商用西廚設(shè)備行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)（1）:1.產(chǎn)品品質(zhì)的多樣性“安全、健康、節(jié)能、智能、環(huán)?！背蔀?1世紀(jì)廚房**的發(fā)展主題，給商用西廚設(shè)備行業(yè)的發(fā)展拓寬了新的思路。世界上日趨嚴(yán)重的環(huán)境污染和資源缺乏問(wèn)題，使綠色環(huán)保問(wèn)題越來(lái)越引起社會(huì)的重視。商用西廚設(shè)備產(chǎn)品所包含的環(huán)保、節(jié)能意識(shí)越來(lái)越成為消費(fèi)者關(guān)注的重點(diǎn)，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)向美觀、時(shí)尚、環(huán)保、能耗低、智能的方向演化。低附加值的產(chǎn)品將遭受國(guó)內(nèi)同行業(yè)的沖擊和更深層次的競(jìng)爭(zhēng)。2.新技術(shù)的應(yīng)用高科技在商用西廚設(shè)備行業(yè)廣泛應(yīng)用，導(dǎo)致了企業(yè)生產(chǎn)方式上質(zhì)的飛躍。計(jì)算機(jī)技術(shù)、信息技術(shù)的應(yīng)用，改變了商用西廚設(shè)備制造業(yè)的傳統(tǒng)觀念和生產(chǎn)組織模式。商用西廚設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)原有生產(chǎn)模式已經(jīng)不能適應(yīng)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的要求，酒店廚房設(shè)備維修，及時(shí)引進(jìn)設(shè)備，酒店廚房設(shè)備，更新觀念、更新技術(shù)，生產(chǎn)組織方式上導(dǎo)入智能制造、虛擬制造等概念，已是商用西廚設(shè)備企業(yè)的共識(shí)。信息技術(shù)有助于優(yōu)化企業(yè)流程，降低管理成本，在競(jìng)爭(zhēng)中獲取優(yōu)勢(shì)地位。 廚房設(shè)備根據(jù)功能分為烹調(diào)設(shè)備、蒸煮設(shè)備、煎烤設(shè)備、制冷設(shè)備、調(diào)理設(shè)備、洗滌設(shè)備、消毒設(shè)備等等。龍華區(qū)商用廚房設(shè)備分類

    食堂廚房設(shè)備采購(gòu)，需要注意的事項(xiàng)有哪些？炊事機(jī)械設(shè)備：廚房設(shè)備還需要用到一些小型的機(jī)械類設(shè)備，比較常用的產(chǎn)品有切片機(jī)，攪拌機(jī)，和面機(jī)，壓面機(jī)，豆?jié){機(jī)等產(chǎn)品，這些機(jī)械品牌種類很多，功能有多有少，價(jià)格不一，一般是要根據(jù)食堂的檔次需要來(lái)配備的。消毒設(shè)備：不論是食堂還是外部聯(lián)合配送餐飲，消毒設(shè)備都不可或缺，它是為我們抵御病菌的屏障，消毒柜、洗碗機(jī)……進(jìn)餐用具主要包括食堂中進(jìn)餐時(shí)的用具和器皿等。排煙系統(tǒng)：由于灶具設(shè)備在烹調(diào)時(shí)會(huì)產(chǎn)生油煙，所以必須配有排煙系統(tǒng)，也是衛(wèi)生部門所規(guī)定的。它主要的設(shè)備有：煙罩、油煙凈化器、風(fēng)機(jī)、風(fēng)柜、控制箱、排煙管道等，它的覆蓋面積要比灶具區(qū)域大。定時(shí)清潔排煙管道，更換油網(wǎng)是保持排煙系統(tǒng)暢通的必要方式。 福田區(qū)爐灶商用廚房設(shè)備廠家廚具選購(gòu)遵循的原則：1、衛(wèi)生的原則。2、防火的原則。3、方便的原則。4、美觀的原則。

    1.面點(diǎn)房功能：用于中式面點(diǎn)的制作。設(shè)備：、水池、和面機(jī)、攪拌機(jī)、壓面機(jī)、面粉車、醒發(fā)箱、電餅鐺、焗爐、七星蒸爐、腸粉爐、炒爐、餅盆車、木面案等。2.中餐廚房功能：用于中式菜肴的制作，如中國(guó)的八大菜系：川菜、粵菜、魯菜、淮揚(yáng)菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜。設(shè)備：冰箱、、三門海鮮蒸柜、煲仔爐、矮仔爐、、萬(wàn)能蒸烤箱用軟水機(jī)等。3.涼菜間功能：用于涼菜的制作。設(shè)備：冰箱、柜子、洗手池、感應(yīng)水龍頭、微波爐、、制冰機(jī)用濾水器等。用于制作涼菜的蔬菜、水果等食品原料都要清洗干凈才能進(jìn)涼菜間。涼菜間要定期消毒。4.蔬果/肉類粗加工間功能：蔬果類和肉類的初步加工。設(shè)備：水池、、等。蔬果類和肉類粗加工間，兩種功能區(qū)要分開(kāi)設(shè)置，避免葷素交叉，防止污染。5.西餅房和裱花間功能：主要用于酥、派、塔、曲奇、餅干、泡芙、果凍、慕斯等西餅類制作和裱花裝飾。設(shè)備：水池、冰箱、柜子、、醒發(fā)箱、攪拌機(jī)、打粉機(jī)、分割滾圓機(jī)、酥皮機(jī)、餅盤車、面粉車、糖粉車、木面案、云石臺(tái)面雪柜、奶油打蛋機(jī)、巧克力融化器等。6.西餐廚房功能：用于西餐的制作，采用煎、烤、燜、燴、鐵扒等烹制方式。

