商用廚房設(shè)備灶具設(shè)備目前用的比較多的是天然氣或者液化氣灶。其中，常見產(chǎn)品有，雙頭單尾灶，雙頭雙尾灶，單頭單尾炒灶，雙頭和單頭的低湯灶，單門雙門以及三門蒸柜等。日韓式廚房還要用到鐵板燒設(shè)備等。這些燃?xì)庠O(shè)備一般要經(jīng)過相關(guān)的檢測，方可使用。隨著電磁技術(shù)的發(fā)展，現(xiàn)在已有一少部分廚房開始使用電磁灶具，綠色環(huán)保，節(jié)省成本，將是未來的發(fā)展趨勢。排煙通風(fēng)設(shè)備為了食物衛(wèi)生和廚房人員健康，這是其他類型智能廚房設(shè)備所無法相比的數(shù)字從上述數(shù)據(jù)可以看出，排煙系統(tǒng)是每個廚房必備的必備設(shè)施。常見的設(shè)備有豪華煙罩，運水煙罩，油煙凈化器，風(fēng)機(jī)等設(shè)備，此類的設(shè)備的安裝要根據(jù)燃?xì)庠O(shè)備的多少以及面積來測算，必須大于燃?xì)庠O(shè)備面積的%以上，才能空氣的質(zhì)量。門也有專門的抽查檢測。 深圳全廚通從廚房整體工作流程出發(fā)，為客戶考慮到每一個細(xì)節(jié)，為您創(chuàng)造出衛(wèi)生、安全、高效、舒適的廚房。白云西餐廚房設(shè)計顧問

餐飲廚房設(shè)計是非常細(xì)致而嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ?，設(shè)計與布局是否合理，直接關(guān)系到餐飲加盟經(jīng)營的成敗。設(shè)計時必須結(jié)合實際情況，請有經(jīng)驗懂餐飲生產(chǎn)的專業(yè)工程技術(shù)人員，有豐富實際管理經(jīng)驗的餐飲管理廚師長技術(shù)骨干和專業(yè)廚房設(shè)備制造企業(yè)設(shè)計師共同參與，反復(fù)推敲以求得佳方案。避免憑感覺隨意設(shè)計施工，旦水電氣等管道鋪設(shè)完畢，地基等基礎(chǔ)設(shè)施完成后，發(fā)現(xiàn)有不合理之處再想改變原定設(shè)計方案，不僅困難，而且還會造成人力物力財力及時間上的嚴(yán)重浪費，許多餐飲的老板都在這方面吃過大虧，大家應(yīng)該引以為鑒。廚房在設(shè)計布局前，必須進(jìn)行詳細(xì)周密的籌劃。龍華整體廚房設(shè)計廚房是一家中餐館的重要部分，廚房設(shè)備工程設(shè)計時要認(rèn)真細(xì)致。要讓廚房設(shè)備物盡其用，較大可能的節(jié)約成本。

    現(xiàn)在飯店里有幾種情況：一是新建或改造廚房時，片面追求設(shè)計效果圖整齊、買設(shè)備看樣品光重外表，結(jié)果買回的設(shè)備板太薄、質(zhì)太輕，工作臺一用就晃，爐灶一燒就臌，冰箱一不小心就升溫。還有些設(shè)備看似新穎，功能超前，而真正的實用價值不高，如好多國產(chǎn)的運水油煙罩、升降傳菜梯等等。往往是施工人員撤出，飯店籌建人員退場，接手的廚師叫苦不迭，廚師成了設(shè)備的奴隸。二是不論自家飯店賣什么風(fēng)味的產(chǎn)品，其設(shè)備都選配粵式爐灶，認(rèn)為只有這樣的配備，廚房才是先進(jìn)的。須知粵式爐灶是與粵菜的烹調(diào)方法、成品特色相配套的。廣灶的總體特點是火力猛、易調(diào)節(jié)、好控制，適合于旺火速成的粵菜烹制?；磽P(yáng)菜擅長燉、燜、煨、濃油赤醬，講究靠功，這都需要爐灶有支火眼配合猛火使用等等。不考慮這些因素，不僅成品風(fēng)味、質(zhì)地難以地道，而且對燃料、廚師勞動力的浪費也是驚人的。只要是提到改善廚師的工作環(huán)境，廚房要做到先進(jìn)整齊，就無節(jié)制地擴(kuò)大面積，拓展空間。不僅如此，還把偌大的一個廚房進(jìn)行無限分隔，各作業(yè)間互相封閉，看不見，叫不應(yīng)，既增加了廚師搬運貨物的距離，酒店廚房設(shè)備工程，又不便互相關(guān)照，提高工作效率，更容易產(chǎn)生安全隱患。

我們需要了解一下設(shè)置商用廚房設(shè)備，都應(yīng)該注意哪些問題？01確定商用廚房設(shè)備操作程序的效率各項工作流程雖未標(biāo)注在圖紙中，但規(guī)劃設(shè)計卻處處以流程的次序為原則，也處處體現(xiàn)了流程的次序。能不能確保廚房作業(yè)流程的運行效率，主要體現(xiàn)在廚房布局設(shè)計上。在進(jìn)行規(guī)劃設(shè)計時，要認(rèn)真分析，減少環(huán)節(jié)，縮短距離，簡化流程，使之順暢高效。廚衛(wèi)布局設(shè)計是一門軟科學(xué)，主要依靠運籌思想、設(shè)計技巧，無需額外投資即可優(yōu)化廚房功能，提高工作效率。商用廚房設(shè)計基礎(chǔ)：1、符合衛(wèi)生防疫 2、符合消防要求3、符合總體布局 4、符合廚房工作流程。

