餐館的廚房裝修是一門大學(xué)問，分享12年的從業(yè)經(jīng)驗給你。首先，你要有設(shè)計和規(guī)劃。??餐館廚房的裝修不同于家裝，它要求幾個方面：布局、功能、安全、衛(wèi)生，明亮。所以從這5個方面入手再進行裝修。裝修前你必須拿到的是這么幾個圖紙：裝修設(shè)計圖、平面布局圖、水電氣施工圖。其次，針對我剛才說的，布局、功能、安全、衛(wèi)生、明亮5點來講，分別建議如下：1、布局。布局很重要。餐廳廚房布局要求你的動線要清晰，流暢，無干擾。比如傳統(tǒng)中餐來說，打荷在哪里，砧板在哪里，涼菜、洗碗在哪里，分別需要多少面積夠用。原材料放哪，到菜品從哪出，都要先考慮一下，畫出圖紙來。包括設(shè)備，冰箱放哪，蒸箱放哪，水池放哪，熱水器，灶臺放哪等等，都要提前布局清楚。原則是，盡可能的讓動線順暢，上菜不麻煩。想了解商用廚房工程設(shè)計安裝是什么嗎？歡迎咨詢深圳全廚通！城區(qū)飯?zhí)脧N房工程創(chuàng)新服務(wù)

    排油煙方案的工序和流程；（前期方案確定-中期建設(shè)-后期維護）首先需要有一個具體的油煙系統(tǒng)的3D立體構(gòu)造圖，清楚識別整個后廚油煙產(chǎn)生的區(qū)域，管道布局區(qū)域進行合理的規(guī)劃。再者根據(jù)用戶的經(jīng)營類型，以及日平均的工作量，規(guī)劃好通油煙管道的所需面積（一般酒樓為：長寬50cm，共250cm2），再結(jié)合用戶情況，對流量、壓力、轉(zhuǎn)速、功率及效率作出合理的規(guī)劃即可。2、排油煙需要的設(shè)備匯總；（設(shè)備質(zhì)量的好壞直接影響使用年限）排油煙的設(shè)備需要根據(jù)用戶的餐飲類型而定，大致包括有，不銹鋼質(zhì)或鐵質(zhì)通煙管道，集煙罩，油煙凈化設(shè)備，風(fēng)機，防雨裝置等，以及其他配件等。3、排油煙方案開展需要注意的問題；（結(jié)合常見的問題分享）排油煙的方案開展基本都是大同小異的，不存在哪些大的差別。其中注意的問題是工程參數(shù)精確性，對接各類工作時的契合性，以及其他工程設(shè)備的差異性，管道建設(shè)的合理性等等。香洲區(qū)透明式廚房工程銷售廠廚房排煙系統(tǒng)的構(gòu)成 ：廚房的排煙系統(tǒng)主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風(fēng)機、消音器，過濾吸收器。

商用廚具會根據(jù)廚房功能區(qū)域的劃分配置不同的功能設(shè)備。因此，在每個不同的功能區(qū)域內(nèi)部，所使用的商用廚具也是極不相同的。根據(jù)我們多年的經(jīng)驗，我們認為餐飲業(yè)廚房功能區(qū)可劃分為：主食庫、副食、干貨庫、腌制間、面點、小吃間、涼菜間，蔬菜初加工間、肉類、水產(chǎn)加工間、垃圾間、切配間、打荷區(qū)、烹飪區(qū)、蒸煮區(qū)、配餐區(qū)、售賣、傳菜區(qū)、就餐區(qū)。根據(jù)商用廚房功能區(qū)域的劃分，可分為兩類，其中一類為：1、熱廚區(qū)：燃氣炒灶，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐;2、儲藏設(shè)備：其分為食品儲藏部分,平板貨架、米面柜、打荷臺等，器物用品儲藏部分調(diào)料柜、售賣工作臺、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等;3、洗滌消毒設(shè)備：冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗碗機、高溫消毒柜等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾處置設(shè)備等、食品垃圾粉碎器等設(shè)備;4、調(diào)理設(shè)備：主要是調(diào)理的臺面，整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿。5、食品機械：主要是和面機、攪拌機、切片機、打蛋機等。6、制冷設(shè)備：冷飲機、制冰機、冰柜、冷庫、冰箱等。

