酶抑制法是食品中農(nóng)藥殘留的檢測(cè)方法，酶抑制法是研究比較多且相對(duì)成熟的一種對(duì)部分農(nóng)藥進(jìn)行殘留快速檢測(cè)的技術(shù)。酶抑制法測(cè)定農(nóng)藥殘留應(yīng)用較多的是乙酰膽堿酯酶，其對(duì)有機(jī)磷農(nóng)藥較敏感，測(cè)定的靈敏度高，選擇性強(qiáng)，但價(jià)格昂貴，而且部分農(nóng)藥對(duì)其的抑制并不明顯，需要附加氧化助劑或預(yù)處理，以提高對(duì)農(nóng)藥檢測(cè)的靈敏度。于是有人研究用丁酰膽堿酯酶及動(dòng)植物酯酶代替乙酰膽堿酯酶。于基成等通過(guò)對(duì)大量的植物進(jìn)行篩選，初步獲得了活性較高的植物酶源，并利用酶抑制法快速檢測(cè)了蔬菜中敵百蟲(chóng)、對(duì)硫磷等有機(jī)磷農(nóng)藥殘留。農(nóng)藥殘留檢測(cè)摘要農(nóng)藥殘留問(wèn)題是當(dāng)今人們討論的熱點(diǎn)問(wèn)題,。無(wú)錫第三方果蔬農(nóng)藥檢測(cè)有哪些

關(guān)于農(nóng)殘檢測(cè)的必要性：隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)越來(lái)越依賴于農(nóng)藥等外源物質(zhì)。我國(guó)農(nóng)藥在糧食、蔬菜、水果、茶葉上的用量居高不下，而這些物質(zhì)的不合理使用必將導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留超標(biāo)，影響消費(fèi)者食用安全，嚴(yán)重時(shí)會(huì)造成消費(fèi)者致病、發(fā)育不正常，甚至直接導(dǎo)致中毒死亡。農(nóng)藥殘留超標(biāo)也會(huì)影響農(nóng)產(chǎn)品的貿(mào)易。農(nóng)藥殘留測(cè)定儀應(yīng)用領(lǐng)域：普遍應(yīng)用于產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)、工商管理、蔬菜批發(fā)市場(chǎng)、蔬菜生產(chǎn)基地、超市、商場(chǎng)、農(nóng)藥殘留監(jiān)測(cè)系統(tǒng)等部門(mén)的蔬菜和水果中的農(nóng)藥殘毒檢測(cè)。無(wú)錫第三方果蔬農(nóng)藥檢測(cè)有哪些農(nóng)藥殘留檢測(cè)中生物傳感器應(yīng)用固定化的薄膜和電極組裝的生物傳感器測(cè)定了有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留。

農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)有：1、酶抑制法。酶抑制法是根據(jù)有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥能抑制昆蟲(chóng)中樞和周圍神經(jīng)系統(tǒng)中乙酰膽堿的活性,造成神經(jīng)傳導(dǎo)介質(zhì)乙酰膽堿的積累,影響正常神經(jīng)傳導(dǎo),使昆蟲(chóng)中毒致死這一昆蟲(chóng)毒理學(xué)原理進(jìn)行檢測(cè)的。根據(jù)這一原理,通過(guò)將特異性抑制膽堿酯酶(ChE)與樣品提取液反應(yīng),若ChE受到抑制,就表明樣品提取液中含有有機(jī)磷或氨基甲酸酯農(nóng)藥。2、色譜法。色譜法是農(nóng)藥殘留分析的常用方法之一,它根據(jù)分析物質(zhì)在固定相和流動(dòng)相之間的分配系數(shù)的不同達(dá)到分離目的,并將分析物質(zhì)的濃度轉(zhuǎn)換成易被測(cè)量的電信號(hào)(電壓、電流等),然后送到記錄儀記錄下來(lái)的方法。主要有薄層色譜法、氣相色譜法和高效液相色譜法。