廚房設(shè)備還可以根據(jù)用途分為家用和商用兩類。家用廚房設(shè)備指家庭廚房內(nèi)使用的設(shè)備，而商用廚房設(shè)備指酒店、餐廳、咖啡店等餐飲業(yè)使用的廚房設(shè)備。商用廚房設(shè)備因為使用頻率高，所以相應(yīng)的體積較大，功率較大，也較重，當(dāng)然價格也較高。深圳廚房全套設(shè)備，排除油煙、補(bǔ)充新風(fēng)是廚房必不可缺的功能設(shè)施，廚房應(yīng)設(shè)在便于排除油煙、通風(fēng)的位置。還應(yīng)考慮當(dāng)?shù)刂饕撅L(fēng)風(fēng)向可能對商用酒店廚房設(shè)備的設(shè)計的影響，盡量減少對環(huán)境的污染，尤其設(shè)在地下室的廚房，要首先考慮到有方便的通風(fēng)排煙口。廚房設(shè)備所用的材料，必須考慮設(shè)備的操作和使用不會對食品造成直接或間接污染。增城智能廚房設(shè)計圖

安全是廚房生產(chǎn)的前提。廚房環(huán)境決定了在選擇廚房設(shè)備時必須充分考慮的安全因素。白云西餐廚房設(shè)計顧問

酒店廚房用品的選購原則有以下幾點：衛(wèi)生：酒店廚房用品要有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，才能保證整個廚房用品的內(nèi)在質(zhì)量。防火：酒店廚房用品表層應(yīng)具有防火能力，正規(guī)廚房用品生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的廚房用品面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。方便：廚房內(nèi)的操作要有一個合理的流程，在廚房用品的設(shè)計上，能按正確的流程設(shè)計各部位的排列，對日后使用方便十分重要。再就是灶臺的高度、吊柜的位置等，都直接影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚房用品。酒店廚房配套設(shè)施要按維護(hù)保養(yǎng)新項目和規(guī)定用心維護(hù)保養(yǎng)。白云西餐廚房設(shè)計顧問

深圳全廚通實業(yè)有限公司坐落在深圳市寶安區(qū)航城街道九圍社區(qū)洲石路598號富源工業(yè)城C14棟201，是一家專業(yè)的一般經(jīng)營項目是：投資興辦實業(yè)（具體項目另行申報）；餐飲酒店廚房工程設(shè)計、上門安裝、維護(hù)；酒店用品設(shè)備零售、批發(fā)；禮品策劃、銷售；國內(nèi)貿(mào)易；經(jīng)營進(jìn)出口業(yè)務(wù)；經(jīng)營電子商務(wù)；房屋租賃；室內(nèi)裝飾；軟件開發(fā)；餐飲廚房通風(fēng)排煙系統(tǒng)、制冷設(shè)備的技術(shù)研發(fā)與銷售、冷庫的研發(fā)及銷售安裝、洗碗機(jī)設(shè)備的研發(fā)與銷售、智能廚房設(shè)備的研發(fā)、生產(chǎn)與銷售；建筑工程、公路工程、鐵路工程、市政公用工程、鋼結(jié)構(gòu)工程、建筑幕墻工程、防水防腐保溫工程、機(jī)電設(shè)備安裝工程、景觀工程的施工；模板腳水架工程的設(shè)計及施工；勞務(wù)分包；建筑材料、防水防腐保溫材料、金屬材料的銷售及安裝；施工總承包、專業(yè)承包，市政工程施工，建筑工程設(shè)計施工，室內(nèi)外裝飾工程設(shè)計施工、廣告牌工程設(shè)計施工，展柜貨架制作施工，不銹鋼裝飾工程設(shè)計制作施工，鐵藝制品設(shè)計制作施工，園林綠化工程設(shè)計施工，機(jī)電設(shè)備安裝工程，安防工程設(shè)計施工，土石方工程，鋼結(jié)構(gòu)工程，門窗設(shè)計施工，水電安裝工程設(shè)計施工，智能建筑弱電工程設(shè)計施工，保潔服務(wù)，圖文設(shè)計制作，銷售建筑裝飾材料、五金機(jī)電、水暖器材、衛(wèi)生潔具、陶瓷制品、工藝禮品、日用百貨、文化辦公用品、辦公設(shè)備、酒店用品、不銹鋼制品、電子產(chǎn)品公司。公司目前擁有較多的高技術(shù)人才，以不斷增強(qiáng)企業(yè)重點競爭力，加快企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新，實現(xiàn)穩(wěn)健生產(chǎn)經(jīng)營。深圳全廚通實業(yè)有限公司主營業(yè)務(wù)涵蓋商用廚房工程，食堂廚房設(shè)備，廚房整套設(shè)備，商用廚具廠家，堅持“質(zhì)量保證、良好服務(wù)、顧客滿意”的質(zhì)量方針，贏得廣大客戶的支持和信賴。公司憑著雄厚的技術(shù)力量、飽滿的工作態(tài)度、扎實的工作作風(fēng)、良好的職業(yè)道德，樹立了良好的商用廚房工程，食堂廚房設(shè)備，廚房整套設(shè)備，商用廚具廠家形象，贏得了社會各界的信任和認(rèn)可。