廚房設(shè)計三不同菜系配不同灶具很多老板有這樣的誤區(qū)：不管自家做哪一菜系，設(shè)備都選配廣式爐灶，以為只要這樣的裝備，后廚才是先進的。廣式爐灶是與粵菜的烹調(diào)辦法成品特征相配套的?？傮w特點是火力猛易調(diào)理好控制，合適于旺火速成的粵菜烹制。如今有許多運營淮揚菜海派菜或許杭州菜的菜館，不要同時吃蘿卜仍選配廣灶，著實為難了不少廚師。不同菜系不同作風不同特征的餐飲商品，對場地的要求和設(shè)備器具的裝備都有所不同。運營粵菜要選用廣式炒爐，以銷售燉品為主的餐廳，后廚要準備足夠多的的煲仔爐，以山西面食為特色的餐廳，要有一個大面點房，配備大口徑的鍋灶蒸灶。不考慮實際需求，不僅成品口味難以地道，而且燃料廚師體力的浪費也是驚人的。合理的后廚設(shè)計，會提升出餐效率。 廚房的設(shè)計要考慮廚房工作流程運行效率。規(guī)劃上，需要嚴謹分析，減少環(huán)節(jié)，簡化流程，讓整體可操作性強。增城員工食堂廚房設(shè)計有限公司

    設(shè)計得好的商用廚房設(shè)計都具有哪些特點呢?一性嚴格遵守衛(wèi)生防疫機構(gòu)對廚房設(shè)計規(guī)范要求,確保人流物流方向分明,避免交叉作業(yè)和交叉污染;嚴格遵守衛(wèi)生防疫法規(guī),做到生熟分離冷熱分離臟凈分離;嚴格遵守消防安全環(huán)保法規(guī),保障設(shè)備使用性能和運營安全二通用性設(shè)備圖型采用行業(yè)規(guī)范無特殊性排他性;施工圖紙采用設(shè)計院規(guī)范圖紙標準;施工圖紙與同行商配套,確保施工作業(yè)具有通用性。三前瞻性使用壽命超過行業(yè)%,油煙噪音污水排送風系統(tǒng)和設(shè)備選型產(chǎn)品工藝標準技術(shù)標準超出同業(yè)標準;設(shè)備選型貫通中西餐前沿技術(shù),時代氣息強,把握技術(shù)和均衡配置，并不能消除廚房的熱負荷并降低廚房溫度因為廚房油煙較大每日保養(yǎng)按照表格逐項檢查保養(yǎng)，并認真填寫，特殊事項請注明，需要上報事項要按照上報手續(xù)上報，姓名和日期也要填寫。遼寧不銹鋼面低湯灶加工定做設(shè)備運行方便。設(shè)備在運行中的性使用方便性是設(shè)計。商用廚房設(shè)計圖商用廚房設(shè)計圖四合理性依據(jù)餐飲經(jīng)營模式菜品風味菜品定位,合理科學配置廚房各個功能間區(qū)域面積;依據(jù)每個功能區(qū)域承擔的職能,對所配置設(shè)備進行科學篩選;人流物流合理配置,使得人區(qū)域空間感覺舒服,節(jié)省工作時間,工作效率,降低勞動強度五實用性尊重經(jīng)營方使用者特殊習慣。 南山智能廚房設(shè)計有限公司設(shè)計開放式廚房的臺面不要放很多廚具，可以保證臺面整潔、美觀，看起來更清爽。