蔬菜農(nóng)藥毒性檢測(cè)工作的重要性：通過(guò)蔬菜農(nóng)藥檢測(cè)工作可以了解到蔬菜種植中農(nóng)藥使用現(xiàn)狀。通過(guò)蔬菜農(nóng)藥毒性檢測(cè)工作可以對(duì)現(xiàn)階段蔬菜中的農(nóng)藥殘留量有一個(gè)清晰的認(rèn)識(shí)，檢測(cè)后通過(guò)對(duì)農(nóng)藥超標(biāo)樣品進(jìn)行科學(xué)追溯，就可以對(duì)蔬菜種植時(shí)候使用農(nóng)藥的現(xiàn)狀有一定的了解。當(dāng)農(nóng)藥殘留量超標(biāo)樣品追溯時(shí)，可組織有關(guān)人員到蔬菜種植現(xiàn)場(chǎng)實(shí)地檢查，詢問(wèn)種植戶農(nóng)藥使用的情況這樣就可以對(duì)蔬菜種植中農(nóng)藥使用的情況有一定的了解?？梢约霸绲陌l(fā)現(xiàn)農(nóng)藥殘留超標(biāo)的蔬菜并對(duì)之加以處理，當(dāng)發(fā)現(xiàn)蔬菜中農(nóng)藥殘留超標(biāo)后，應(yīng)根據(jù)不同情況采取不同的處理措施。若因蔬菜未達(dá)到安全間隔期而造成農(nóng)藥殘留超標(biāo)，應(yīng)該停止銷售蔬菜，對(duì)未上市的蔬菜應(yīng)立即停止采收。當(dāng)達(dá)到間隔期或檢測(cè)合格時(shí)，可恢復(fù)蔬菜上市及收獲。對(duì)因使用違禁農(nóng)藥造成農(nóng)藥殘留超標(biāo)的，應(yīng)立即通知農(nóng)業(yè)執(zhí)法部門(mén)，采取相應(yīng)措施進(jìn)行管理。農(nóng)藥成分檢測(cè)項(xiàng)目包括：肥料有效成分測(cè)定、 肥料有害成分、微生物等控制指標(biāo)檢測(cè)。

農(nóng)藥殘留檢測(cè)氣相色譜法，采用氣體作流動(dòng)相的色譜法，常用于用于揮發(fā)性農(nóng)藥的檢測(cè)，具有高選擇性、高分離效能、高靈敏度、快速等特點(diǎn)，是農(nóng)藥殘留量檢測(cè)比較常用的方法之一。此技術(shù)利用試樣中各個(gè)氣相和固定液體間不同的分配系數(shù)，在汽化過(guò)程中各組分經(jīng)過(guò)一定的主場(chǎng)之后產(chǎn)生分離，從而進(jìn)入到檢測(cè)器中。利用檢測(cè)記錄器上描繪出來(lái)的各組分色譜峰，可以判斷出殘留物。氣相色譜法可以精確定量，可測(cè)出多種不同種類農(nóng)藥，但是檢測(cè)成本高，且儀器操作須專業(yè)人員，對(duì)樣品前處理要求較高，檢測(cè)時(shí)間長(zhǎng)。農(nóng)藥殘留檢測(cè)：化學(xué)速測(cè)法，主要根據(jù)氧化還原反應(yīng)，水解產(chǎn)物與檢測(cè)液作用變色。廣東第三方化肥農(nóng)藥檢測(cè)咨詢機(jī)構(gòu)

農(nóng)藥殘留檢測(cè)常用方法有酶抑制法。無(wú)錫第三方果蔬農(nóng)藥檢測(cè)有哪些

為了更好的解決果蔬中農(nóng)藥殘留問(wèn)題，我們應(yīng)該從實(shí)際出發(fā)，提高對(duì)于農(nóng)民技術(shù)服務(wù)支持，加大宣傳力度，指導(dǎo)農(nóng)民正確使用農(nóng)藥，引導(dǎo)農(nóng)民對(duì)于農(nóng)藥殘留產(chǎn)品的價(jià)值觀，進(jìn)而解決農(nóng)藥殘留起因問(wèn)題。果蔬產(chǎn)品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)各有其特點(diǎn)，可根據(jù)自身?xiàng)l件和要求選擇不同的檢測(cè)手段。速測(cè)法易于推廣，適合我國(guó)國(guó)情的；色譜法及色譜一質(zhì)譜聯(lián)（串）用靈敏度高，結(jié)果準(zhǔn)確，但所需設(shè)備昂貴，且需專業(yè)技術(shù)人員操作。隨著人們對(duì)食品安全意識(shí)的不斷提高，果蔬產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)必然會(huì)引起更普遍的研究，在原有檢測(cè)方法不斷得到完善的同時(shí)，一些新的檢測(cè)技術(shù)也在不斷的發(fā)展，如免疫分析技術(shù)、生物傳感器技術(shù)、活物檢測(cè)技術(shù)等，這些檢測(cè)技術(shù)的發(fā)展和應(yīng)用，將會(huì)使我國(guó)的農(nóng)殘檢測(cè)技術(shù)上一個(gè)新的臺(tái)階。無(wú)錫第三方果蔬農(nóng)藥檢測(cè)有哪些

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