    商用廚房設(shè)備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場(chǎng)所以及各大機(jī)關(guān)單位、學(xué)校、工地食堂的大型廚房設(shè)備；它的特點(diǎn)是產(chǎn)品種類多、規(guī)格、功率、容量等各方面都比家用廚房設(shè)備要大很多、價(jià)格也比較高，側(cè)重于整體廚房，涉及到金屬材質(zhì)部分已經(jīng)全部采用不銹鋼材質(zhì)；其大致可分為五大類：灶具設(shè)備、排煙通風(fēng)設(shè)備、調(diào)理設(shè)備、機(jī)械類設(shè)備、制冷保溫設(shè)備。設(shè)備分類：商用廚房設(shè)備其大致可分為五大類：灶具設(shè)備、排煙通風(fēng)設(shè)備、調(diào)理設(shè)備、機(jī)械類設(shè)備、制冷保溫設(shè)備。排煙通風(fēng)設(shè)備為了食物衛(wèi)生和廚房人員健康，排煙系統(tǒng)是每個(gè)廚房必備的必備設(shè)施。常見(jiàn)的設(shè)備有豪華煙罩，運(yùn)水煙罩，油煙凈化器，風(fēng)機(jī)等設(shè)備，此類的設(shè)備的安裝要根據(jù)燃?xì)庠O(shè)備的多少以及面積來(lái)測(cè)算，必須大于燃?xì)庠O(shè)備面積的20%以上，才能保證空氣的質(zhì)量。衛(wèi)生部門也有專門的抽查檢測(cè)。 購(gòu)買商用廚房設(shè)備需要考慮哪些方面？歡迎咨詢深圳全廚通！

    隨著餐飲業(yè)的蓬勃發(fā)展，在給人們帶來(lái)方便，快捷的用餐的同時(shí)，往往也存在著一些潛在的食品安全隱患，每次在互聯(lián)網(wǎng)上的曝光都會(huì)引起大家的關(guān)注。臟亂現(xiàn)象不僅使人們食欲大增，而且使各種飯店的衛(wèi)生條件面臨信任危機(jī)，如果消費(fèi)者在用餐時(shí)能看到后廚房的環(huán)境和食品的生產(chǎn)過(guò)程，無(wú)疑會(huì)對(duì)他們產(chǎn)生更多的信任。業(yè)務(wù)，并且進(jìn)餐時(shí)也會(huì)更加省心。因此對(duì)于餐廳購(gòu)買者而言，購(gòu)買商用廚房設(shè)備時(shí)需要更專業(yè)的餐飲解決方案。由于在商用廚房項(xiàng)目中選擇廚房設(shè)備也是至關(guān)重要的環(huán)節(jié)，因此我們必須注意如何選擇商用廚房設(shè)備。我們可以提出以下建議：安全是廚房生產(chǎn)的前提。廚房環(huán)境決定了在選擇廚房設(shè)備時(shí)必須充分考慮的安全因素。當(dāng)廚房環(huán)境相對(duì)較差時(shí)，不可避免地會(huì)產(chǎn)生水，蒸汽，煤氣，因此，廚房設(shè)備應(yīng)具有防水，防火，耐高溫，甚至防潮，防腐等性能先進(jìn)的設(shè)備。廚房設(shè)備的安全性必須在設(shè)備可靠，質(zhì)量穩(wěn)定的前提下充分考慮廚師操作的安全性，商用廚房設(shè)備無(wú)法與家用廚房設(shè)備相提并論，大多數(shù)用戶是廚房員工，大多數(shù)廚房員工是體力勞動(dòng)者，勞動(dòng)強(qiáng)度高，因此，商用廚房設(shè)備在功能上應(yīng)易于操作，安全系數(shù)高，不易被正常操作損壞。 選商用火鍋電磁爐這幾點(diǎn)要牢記：一、查看電磁爐的保護(hù)功能，二、選擇合適的功率，三、檢查電磁爐外觀。龍華區(qū)商用廚房設(shè)備分類