    整體廚房安裝優(yōu)化解決需有六大標準的裝修攻略，為廣大裝修業(yè)主提供一些裝修參考，解決一些裝修中遇到的問題。可以收藏整體廚房安裝優(yōu)化解決需有六大標準，方便裝修的時候查看。一、平衡著力：櫥柜調(diào)劑腳必需妥善調(diào)劑，保證所有調(diào)劑角同時安穩(wěn)著地，令柜體到達平衡以及安全。同時防止因受力不都可能釀成的柜體結(jié)構(gòu)松動。二、水平平整：櫥柜安裝時，進行柜體組裝以及臺面襯板等工序時，必需保證臺面以及櫥柜總體處于水平位置上，以利便日常臺面作以及知足牢固性請求。三、外觀統(tǒng)1：櫥柜門板安裝中，通過鉸鏈以及支持桿等進行公道而又系統(tǒng)調(diào)配后，必需確保各門板在任何角度看都是平整的，由于高下不平的門板不但影響美觀，而且會影響門板鉸鏈等的使用壽命。四、利便潤滑：櫥柜中所有5金配件、拉籃、滑軌等產(chǎn)品，安裝時必需調(diào)試螺絲間距以及阻力等癥結(jié)項目，使所有配件推拉滑順、使用利便，并延長使用壽命。五、尤其制作：為適應(yīng)不同使用環(huán)境，好的安裝應(yīng)當對于柜體進行局部加強制作。采取五線防水工藝，尤其處理水槽柜后沿的防水、防霉機能。六、清潔衛(wèi)生：安裝應(yīng)文明施工，施工前，清算好現(xiàn)場；施工中，維持現(xiàn)場整潔；施工終了應(yīng)及時清算整頓好現(xiàn)場。餐企打造節(jié)能廚房，提升品牌效力外，通過其規(guī)范性的布局和設(shè)計，專制的管理，能有效地開源節(jié)能各項成本。

    在人類文明的進程中我們一直在對自然資源掠奪，導(dǎo)致資源匱乏，我們要合理利用現(xiàn)有能源，才能夠做到可持續(xù)發(fā)展。節(jié)能技術(shù)已經(jīng)成為當今技術(shù)發(fā)展的重點方向，在選用節(jié)能技術(shù)與產(chǎn)品時要注意以下原則方法。1.科學(xué)運用節(jié)能技術(shù)從源頭堵住能源浪費廚房節(jié)能降耗設(shè)計是建立在熟悉并掌握廚房運行規(guī)律的基礎(chǔ)上，詳細分析整體能耗變化規(guī)律，找出能源消耗的主要因素，運用科學(xué)的技術(shù)方法，實施有效的技術(shù)設(shè)計，從源頭堵住能源浪費的途徑。在此基礎(chǔ)上，再加強管理，雙管齊下，就可以從根本上降低能耗。2.施工工藝確保質(zhì)量施工是節(jié)能技術(shù)實施的環(huán)節(jié)，也是節(jié)能技術(shù)能否發(fā)揮效能的關(guān)鍵。施工改變設(shè)計，工藝不能滿足技術(shù)要求，就會降低節(jié)能技術(shù)與設(shè)備的節(jié)能效果，因此商用廚房工程要考慮到施工工藝。例如通風(fēng)管道、管件制作應(yīng)用不合理，就會降低通風(fēng)效果，導(dǎo)致能耗增加，能效降低。 還在為廚房工程煩腦嗎？歡迎咨詢專業(yè)廚房工程團隊-深圳全廚通！城區(qū)飯?zhí)脧N房工程創(chuàng)新服務(wù)

廚房拒絕“霧霾” ，一站式配套油煙凈化通風(fēng)排煙系統(tǒng)工程！城區(qū)飯?zhí)脧N房工程創(chuàng)新服務(wù)

    各廚房設(shè)計方案依據(jù)實際經(jīng)營方式及合作組成1.廚房作用特性簡述飯店、餐飲店和飯?zhí)玫膹N房依據(jù)特性大概分成下列若干類:中餐館廚房、西餐廚房、員工餐廳廚房及美食城廚房等。中餐館廚房烹飪溫度高，油煙多，環(huán)境污染比較嚴重;員工餐廳油煙量大，并且集中化;美食城油煙較少，較為分散化;西餐廚房油煙清潔相對性少些。中餐館廚房對排風(fēng)系統(tǒng)規(guī)定是大的。廚房設(shè)備一般以薄厚為、星盆(蓄水池)、蒸飯箱(車)、操作臺、工作中柜、隔熱保溫組合柜、四層層架、油煙機油杯排煙罩、運水煙罩和通風(fēng)風(fēng)管等。還包含各種各樣進口或國內(nèi)的西餐設(shè)備、小吧臺設(shè)備，電冰箱、電熱水器、消毒碗柜、水槽洗碗機、電烤箱、制冰機、全自動咖啡機和攪拌器等。各廚房設(shè)計方案依據(jù)實際經(jīng)營方式及合作組成關(guān)聯(lián)等具體必須，有可選擇性地多方面設(shè)定主食品庫房、農(nóng)副產(chǎn)品庫房、凍庫、檢測實驗室、初加工間、配菜間、烹飪間、蒸米飯間(正餐生產(chǎn)加工)、中式點心間、備餐間、涼菜間、燒臘間和刷碗間等各作用間。城區(qū)飯?zhí)脧N房工程創(chuàng)新服務(wù)

深圳全廚通實業(yè)有限公司致力于建筑、建材，是一家服務(wù)型的公司。公司業(yè)務(wù)涵蓋商用廚房工程，食堂廚房設(shè)備，廚房整套設(shè)備，商用廚具廠家等，價格合理，品質(zhì)有保證。公司注重以質(zhì)量為中心，以服務(wù)為理念，秉持誠信為本的理念，打造建筑、建材良好品牌。在社會各界的鼎力支持下，持續(xù)創(chuàng)新，不斷鑄造***服務(wù)體驗，為客戶成功提供堅實有力的支持。