘭州牛肉面加盟在外地生意好不好。

蘭州牛肉面蘭州人民以一碗牛肉面開始。留在蘭州的人離開蘭州。他們懷念的是蘭州街巷的美食和街巷的牛肉面。很好吃。這是生活的儀式。沒有吃過蘭州牛肉面的人會(huì)把蘭州拉面和蘭州牛肉面混淆，蘭州牛肉面加盟提醒您這是一個(gè)很大的誤解。蘭州拉面和蘭州牛肉面在味覺表現(xiàn)上存在很大差異。雖然蘭州有許多地方商店叫蘭州拉面，但它只是一個(gè)標(biāo)題。賣的面條是牛肉面，但在蘭州以外的城市，蘭州拉面是另一個(gè)品牌，無論是牛肉面還是蘭州拉面，其本質(zhì)是拉面。首先，是牛肉面湯的味道，牛肉面在烹飪過程中加入了肉和骨頭，經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間煮成骨湯。蘭州面條味精調(diào)味湯不同，前者是豐富的，后者是清淡的。另外，從市場(chǎng)的角度來看，每個(gè)師傅的工藝配方都不一樣，味道也不一樣，而且不容易復(fù)制，而蘭州以外的拉面操作簡(jiǎn)單，容易復(fù)制。蘭州面條之所以成功，是因?yàn)樘m州牛肉面大部分占領(lǐng)蘭州本地，而蘭州面條則占領(lǐng)了蘭州以外的所有城市。蘭州牛肉面以“一清二白三紅四綠五黃”湯、蘿卜、辣椒、香菜、面條為特色。牛肉面是提前晚上專門醒面。早上蘭州牛肉面加盟店工作時(shí)時(shí)，面條通過被不斷地擦拭。使表面光滑度達(dá)到飽和狀態(tài)，且接頭粗糙度不同。蘭州宴金蘭牛肉面加盟回本快嗎？山東加盟一家蘭州牛肉面費(fèi)用是多少

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蘭州牛肉面加盟在蘭州俗稱“牛肉面”、“牛大碗”、“牛大”，是蘭州特色的大眾化經(jīng)濟(jì)小吃。蘭州人熱愛牛肉面，不少人早起不是為了晨練，竟是為了吃碗頭鍋面，這曾讓我驚訝了很久。而且早餐吃一“大碗”面全國(guó)除了蘭州絕無。俗話說：“一方水土養(yǎng)一方人”。蘭州的水土養(yǎng)育了蘭州的兒女，蘭州的牛肉面是蘭州的象征，是蘭州的精品，是蘭州人的喜愛。牛肉面的特點(diǎn)是一清、二白、三紅、四綠。一清是指牛肉面的湯清，做的好點(diǎn)的牛肉面湯是煮過肉的湯，湯雖然清但是味道好；二白是指牛肉面里的蘿卜和面條白；三紅是指牛肉面的辣椒紅；四綠呢，指的是牛肉面里的香菜和蒜苗。牛肉面的種類很多，有：毛細(xì)、一細(xì)、二細(xì)、三細(xì)、韭葉、大寬、二柱子、蕎麥楞子等。民以食為天，食以面為先,蘭州每天都在上演著吃牛肉面的場(chǎng)景。秋季益滋養(yǎng)補(bǔ)身，牛肉面營(yíng)養(yǎng)味美。蘭州牛肉面制作簡(jiǎn)單，出餐率高，讓你輕松wen賺。爆米花和電影相愛，燒烤和夏天相遇，蘭州牛肉面是歷史的禮物，使美食傳承。人們都愛美食，也許不只是愛美食，更喜愛賺錢享受美食一同產(chǎn)生的--美妙滿足感。哈爾濱加盟一個(gè)蘭州牛肉面要多少錢

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