商用廚房設(shè)備要有抗污染、抗腐蝕、易清潔的性能，因此商用廚房設(shè)備大多采用不銹鋼材料制作。龍華區(qū)商用廚房設(shè)備分類

    一些必要的廚房設(shè)備，比如說(shuō)：廚房爐灶、電蒸飯柜、洗碗機(jī)、洗涮池、電磁蒸柜等等，電蒸飯柜是餐飲業(yè)需要的基本廚房設(shè)備，運(yùn)用蒸柜給廚房蒸煮更多的菜肴與美食，電蒸飯柜就更勝一籌。那么人們?yōu)槭裁匆x擇電磁蒸飯柜呢，電磁蒸飯柜有哪些優(yōu)點(diǎn)，在使用的過(guò)程中應(yīng)注意哪些呢，在這里廚具營(yíng)行為大家分享一些關(guān)于電磁蒸飯柜的小知識(shí)。商用廚房設(shè)備電蒸飯柜的優(yōu)點(diǎn)：1、改善環(huán)境：無(wú)明火燃燒、無(wú)鼓風(fēng)裝置可減少熱量散發(fā)、提高能源使用效率、減低噪音（廚房噪音主要來(lái)源于爐灶鼓風(fēng)、煙罩風(fēng)機(jī)和設(shè)備馬達(dá)）。2、減少配套：電蒸飯柜減少局部送風(fēng)和排風(fēng)裝置的工程工量和部分投資。免除了煤氣管道的施工和配套費(fèi)用。3、節(jié)省場(chǎng)地：電蒸飯柜對(duì)比傳統(tǒng)爐具體積小、熱效率高、加熱速度快、節(jié)省了場(chǎng)地的使用面積。4、精確溫控：大范圍功率調(diào)節(jié)與先進(jìn)電腦控制技術(shù)的運(yùn)用、可精確控制烹飪溫度，既節(jié)能又能保證食品的美味，更重要的有利于中餐菜肴制作規(guī)范的推廣。 龍華區(qū)商用廚房設(shè)備分類

深圳全廚通實(shí)業(yè)有限公司坐落在深圳市寶安區(qū)航城街道九圍社區(qū)洲石路598號(hào)富源工業(yè)城C14棟201，是一家專業(yè)的一般經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目是：投資興辦實(shí)業(yè)（具體項(xiàng)目另行申報(bào)）；餐飲酒店廚房工程設(shè)計(jì)、上門安裝、維護(hù)；酒店用品設(shè)備零售、批發(fā)；禮品策劃、銷售；國(guó)內(nèi)貿(mào)易；經(jīng)營(yíng)進(jìn)出口業(yè)務(wù)；經(jīng)營(yíng)電子商務(wù)；房屋租賃；室內(nèi)裝飾；軟件開(kāi)發(fā)；餐飲廚房通風(fēng)排煙系統(tǒng)、制冷設(shè)備的技術(shù)研發(fā)與銷售、冷庫(kù)的研發(fā)及銷售安裝、洗碗機(jī)設(shè)備的研發(fā)與銷售、智能廚房設(shè)備的研發(fā)、生產(chǎn)與銷售；建筑工程、公路工程、鐵路工程、市政公用工程、鋼結(jié)構(gòu)工程、建筑幕墻工程、防水防腐保溫工程、機(jī)電設(shè)備安裝工程、景觀工程的施工；模板腳水架工程的設(shè)計(jì)及施工；勞務(wù)分包；建筑材料、防水防腐保溫材料、金屬材料的銷售及安裝；施工總承包、專業(yè)承包，市政工程施工，建筑工程設(shè)計(jì)施工，室內(nèi)外裝飾工程設(shè)計(jì)施工、廣告牌工程設(shè)計(jì)施工，展柜貨架制作施工，不銹鋼裝飾工程設(shè)計(jì)制作施工，鐵藝制品設(shè)計(jì)制作施工，園林綠化工程設(shè)計(jì)施工，機(jī)電設(shè)備安裝工程，安防工程設(shè)計(jì)施工，土石方工程，鋼結(jié)構(gòu)工程，門窗設(shè)計(jì)施工，水電安裝工程設(shè)計(jì)施工，智能建筑弱電工程設(shè)計(jì)施工，保潔服務(wù)，圖文設(shè)計(jì)制作，銷售建筑裝飾材料、五金機(jī)電、水暖器材、衛(wèi)生潔具、陶瓷制品、工藝禮品、日用百貨、文化辦公用品、辦公設(shè)備、酒店用品、不銹鋼制品、電子產(chǎn)品公司。公司目前擁有較多的高技術(shù)人才，以不斷增強(qiáng)企業(yè)重點(diǎn)競(jìng)爭(zhēng)力，加快企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)穩(wěn)健生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。深圳全廚通實(shí)業(yè)有限公司主營(yíng)業(yè)務(wù)涵蓋商用廚房工程，食堂廚房設(shè)備，廚房整套設(shè)備，商用廚具廠家，堅(jiān)持“質(zhì)量保證、良好服務(wù)、顧客滿意”的質(zhì)量方針，贏得廣大客戶的支持和信賴。公司力求給客戶提供全數(shù)良好服務(wù)，我們相信誠(chéng)實(shí)正直、開(kāi)拓進(jìn)取地為公司發(fā)展做正確的事情，將為公司和個(gè)人帶來(lái)共同的利益和進(jìn)步。經(jīng)過(guò)幾年的發(fā)展，已成為商用廚房工程，食堂廚房設(shè)備，廚房整套設(shè)備，商用廚具廠家行業(yè)出名企業(yè)。