商用廚房設備設計原則：1、安全的原則商用廚房設備的設計首要就是安全原則，人生安全、社會安全為重中之重。要確保設計產品的質量保證，商用廚房設備在設計上應考慮其在使用過程中符合人體安全原則，避免過多的尖銳設計，保障人在使用過程中的安全。2、人性化的原則廚房內的操作要有一個合理的流程，在廚房設備的設計上，能按正確的流程設計各部位的排列，對日后使用方便十分重要。再就是灶臺的高度、吊柜的位置等，都直接影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚房設備。3、衛(wèi)生的原則商用廚房設備要有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，才能保證整個廚房設備的內在質量。4、防火的原則商用廚房設備表層應具有防火能力，正規(guī)廚房設備生產廠家生產的廚房設備面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。5、美觀的原則商用廚房設備不僅要求造型、色彩賞心悅目，而且要有持久性，因此要求有較易的防污染、好清潔的性能。6、節(jié)能環(huán)保的原則商用廚房設備的燃料原多用煤，現(xiàn)普通是采用燃油，燃汽，更環(huán)保。此外，廚房設備本身的產品，比如專業(yè)酒店廚房設備廠家生產的節(jié)能灶，多數(shù)能達到節(jié)能30%-60%以上。餐飲業(yè)廚房的排煙設計是重中之重，廚房是日常飲食需求來源，也是廚房與水電管路、下水道排污等交錯的問題。坪山區(qū)廚房設計廠家

    商用廚房設計要點提示商用廚房一般是指飯店、酒樓、餐廳等商業(yè)用的廚房，這類廚房的特點就是為大眾提供餐飲，因此在廚房的布局和功能上都與家庭使用的廚房有很大的差別，那么商用廚房怎么設計？商用廚房設計注意事項商用廚房顧名思義，商用廚房當然是經商做生意的人所需要的。商用廚房一般由不同功能的工作區(qū)域或小型廚房組合而成。各工作區(qū)域或小型廚房分工明確，協(xié)調一致，承擔企業(yè)或酒店大規(guī)模的生產出品工作。一般稍微大一點的酒店餐廳都會設置一個功能齊備的中央廚房。廚房的工作區(qū)域一般劃分為庫房、粗加工區(qū)、主副加工區(qū)、涼菜區(qū)、備餐區(qū)、洗碗?yún)^(qū)?？臻g比較大的廚房，可以將各個區(qū)域劃分工作間，特別是主食、涼菜、清洗碗筷、粗加工區(qū)分開。將出餐口與收餐口的路徑分開，只有合理的劃分區(qū)域，才能減少無效的勞動，提高工作效率。寶安區(qū)公司食堂廚房設計生產廠一間好的廚房，離不開好的烹飪設備，更離不開設計者的專業(yè)規(guī)劃。

    酒店廚房環(huán)境的改變或者新建，在廚房設計的重要注意事項：四：廚房地面。廚房的地面設計和選材，切不可盲從，必須審慎定奪。在沒有選擇到新穎實用的防滑地磚前，使用紅鋼磚仍不失為有效之舉。五：廚房的燈光。餐廳的燈光重文化，廚房的燈光重實用。這里的實用，主要指臨爐炒菜要有足夠的燈光以把握菜肴色澤;案板切配要有明亮的燈光，以有效預防安全事件和追求精細的刀工;出菜打荷的上方要有充足的燈光，切實減少雜草混入并流入餐廳等等。廚房燈光不一定要像餐廳一樣豪華典雅、布局整齊，但其作用絕不可忽視。輔助設計是強化完善餐飲功能的必要補充。輔助設計，主要指的是在餐飲功能的劃分上，既不算直接服務于客人用餐、消費的餐廳、也不屬于菜點生產制作的廚房。但少了這些設計，餐廳可能會顯得粗俗不雅，甚至噪雜零亂;廚房生產和出品也會變得斷斷續(xù)續(xù)，甚至殘缺不全。這些輔助設計主要有備餐間和洗碗間等。備餐間是配備開餐用品，創(chuàng)造順利開餐條件的場所。傳統(tǒng)的餐飲管理大多對此設計和設備配備沒有引起足夠的重視。因此，也出現(xiàn)了許多餐廳彌漫污煙濁氣，出菜服務丟三落四的現(xiàn)象。