    飯店里有幾種情況：一是新建或改造廚房時，片面追求設(shè)計效果圖整齊、買設(shè)備看樣品光重外表，結(jié)果買回的設(shè)備板太薄、質(zhì)太輕，工作臺一用就晃，爐灶一燒就臌，冰箱一不小心就升溫。還有些設(shè)備看似新穎，功能超前，而真正的實用價值不高，如好多國產(chǎn)的運水油煙罩、升降傳菜梯等等。往往是施工人員撤出，飯店籌建人員退場，接手的廚師叫苦不迭，廚師成了設(shè)備的奴隸。二是不論自家飯店賣什么風味的產(chǎn)品，其設(shè)備都選配粵式爐灶，認為只有這樣的配備，廚房才是先進的。須知粵式爐灶是與粵菜的烹調(diào)方法、成品特色相配套的。廣灶的總體特點是火力猛、易調(diào)節(jié)、好控制，適合于旺火速成的粵菜烹制?；磽P菜擅長燉、燜、煨、濃油赤醬，講究靠功，這都需要爐灶有支火眼配合猛火使用等等。不考慮這些因素，不僅成品風味、質(zhì)地難以地道，而且對燃料、廚師勞動力的浪費也是驚人的。只要是提到改善廚師的工作環(huán)境，廚房要做到先進整齊，就無節(jié)制地擴大面積，拓展空間。不僅如此，還把偌大的一個廚房進行無限分隔，各作業(yè)間互相封閉，看不見，叫不應(yīng)，既增加了廚師搬運貨物的距離，酒店廚房設(shè)備工程，又不便互相關(guān)照，提高工作效率，更容易產(chǎn)生安全隱患。

    設(shè)計商用廚房時，一定要注意以下大事項：一、設(shè)備安置重在實用：在廚房新建或改造時，有些老板為追求視覺效果或方便顧客參觀，片面追求設(shè)計效果或買設(shè)備只重外表，結(jié)果買回的設(shè)備板太薄、質(zhì)太輕，工作臺一用就晃，爐灶一燒就臌，冰箱一不小心就升溫。另外還有些設(shè)備，看似新穎、功能超前，但真正的實用價值不高。如很多國產(chǎn)的運水煙罩、升降傳菜梯等，往往是施工人員撤出，酒店籌建人員退場，接手的廚師成了設(shè)備的修理工，不該有的現(xiàn)象！二、廚房面積合理適中：通常情況下，一個爐灶可供應(yīng)40-50個餐位，但有些地方餐廳，會要求提高效率，一個爐灶要供應(yīng)50-80個餐位。而一個爐灶供應(yīng)的餐位越多，廚房面積就可以越節(jié)省，費用也可以相應(yīng)降低。我們的廚房面積分配合理，設(shè)施配備恰當，投資費用就可以節(jié)省。面積過大，設(shè)施設(shè)備數(shù)量多、功率大或超越廚房真實生產(chǎn)需要，片面追求設(shè)備先進、功能完備，產(chǎn)生“大馬拉小車”的現(xiàn)象，就會增加投資。反而言之，但如果廚房面積過小，設(shè)施配備不足或功率不夠，生產(chǎn)和使用過程中，不僅需要追加投資以滿足生產(chǎn)需要，而且還會影響正常生產(chǎn)和出品，這個問題應(yīng)該提前做好的！ 如果你正在為如何解決專業(yè)的餐飲方案而煩惱，不妨聯(lián)系深圳全廚通實業(yè)有限公司。專業(yè)的事要找專業(yè)的人做！

    現(xiàn)在飯店里有幾種情況：一是新建或改造廚房時，片面追求設(shè)計效果圖整齊、買設(shè)備看樣品光重外表，結(jié)果買回的設(shè)備板太薄、質(zhì)太輕，工作臺一用就晃，爐灶一燒就臌，冰箱一不小心就升溫。還有些設(shè)備看似新穎，功能超前，而真正的實用價值不高，如好多國產(chǎn)的運水油煙罩、升降傳菜梯等等。往往是施工人員撤出，飯店籌建人員退場，接手的廚師叫苦不迭，廚師成了設(shè)備的奴隸。二是不論自家飯店賣什么風味的產(chǎn)品，其設(shè)備都選配粵式爐灶，認為只有這樣的配備，廚房才是先進的。須知粵式爐灶是與粵菜的烹調(diào)方法、成品特色相配套的。廣灶的總體特點是火力猛、易調(diào)節(jié)、好控制，適合于旺火速成的粵菜烹制?；磽P菜擅長燉、燜、煨、濃油赤醬，講究靠功，這都需要爐灶有支火眼配合猛火使用等等。不考慮這些因素，不僅成品風味、質(zhì)地難以地道，而且對燃料、廚師勞動力的浪費也是驚人的。只要是提到改善廚師的工作環(huán)境，廚房要做到先進整齊，就無節(jié)制地擴大面積，拓展空間。不僅如此，還把偌大的一個廚房進行無限分隔，各作業(yè)間互相封閉，看不見，叫不應(yīng)，既增加了廚師搬運貨物的距離，酒店廚房設(shè)備工程，又不便互相關(guān)照，提高工作效率，更容易產(chǎn)生安全隱患。 設(shè)計開放式廚房要保持餐、廚、客一體式的，就要考慮客人體驗、餐廳的裝飾與廚房設(shè)備的協(xié)調(diào)性。光明區(qū)中央廚房設(shè)計工程

商用廚房的設(shè)計應(yīng)以流程合理，方便實用，節(jié)省勞動，改善廚師工作環(huán)境為原則，不必追求設(shè)備多多益善。增城員工食堂廚房設(shè)計有限公司

深圳全廚通來告訴你酒店廚房設(shè)備還有米面柜、平板貨架等這些都是存儲半成品以及調(diào)料、原料類的.不銹鋼廚房設(shè)備告訴你廚房配套設(shè)備在商用廚房里,常見的配套設(shè)備主要包括通風設(shè)備和排煙系統(tǒng),排煙罩、風管、風柜、油煙凈化器、隔油池等等,這些都是餐飲類廚房設(shè)備必不可少的。商用廚具類：近10年來，我國GDP以年均10%的速度迅猛增長，進入了人均GDP6,美元的新階段。隨著廚房設(shè)備國際化程度的進一步加深，來華常駐或定居的外國人也會越來越多，更多類型的國外餐飲模式將逐步進入中國一二線城市。預(yù)計到“十二五”結(jié)束，該市場規(guī)模將會達到95億元。增城員工食堂廚房設(shè)計有限公司

深圳全廚通實業(yè)有限公司位于深圳市寶安區(qū)航城街道九圍社區(qū)洲石路598號富源工業(yè)城C14棟201，是一家專業(yè)的一般經(jīng)營項目是：投資興辦實業(yè)（具體項目另行申報）；餐飲酒店廚房工程設(shè)計、上門安裝、維護；酒店用品設(shè)備零售、批發(fā)；禮品策劃、銷售；國內(nèi)貿(mào)易；經(jīng)營進出口業(yè)務(wù)；經(jīng)營電子商務(wù)；房屋租賃；室內(nèi)裝飾；軟件開發(fā)；餐飲廚房通風排煙系統(tǒng)、制冷設(shè)備的技術(shù)研發(fā)與銷售、冷庫的研發(fā)及銷售安裝、洗碗機設(shè)備的研發(fā)與銷售、智能廚房設(shè)備的研發(fā)、生產(chǎn)與銷售；建筑工程、公路工程、鐵路工程、市政公用工程、鋼結(jié)構(gòu)工程、建筑幕墻工程、防水防腐保溫工程、機電設(shè)備安裝工程、景觀工程的施工；模板腳水架工程的設(shè)計及施工；勞務(wù)分包；建筑材料、防水防腐保溫材料、金屬材料的銷售及安裝；施工總承包、專業(yè)承包，市政工程施工，建筑工程設(shè)計施工，室內(nèi)外裝飾工程設(shè)計施工、廣告牌工程設(shè)計施工，展柜貨架制作施工，不銹鋼裝飾工程設(shè)計制作施工，鐵藝制品設(shè)計制作施工，園林綠化工程設(shè)計施工，機電設(shè)備安裝工程，安防工程設(shè)計施工，土石方工程，鋼結(jié)構(gòu)工程，門窗設(shè)計施工，水電安裝工程設(shè)計施工，智能建筑弱電工程設(shè)計施工，保潔服務(wù)，圖文設(shè)計制作，銷售建筑裝飾材料、五金機電、水暖器材、衛(wèi)生潔具、陶瓷制品、工藝禮品、日用百貨、文化辦公用品、辦公設(shè)備、酒店用品、不銹鋼制品、電子產(chǎn)品公司。廚房工程,全廚通是深圳全廚通實業(yè)有限公司的主營品牌，是專業(yè)的一般經(jīng)營項目是：投資興辦實業(yè)（具體項目另行申報）；餐飲酒店廚房工程設(shè)計、上門安裝、維護；酒店用品設(shè)備零售、批發(fā)；禮品策劃、銷售；國內(nèi)貿(mào)易；經(jīng)營進出口業(yè)務(wù)；經(jīng)營電子商務(wù)；房屋租賃；室內(nèi)裝飾；軟件開發(fā)；餐飲廚房通風排煙系統(tǒng)、制