    火鍋店廚房設計火鍋店裝飾裝修設計,如何將廚房裝修的更好綿陽這邊整體的火鍋店裝修要什么檔次的重慶火鍋店裝修技巧：1、**型**型火鍋店面裝修是火鍋店中的主力軍，其數(shù)量巨大。運營種類比較單一，以中低檔為主，味以當?shù)卮蠖鄶?shù)人能夠承受的口味為主。這類火鍋店以本身的特性、范圍、層次的差異，在顧客中各有本人的位置與形象。有本身的獨有特性，價錢適中與火鍋本錢較低，風味**化關系親密，座位率與周轉率較高。2、風味型風味型火鍋店面裝修是表現(xiàn)共同的飲食文化，具有濃郁的民族風味、種類比較單一、但影響很大的火鍋店，常常具有一定的代表性，是歷史性、地域性、民族性的綜合反映。此類火鍋湯鹵比較固定，有一定特征，風味得到公認。3、奢華型奢華型火鍋店面裝修在某一區(qū)域均有較高的名譽，裝修設備完備，環(huán)境漂亮，在火鍋制造方面非?？季?。除了具有普通火鍋店的特性外。商用廚房的節(jié)能設計從商用廚房系統(tǒng)工程的角度來考慮，設計應從項目的規(guī)劃設計階段開始，直到項目竣工驗收。

    商用廚房設計-廚房排煙管道管道路徑設計要留有余地后廚排煙通風系統(tǒng)隨著時間加長，風機葉片和管道內會積累油漬和灰塵，阻力加大，油煙和鮮風的效率都會下降。因此，前期就要考慮到系統(tǒng)功能下降，適當留有余量，設計管道時計算截面要稍大一些。同時，排油煙的管道與抽送風的管道也要有所區(qū)別。根據(jù)多年設計經驗和實際效果累計，發(fā)現(xiàn)管道的形狀有不同的特點。同樣的截面，圓管省材料，壓力損失小，受力不均勻也不易變形，不容易產生噪聲。但是，圓形管件制作復雜，銜接、密封性、安裝不如方管方便，還受到安裝控件凈高的限制，占用室內凈高比方管大。同樣的截切面矩形管越扁，板材用量就越多，壓力損失也就越大，四角產生的渦流加大了壓力損失，這也是產生噪聲的原因。因此，在空間允許的條件下盡量使用相同的截面管道。商用廚房設計-廚房排煙管道設計要點在設計管道時要留有安裝、維修的空間，管道應盡量集中平行安裝，減少交叉。管道要與墻、梁、柱之間留有安裝維修的空間。排煙方向要根據(jù)實際主要風向設計油煙排風口的朝向。管道要盡量避開頂風的季風方向，以避免開機排煙時逆風阻力加大，以及關機時室內灌風和雨雪飄入。商用廚房油煙排放量巨大。想知道如何設計火鍋店嗎？歡迎咨詢深圳全廚通實業(yè)有限公司。羅湖區(qū)公司食堂廚房設計價格

深圳全廚通為客戶提供健康廚房，節(jié)能廚房設計和廚具設備，以體現(xiàn)廚房布局美觀、環(huán)保衛(wèi)生、節(jié)能的全新觀念。坪山區(qū)廚房設計廠家

    當今的商業(yè)廚房工程基本上都是不銹鋼廚房設備，那么選擇不銹鋼廚房設備有什么好處呢？我們來談談不銹鋼廚房設備在廚房工程中的優(yōu)勢。1、它很容易清洗，沒有衛(wèi)生角落，很容易維護。2、水盆、擋板、臺面的一體化設計，使整個餐桌感覺更加堅固，防止細菌滋生，**開裂。3、不銹鋼廚具環(huán)保、無毒、無味、無輻射。4、耐火，耐高溫。5、具有良好的抗?jié)B性、耐酸、耐堿、耐腐蝕性好、外強度高。6、耐磨性好，硬度高，耐磨性好，適合員工在公共場合工作。7、**變色，外表明亮如新。8、與其他材料相比，不銹鋼廚具價廉。那么，如何維護不銹鋼廚房設備呢？1.不要經常移動爐灶、架子、烹飪機械等設備，尤其是地板滑動的應用。2.及時用濕布擦干凈外面的污垢，然后用干布擦干。3.防止醋、料酒和其他液體調味品濺到它的外面。一旦發(fā)明了，就應該用清水實時沖洗并擦干。4.不銹鋼爐灶要經常查看是否有火漏。坪山區(qū)廚房設計廠家

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