冷設(shè)備的技術(shù)研發(fā)與銷售、冷庫的研發(fā)及銷售安裝、洗碗機設(shè)備的研發(fā)與銷售、智能廚房設(shè)備的研發(fā)、生產(chǎn)與銷售；建筑工程、公路工程、鐵路工程、市政公用工程、鋼結(jié)構(gòu)工程、建筑幕墻工程、防水防腐保溫工程、機電設(shè)備安裝工程、景觀工程的施工；模板腳水架工程的設(shè)計及施工；勞務(wù)分包；建筑材料、防水防腐保溫材料、金屬材料的銷售及安裝；施工總承包、專業(yè)承包，市政工程施工，建筑工程設(shè)計施工，室內(nèi)外裝飾工程設(shè)計施工、廣告牌工程設(shè)計施工，展柜貨架制作施工，不銹鋼裝飾工程設(shè)計制作施工，鐵藝制品設(shè)計制作施工，園林綠化工程設(shè)計施工，機電設(shè)備安裝工程，安防工程設(shè)計施工，土石方工程，鋼結(jié)構(gòu)工程，門窗設(shè)計施工，水電安裝工程設(shè)計施工，智能建筑弱電工程設(shè)計施工，保潔服務(wù)，圖文設(shè)計制作，銷售建筑裝飾材料、五金機電、水暖器材、衛(wèi)生潔具、陶瓷制品、工藝禮品、日用百貨、文化辦公用品、辦公設(shè)備、酒店用品、不銹鋼制品、電子產(chǎn)品公司，擁有自己**的技術(shù)體系。公司堅持以客戶為中心、一般經(jīng)營項目是：投資興辦實業(yè)（具體項目另行申報）；餐飲酒店廚房工程設(shè)計、上門安裝、維護；酒店用品設(shè)備零售、批發(fā)；禮品策劃、銷售；國內(nèi)貿(mào)易；經(jīng)營進出口業(yè)務(wù)；經(jīng)營電子商務(wù)；房屋租賃；室內(nèi)裝飾；軟件開發(fā)；餐飲廚房通風排煙系統(tǒng)、制冷設(shè)備的技術(shù)研發(fā)與銷售、冷庫的研發(fā)及銷售安裝、洗碗機設(shè)備的研發(fā)與銷售、智能廚房設(shè)備的研發(fā)、生產(chǎn)與銷售；建筑工程、公路工程、鐵路工程、市政公用工程、鋼結(jié)構(gòu)工程、建筑幕墻工程、防水防腐保溫工程、機電設(shè)備安裝工程、景觀工程的施工；模板腳水架工程的設(shè)計及施工；勞務(wù)分包；建筑材料、防水防腐保溫材料、金屬材料的銷售及安裝；施工總承包、專業(yè)承包，市政工程施工，建筑工程設(shè)計施工，室內(nèi)外裝飾工程設(shè)計施工、廣告牌工程設(shè)計施工，展柜貨架制作施工，不銹鋼裝飾工程設(shè)計制作施工，鐵藝制品設(shè)計制作施工，園林綠化工程設(shè)計施工，機電設(shè)備安裝工程，安防工程設(shè)計施工，土石方工程，鋼結(jié)構(gòu)工程，門窗設(shè)計施工，水電安裝工程設(shè)計施工，智能建筑弱電工程設(shè)計施工，保潔服務(wù)，圖文設(shè)計制作，銷售建筑裝飾材料、五金機電、水暖器材、衛(wèi)生潔具、陶瓷制品、工藝禮品、日用百貨、文化辦公用品、辦公設(shè)備、酒店用品、不銹鋼制品、電子產(chǎn)品市場為導(dǎo)向，重信譽，保質(zhì)量，想客戶之所想，急用戶之所急，全力以赴滿足客戶的一切需要。深圳全廚通實業(yè)始終以質(zhì)量為發(fā)展，把顧客的滿意作為公司發(fā)展的動力，致力于為顧客帶來***的商用廚房工程，食堂廚房設(shè)備，廚房整套設(shè)備，商用廚具廠家。